<![CDATA[<body>
<BR><A HREF='/pr/intropage.php/customercode=graaf4/currentlanguage=/'>Home</A>
<BR><A HREF='/pr/info1.php/customercode=graaf4/currentlanguage=/modulecode=Info1'>Informatie</A>
<BR><A HREF='/pr/info1.php/customercode=graaf4/currentlanguage=/modulecode=Info8'>Visfacts</A>
<BR><A HREF='/pr/frameeshop.php/customercode=graaf4/currentlanguage=/'>Webshop</A>
<BR><A HREF='/pr/info1.php/customercode=graaf4/currentlanguage=/modulecode=Info6'>Bradley Smoker</A>
<BR><A HREF='/pr/info1.php/customercode=graaf4/currentlanguage=/modulecode=Project'>Visrecepten</A>
<BR><A HREF='/pr/info1.php/customercode=graaf4/currentlanguage=/modulecode=Info2'>Vistips</A>
<BR><A HREF='/pr/info1.php/customercode=graaf4/currentlanguage=/modulecode=Info3'>Vislinks</A>
<BR><A HREF='/pr/news.php/customercode=graaf4/currentlanguage=/'>Visnieuws</A>
<BR><A HREF='/pr/info1.php/customercode=graaf4/currentlanguage=/modulecode=Info7'>Vertel het verder</A>
<BR><A HREF='/pr/g.php/customercode=graaf4/currentlanguage=/'>Vissite Visite</A>
<BR><A HREF='/pr/info1.php/customercode=graaf4/currentlanguage=/modulecode=Assignment'>Contact</A>
<br>MrLobster.nl Online vishandel met bezorgservice.<br><strong>Mr.Lobster is een on-line visshop met bezorgservice. Door rechtstreekse levering aan de consument garanderen wij u de allerlaagste prijs voor de beste visproducten. Ideaal voor uw feestjes, barbeque, hapjesschotels en natuurlijk uw dagelijkse maaltijd. </strong><br><br>Vis, visproducten,bezorgdienst,bezorgservice,vishandel, visspecialist,visvragen,informatie,eten,goedkoop,lekker,visrecepten,kreeften,oesters,on-line,webshop,Hollandse Nieuwe,haringhapperij,haringparty,cateringservice,cateraar,Amersfoort,Utrecht,'t Gooi visgroothandel,viswinkel,visboer,tilapia,tonijn,lekkerbekjes,kibbeling,leren, vis-info,vislinks,visite,hapjes,salades,gezond eten,gezond en goedkoop,gezond en lekker,Spakenburg,Spakenburgse Visspecialiteiten,de Graaf,feest,party verhuur,Spakenburgse Vishandel,on-line visverkoop,Bunschoten-Spakenburg,pizza,shoarma,maaltijdservice,maaltijdvoorziening,snacksbar,bezorgen,bezorgdienst,albert.nl, otto, wehkamp,postorder,huis-aan-huis,instellingen,verzorgingshuizen,dierentuin,uitgaan,horeca,restaurant,viszaak,theater,bioscoop,Pasen,Kerst,Barbeque,Gourmetten,Fondue,grill,oven,vis bakken,frituren,thuis,zeevis,seafood,garnalen,mosselen,exclusief eten,culinair eten,Body Building,fitness,afvallen,MLM,dieet,visolie,vette vis,advies,voeding,vis,pagina,visliefhebbers,visfan,fun, online vis bestellen,barbeque,lamsoor,zeekraal,bestelvis.nl,viskoerier,Urker Visshop,Alaska Kibbeling,Alaska pollack,MSC Pollack,Pollack,Pollock,Ocean Seafood,OSTC,visgeschenk.nl,visgeschenken,vishandel Leusden,relatiegeschenk,visgilde,fishpartners,paling.nl,zalm.nl,garnaal.nl,forel.nl,Spakenburgse, Spakenburger,Harderwijk,fisherman seafood,<br> Assortimenten <br>
<BR><A HREF="/pr/eshop.php?customercode=graaf4&assortimentscode=1">Haringparty</A>
<BR><A HREF="/pr/eshop.php?customercode=graaf4&assortimentscode=15">Gerookte vis</A>
<BR><A HREF="/pr/eshop.php?customercode=graaf4&assortimentscode=16">Diepvries Vis</A>
<BR><A HREF="/pr/eshop.php?customercode=graaf4&assortimentscode=3">Garnalen </A>
<BR><A HREF="/pr/eshop.php?customercode=graaf4&assortimentscode=8">Non-Food</A>
<BR><A HREF="/pr/eshop.php?customercode=graaf4&assortimentscode=9">Delicatesse</A>
<BR><A HREF="/pr/eshop.php?customercode=graaf4&assortimentscode=BS">Bradley Smoker</A>
<BR><A HREF="/pr/eshop.php?customercode=graaf4&assortimentscode=F1">Verse vis</A>
<BR><A HREF="/pr/eshop.php?customercode=graaf4&assortimentscode=S1">Vissnacks</A><p><strong>Wie is Mr.Lobster.nl?</strong></p>Kantooradres: Hindeloopenkade 1163826 BD AmersfoortTel. 065-321.53.42info@mrlobster.nl <br>
<br>
<p><strong>Vistips van Mr.Lobster.nl</strong></p><p><strong>On-line verkoop van Spakenburgse Visspecialiteiten. </strong></p>Historie <br>
Wie zijn wij? <br>
Bezorging <br>
<p><strong>Vissite Visite</strong></p>Vistips van Mr. Lobster ! Klik op onderstaande links Frituren Bakken Grillen Oven Magnetron Gourmetten BarbequePocheren Stoven Stomen Roken Kibbeling bakkenVis panerenBewaren van visVis invriezen Verse vis herkennenVis schoonmaken Haring snijden Visprijs Visrecepten en informatie Haring keuzemenu Visrecepten en informatie Voor informatie, recepten en advies over vis, vlees, fruit, groente en alle andere verse ingrediënten verwijzen wij unaar de onderstaande zeer uitgebreide websites.www.genietenvanvers.nlwww.tijdvoorvis.nlNaar boven Bakken:Kleine vissen, moten vis en visfilet kunnen worden gebakken in de boter of olie.Een combinatie, half boter / half olie, kan ook. De vis moet op redelijk hoog vuuren niet al te lang gebakken worden. Daarom is het belangrijk dat het vet goedheet is. Vis kan zonder toevoegingen gebakken worden of met een krokant korstje.Hiervoor hoeft de vis alleen maar door de bloem gewenteld te worden.In onze webshop vind u diverse producten om de vis net zolekker te bakken als bij de visspecialist.Naar boven FriturenBij frituren worden visfilets, moten vis of kleine vissen bruin gebakken in olie.Verhit olie in een diepe frituurpan tot 180 °C. De pan moet ongeveer voor dehelft met olie gevuld zijn. Leg de vis, eventueel gepaneerd of met beslag, voorzichtig in de hete olie en bak hem goudbruin en gaar. Afhankelijk van de dikte van de vis duurt dit 5 tot 8 minuten. Als u wat grotere,dikkere stukken vis heeft kunt u de olie beter iets minder heet laten worden. Ander is de vis namelijk al bruim voordat hij gaar is. Als u geregeld vis gaatbakken gebruik dan een aparte frituurpan om vis in te bakken en zet deze bijv. in uw schuur/garage. U kunt dan de olie namelijk meerdere malen gebruiken en u houdt de gebakken vislucht buiten uw woning.Wij adviseren u omte bakken metarachide-olie,deze is namelijk beter geschiktbij hogere temperaturen (vanaf 180 °C).Zie onze webshop voor alle visbakproducten.Naar boven GrillenStevige vis kan heel goed geroosterd worden op een grillplaat of in een grillpan. Die ribbels zorgen voor de mooie bruine strepen op de vis. Het is bij grillen heel belangrijk dat grillpan of -plaat goed voorverwarmd is. Deze moet echt gloeiend heet zijn, neem hier dus de tijd voor. Voor een grote, dikke grillplaat kan dit bijvoorbeeld wel tien minuten duren. Bestrijk daarna de pan of plaat met wat olie. Ook de vissen moeten met watolie ingevet worden. Keer de vis pas om wanneer de geroosterde kant minof meer vanzelf loslaat als je de spatel eronder schuift. Naar boven OvenVerwarm de oven voor op 200 °C. Voor dikkere stukken kunt u de oven beter op 175 °C zetten. Doe de vis in een ovenschaal en schenk wat vocht op de bodem, bijvoorbeeld visbouillon, wijn, of (olijf)olie om te voorkomen dat de vis uitdroogt. Vis is redelijk snel gaar in de oven: dunne visfilets moeten ongeveer 5 tot 10 min.in de oven, dikkere stukken 20 tot 25 minuten. Wanneer de vis bruin van kleur is maar nog niet gaar, bedek de schotel dan met aluminiumfolie. Denk niet te moeilijk bij het bereiden van vis en probeer zelf eenvoudig te variëren. Probeer hierbij eens de verschillende mini-strooibusjes van Verstegen, deze zijn allemaal zéér geschikt voor visVerpak ook eens wat visfilet in aluminiumfolie en voeg hier versekruiden naar wens, wat olijfolie en zout toe. De vis is na ong. 15 minuten gaar.Naar boven MagnetronZorg ervoor dat de visfilet overal ongeveer even dik is, bijvoorbeeld doorde dunne delen dubbel te vouwen. Leg de vis in de magnetronschaal en kerf het vel met een scherp mes op enkele plaatsen in. Voeg vocht toe, bijvoorbeeld citroensap en eventueel wat visbouillon of witte wijn, en zet de schaal afgedekt met deksel of magnetronfolie in de magnetron op halve stand, 400 Watt maximaal. Afhankelijk van de dikte van de visfilet moet u rekenen op 1 tot 2 minuten bereidingstijd per 100 gram. Naar boven PocherenBij pocheren wordt vis gegaard in veel vocht, bijvoorbeeld visbouillon,of water met witte wijn en kruiden. Er wordt geen vet gebruikt en dat is dus gezond. Breng voldoende vocht, bijvoorbeeld visbouillon, aan de kook. De vis moet ruim onder het vocht staan. Leg de schoongemaakte vis voorzichtigin de pan, breng het vocht op een hoog vuur weer tegen de kook aan, dus niet echt koken. Zet vervolgens het vuur laag en laat de vis zachtjes gaar worden. De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte. Een dunne visfilet is in circa 5 minuten gaar, een dikke moot vis of een hele vis als forel heeft circa 10 minuten nodig.Naar boven StovenAlle soorten vis kunnen worden gestoofd, zowel filets, moten als hele vissen, groot en klein. Bij het stoven wordt vis in een schaal gelijkmatig verwarmd en gegaard. Dat kan in de oven of in de magnetron. De vis kan op een bedje van fijngesneden groenten, bijvoorbeeld prei, uien, worteltjes, tomaten en/of paprika en kruiden, worden gelegd. Er wordt een beetje vocht en soms een sausje toegevoegd waarin de vis wordt gestoofd. Bij een traditionele Spakenburgse bereiding wordt de vis gestoofd in natuurazijn (erg gezond) en geserveerd met een boterjus en/of mosterdsaus.Naar boven StomenBij stomen wordt vis gegaard in een mandje dat in een afgesloten pan hangt boven kokend hete vloeistof. Alle soorten vis kunnen worden gestoomd, zowel filets, moten als hele vissen, groot en klein. Om te stomen kunt u water of bouillon gebruiken. Gestoomde gerechten zijn, doordat geen extra vet wordt toegevoegd, licht verteerbaar en gezond.Leg de vis in een stoommandje en breng een laagje vocht in een (stoom)pan aan de kook. Plaats het stoommandje boven het vocht en sluit de pan goed af. Laat de vis gaar worden. De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte. Een visfilet is in circa 5 minuten gaar, een dikke moot vis of een hele vis heeft circa 10 minuten nodig. Reken voor heel grote vissen 2 minuten per centimeter dikte. Naar boven Thuis rokenVoor wie zelf vis wil roken zijn er tegenwoordig speciale rookoventjes en rookzakken te koop. De rookovens zijn te koop in onze webshop. Voor het roken dient men wel de vis eerst schoon te maken en te pekelen. Warmroken of koudroken is beide mogelijk door de aanwezigheid van een temperatuurmeter.Het roken: Hoe ingewikkeld het ook mag lijken, roken van etenswaren is eigenlijk heel simpel. Het idee is dat de vis of het vlees gaar is zodra de rookoven begint te sissen door het vet dat er uit loopt. De bedoeling is dat stadium te bereiken door de hitte te remmen, waarbij rook ontstaat, zodat de vis / het vlees langzaam gaar wordt en de rooksmaak goed kan doordringen. Vaste bereidingstijden zijn bijna niet te geven, alleen richtlijnen die makkelijk verdubbeld kunnen worden. Bedenk altijd: beter iets te láng gerookt dan iets te kórt, want halfrauw gerookt eten is gewoon vies en meestal snotterig. Verder wordt als richtlijn een temperatuur van 70°C. gegeven, dat betekent zó warm dat je nog nét je hand tegen de buitenzijde van de oven kunt leggen ter hoogte van het gerecht, zonder dat het pijn doet en je brandblaren krijgt, het is beter de oven bij twijfel iets minder heet te maken en gewoon iets langer door te roken. Als je niet zo van vet houdt (visvet is overigens hartstikke gezond), dan extra lang roken en het vet er (gedeeltelijk) uit laten lopen, het wordt dan meestal wel wat droog, maar de oven gaat daarentegen weer extra lekker ruiken door al dat vet dat op de plaat valt:.Normaal gesproken probeer je het gerecht zo vet mogelijk te houden, maar smaken verschillen.De rookoven : Een rookoven is eigenlijk een rechthoekige of ronde schoorsteen, soms uitschuifbaar. Onderaan de oven zit een lade waarin het vuur wordt gemaakt, boven die lade is een ijzeren plaat gemonteerd met ruimte aan de zijkant, die de vlammen van onder en de druppels van boven tegenhoudt. De bovenkant van de oven wordt bedekt met een deksel waarin een verstelbaar ontluchtingsgaatje is gemaakt. Onder het deksel is een richel waarop een rooster (meestal bijgeleverd) wordt gelegd. De lade onderin geeft de warmte en het rook, de vlammen komen tegen de ijzeren plaat zodat het eten niet zwart wordt. Houtresten van verschillende dikte moeten zorgen voor warmte en rook, door de aslade en het deksel te verschuiven en de openingen te vergroten en te verkleinen kan de rook/warmte verhouding worden gemanipuleerd. Het deksel kan zelfs geheel worden weggelaten om maximale trek en dus hitte te verkrijgen, echter dit is af te raden vanwege het negatieve effect van grote hitte op het gerecht (vervorming, verkoling enz.). Verder is het spelen met de kieren en houtrestjes. Bij de kant-en-klaar verkrijgbare rookovens zitten meestal extra attributen zoals haken en pennen om de gerechten aan te hangen en een rooster om de haken aan te hangen of om iets op te leggen wat niet hangen kan. Verder zijn er allerlei hulpmiddelen te verkrijgen zoals mandjes die in de oven gehangen kunnen worden voor de kleine dingetjes zoals gerookte mosselen, garnalen, spruitjes, vruchten enz., want in principe is álles te roken (denk ook maar aan rookkaas). De techniek van het roken: Warm de oven voor, laat hem eerst lekker heet worden (schoonbranden van de onderplaat) door het deksel slechts half op de oven te zetten en de asla ca. 50% open waardoor de trek maximaal is en breng enkele dikke houtblokken stevig aan het gloeien in de (as)la. Bevestig het te roken vlees of vis aan de meegeleverde haken of spiezen en hang ze in de oven. Makreel, paling en geep blijven goed hangen, maar er zijn ook vissen die uit elkaar vallen als ze gaar worden zoals rode poon, karpermoten enz. Bij twijfel dus extra stevigheid aanbrengen met wat sisaltouw, ijzerdraad of speciaal daarvoor gemaakte extra klemmen/metalen vishangmandjes enz., het is ontzettend zonde als het gerecht gaar is en op de (groezelige) onderplaat valt als je het uit de oven wilt halen. Demp de hitte van de gloeiende blokken met wat dunnere takjes en bladeren /zaagsel, maar hou het wel een beetje luchtig (niet proppen). Zet de asla ca. 2 cm. open en leg het deksel los op de bovenzijde van de oven, met het ontluchtingsgaatje helemaal open, als dan de trek nóg te sterk is en de takjes en bladeren dreigen te vlammen, dan nog verder dempen door het deksel vast op de oven te drukken en het ontluchtingsgat gedeeltelijk dicht te draaien; de bedoeling is om de warmte te behouden door gloei onderin met nét voldoende trek, waardoor rookontwikkeling én warmte ontstaat wat vervolgens op een klein kiertje na wordt opgesloten in de oven. Probeer dit steeds zo te houden (dat is vrijwel onmogelijk door de dunne wanden van de kant-en-klaar verkrijgbare rookovens waardoor de warmte snel verdwijnt), door de asla te schudden en bij te vullen met vooral klein spul, maar hou altijd 1 of 2 gloeiende grote blokken onderin. Door met de handen te voelen aan de zijkant van de oven, ter hoogte van het gerecht, weet je of je ongeveer goed zit, of gebruik een thermometer.Koudroken:Koudroken gaat op een andere manier dan hierboven beschreven.De vis wordt dan van tevoren met zout en bruine suiker gegaarden mag in de rookkast niet warmer worden dan ong. 26 graden C.Het is dus van belang om het vuur buiten de kast te houden en alleen de rook in de kast te brengen.Wilt uzelf eens Gravad lachs maken? Mail ons hierover. Kijk inde webshop voor onze design-rookovens!Naar boven GourmettenVerse vis is snel klaar. Vandaar dat vis bij uitstek geschikt is voor het gourmetten (of steengrillen). Hiervoor kunt u alle gefileerde vissoorten gebruiken. Snijd de filets in kleine stukjes of plakjes, kruid ze naar smaak en bak ze -om en om- gaar in de gourmetpannetjes. Gekookte mosselen en garnalen zijn al gaar en hoeven alleen nog maar even kort opgebakken te worden.Wilt u diverse soorten visvoor de gourmet?U kunt bij ons ook diverse visfilet bestellen naar wens.Mail ons hierover. Naar boven BarbequeVis is heel geschikt voor de barbecue omdat het zo snel gaar is. Vrijwel alle vissoorten kunnen op de barbecue bereid worden. Steek de barbecue ruim op tijd aan, hij moet gloeien. Bestrijk de vis en het barbecuerooster met olie om te voorkomen dat de vis tijdens de bereiding vastplakt. Tussentijds liefst maar éénmaal keren. Bestrijk vette vissoorten van tevoren met wat olie en rooster ze op de barbecue in ongeveer 10 minuten gaar. Het gebruik van een visklem is ideaal. De visklem voorkomt dat de vis uit elkaar valt of aan het barbecuerooster blijft plakken. Maak van visfilets een pakketje met kruiden, groenten en eenscheutje wijn in aluminiumfolie. Leg het pakketje ongeveer een kwartier op het barbecuerooster. Stevige vissoorten zijn heel geschikt voor het maken van visspiesjes. Bestrijk de spiesen van tevoren met wat (gekruide) olie. Wij hebben naast ons verse vis-assortiment ook eenspeciaal Barbeque-assortiment. Kijk in onze webshop.Wilt u zelf een bbq-pakket samenstellen?Informeer ons hierover!Naar boven Heeft u vragen, wilt u onafhankelijke informatie of advies?Mr.Lobster is er voor u !info@mrlobster.nl Vis panerenMet een lekker korstje heeft de vis vaak net iets meer smaak en blijvensmaakvolle sappen bewaard en droogt de vis bij bereiding niet uit. Er zijndiverse paneermethoden te bedenken om vis een smakelijk jasje te geven. Haal de vis voordat u hem paneert even door een losgeklopt ei of eiwit enlaat de paneerlaag vijf minuten intrekken voor u de filet bakt. Hieronder de verschillende manieren van paneren: BloemMet bloem is de traditionele methode en heel eenvoudig: gewoon de visdoor de bloem halen en vervolgens bakken. Voor de variatie kunt u de bloemmengen met wat verse kruiden.Kijk in de webshop bij Non-Food voor alle visbakproducten.PaneermeelHaal de vis voor een extra knapperig korstje tweemaal door het ei en paneermeel. Voor een pittig resultaat smeert u de filets eerst met van sambal en citroensap in voor u ze paneert. Er is ook kant & klare visbloem te verkrijgen maar deze zijn vaak alleen in bulk-verpakkingen leverbaar en geschikt voor de vishandel. Deze zijn veel duurder dan uw eigen gemaakte paneer.BroodkruimelsHaal de vis eerst door ei en paneer hem vervolgens met het broodkruimvan gemalen oude witte boterhammen. U kunt hiervoor ook verse boterhammen roosteren en vervolgens malen. CornflakesCornflakes geven een extra knapperig resultaat. Meng fijngehakte cornflakesmet een losgeklopt ei en haal daar de visfilets doorheen.Parmezaanse kaasHaal de vis eerst door een ei en vervolgens door de Parmezaanse kaas. Voor het bakken even laten rusten.Naar boven Kibbeling bakkenSpoel de vis af en dep hem droog. Kruid de stukje vis van tevoren met viskruiden. Maak een beslagje: 500 gram bloem, 2 eieren en 1 liter melk. U kunt ook een scheutje bier aan het beslag toevoegen. Bak de stukjes in plantaardige olie (bv. olijf-, arachide- of zonnebloemolie) met een temperatuur van 180 °totdat ze goudbruin zijn.In de webshop vind u verse kibbeling per 750 gram diepgevroren enspeciaal kant&klaarvisbakmeel.Naar boven Bewaren van visDoor vis goed te bewaren blijft de kwaliteit en smaak behouden. Vis is een vers product en daarom is het belangrijk dat onderstaande regels nageleefd worden. Onderbreek de koelketen niet. Dit houdt in dat u vis niet lang ongekoeld moet laten. Koop daarom vis het liefst aan het einde van uw boodschappen of laatze thuis bezorgen.Doe ze gelijk in de koelkast. Bewaar vis altijd in de koelkast bij een temperatuur van maximaal 7 °C. Een temperatuur van 4 °C heeft echter de voorkeur aangezien het aantal bacteriën zich dan minder snel vermenigvuldigt. Houdt rauwe en bereide producten gescheiden van elkaar. Verse vis kunt u het beste zo vers mogelijk eten. Bewaar vis liever niet langer dan een dag, hooguit twee dagen. Haal bij 'vuile' vis altijd de ingewanden eruit. Op voorverpakte vis staat een uiterste houdbaarheidsdatum. Naar boven Verse vis herkennenVerse vis ziet er fris uit en ruikt naar de zee. Hele vis heeft een glanzende huid en heldere, bolle ogen. De kieuwen zijn rood of roze, de staart is stevig en eventuele schubben sluiten goed aan. Verse visfilets en vismoten zijn stevig, veerkrachtig en licht doorschijnend. Als vis niet vers is, ruik je dit direct aan de onaangename geur en is erg zacht van structuur. Bij voorverpakte garnalen kan het zijn dat deze een wat zure lucht heeft. Dit zijn de conserveringsmiddelen (zuren) die worden gebruikt en zijn niet schadelijk. Wij adviseren u wel om gepelde garnalen te wassen voordat u ze eet.Vis in de supermarkt is gasverpakt zodat deze kenmerkenniet waarneembaar zijn. Kijk goed naar de inpakdatum en probeerdeze zo kort mogelijk na deze datum te kopen.Naar boven Vis schoonmaken Spoel verse visfilet en garnalen altijd af met water. Haal ingewanden eruit door de buik open te snijden, van achteren naar voren. (begin bij het gaatje). Wilt u de kop eraan laten haal dan ook de kieuwen eruit. In de buikholte zit tegen het graat een zwart of wit vliesje, snij deze eruit en spoel het bloed van het graat. Haal de ook de zwarte vliesjes aan de buikwammen eraf. Spoel de vis nogmaals met water.Voor het schoonmaken van haring staat onderaan deze pagina een schoonmaakschema.Naar boven Extrainformatie? Invriezen van visBewaar diepgevroren vis tot gebruik in de vriezer. Witvissoorten kuntu zo max. 12 maanden bewaren mits het op de juiste temperatuur bewaard wordt, voor uitgebreidere informatie verwijzen wij u naar het etiket van het door u gekochte product. Zelf ingevroren vis kunt u maximaal 3 maanden bewaren.Verpak de visbij voorkeur luchtdichtin een tupperware-box of iets dergelijks.Voor het ontdooien doet u er goed aan deze de avondvoor het etenin de koelkast te leggen.Wilt u snel vis ontdooien doe dit dan metinkoud water, na 30 minuten is deze dan ontdooid. Naar boven PrijsVoor veel vissoorten gelden dagprijzen die kunnen schommelen. Verschillende factoren waardoor de visprijzen stijgen zijn meestal de vraag (bijv. kreeft, Holl.garnalen rond de Kerst), slecht weer (storm op zee) waardoor de vloot in de haven blijft, schaarste door bijv. overbevissing en natuurlijk het verschil in aanbieders, de diverse visspeciaalzaken hanteren verschillende verkoopprijzen.Wij hanteren, zover dit mogelijk is, een vaste prijs voor onze producten.Door onze rechtstreekse inkoop en directe verkoop aan deconsument kunnen wij zeer voordelige prijzen berekenen. Naar boven Bakken Frituren Grillen Oven Magnetron PocherenStoven Stomen Roken Gourmetten Barbeque Kibbeling bakkenVis paneren Paneer Broodkruimels Cornflakes Parmazaanse KaasBewaren van vis Verse vis herkennen Vis schoonmaken Vis invriezen Visprijs Naar boven Haring Keuzemenu Hollandse Nieuwe? Haring Kaken Vlaggetjesdag Voorkeuren Buitenland Uien Medicijn Haring Kenmerken Visserij Lekkernij Soorten Haringgroei Koninginneharing Start Seizoen Traditioneel Naar boven Wat is nu precies Hollandse Nieuwe?Eigenlijk is er niet één haringsoort, maar zijn er zeer vele. Ook in de Noordzee en in de Oostzee, waar het grootste deel van de Hollandse Nieuwe wordt gevangen. In deze zeeën leidt de haring 's-winters een heel sober bestaan. Hij eet niet en vermagert tot het voorjaar komt. Maar zo gauw de dagen weer langer gaan worden en het water weer wat warmer, begint plankton (het voedsel van de haring) te groeien. De haring gaat dan in grote scholen op zoek naar dat plankton om zich vanaf begin april tot half mei letterlijk moddervet te eten. Waar ze eerst nauwelijks vet hadden, groeit hun vetgehalte in korte tijd tot boven de 20%! Die hoeveelheid vet hebben ze hard nodig om in de zomer en het najaar hom en kuit te produceren. Maar voordat het zover komt wordt een deel van die volvette maatjesharing tussen half mei en half juli gevangen. Hollandse Nieuwe is dus niet - zoals vaak gedacht wordt - jonge haring, maar haring die zich bij wijze van spreken 'vernieuwd' heeft. Naar boven Haring keuzemenu Hoe gaat haringkaken in zijn werk?In 1380 vond Willem Beukelszoon van Biervliet het haringkaken uit. Bij het haringkaken worden met een speciaal mesje kieuwen, keel en ingewanden uit de buikholte van de pas gevangen haring verwijderd, op de alvleesklier (of pancreas) na. Dit spijsverteringsorgaan is op dat moment groot en bevat bepaalde natuurlijke enzymen die zorgen voor het omzetten van voedsel in vet. Deze enzymen spelen ook een rol bij het rijpen van gekaakte haringen en zijn bepalend voor de smaak. Het rijpingsproces wordt gereguleerd met het zouten van de haring; hoe meer zout, hoe langer de haring kan rijpen. In tegenstelling tot wat de meeste mensen denken is Hollandse Nieuwe dus geen rauwe haring, maar een malse, gerijpte vis met een zacht zilte romige smaak. Naar boven Haring keuzemenu Vlaggetjesdag, wat houdt dat in?Een paar dagen voordat de haringvloot uitvoer, werd 'Vlaggetjesdag' gehouden. Speciaal voor die dag werden de schepen opgesierd met vlaggenslingers, een gebruik dat ergens in de achtiende eeuw is ontstaan. Oorspronkelijk gebeurde dit alleen in Vlaardingen, maar later gingen ook vissersplaatsen van waaruit op andere vissoorten werd gevist, zo´n jaarlijkse vlootschouw houden. De dag waarop de haringvloot het ruime sop koos, werd 'Buisjesdag' genoemd, naar het scheepstype (de buis) dat destijds gebruikt werd voor de haringvangst. Op de buis werd de haring gevangen, gekaakt en ingezouten. En ieder jaar opnieuw speelt zich de haringrace af, de strijd om als visser de eerste vaatjes Hollandse Nieuwe op Nederlandse bodem af te leveren. Het allereerste vaatje wordt direct geveild. De - niet onaanzienlijke - opbrengst daarvan komt veelal ten goede aan een charitatieve instelling. Naar boven Haring keuzemenu Eten Nederlanders overal dezelfde haring?De ene Hollandse Nieuwe is de andere niet. Veel factoren zijn van invloed op de smaak van de haring. Het vetgehalte, het moment van kaken en de tijdsduur van het rijpingsproces bepalen voor een belangrijk deel de uiteindelijke smaak van de nieuwe haring. In ons land blijken regionale smaakvoorkeuren te bestaan. De voorkeuren zijn historisch gegroeid. De haring die in het achterland werd geconsumeerd, moest door zouting beter geconserveerd worden. Vlaardingen was lange tijd de belangrijkste aanvoerplaats van haring. De haring die in de regio Rotterdam werd gegeten, kwam direct van boord en was daarom naar verhouding minder gezouten en gerijpt. Tevens houden de liefhebbers in de regio Rotterdam over het algemeen van de kleinere haring, de trotters (9 à 10 in een kilo). Amsterdammers geven de voorkeur aan een malse, doorgerijpte, grote haring (6 à 7 in een kilo). Vaak in stukjes gesneden en met een 'stukje zuur' (uien en augurk) erbij. Consumenten in Groningen kiezen de wat grovere, lichtgezouten exemplaren (ongeveer 8 in een kilo) en kenners in Noord-Brabant eten de kleine, iets zoutere, doorgerijpte haringen (10 à 11 in een kilo). Naar boven Haring keuzemenu Eten alleen Nederlanders haring?De Duitsers doen ook hun best. Hun favoriete maatjesharing is doorgaans wat groter, harder en zouter. Dat visje vraagt een 'stevige bijt'. De Duitsers eten hun Hollandse Nieuwe niet 'van de staart', maar meestal in combinatie met aardappelen en sla. Volgens het Visbureau raken ook steeds meer Belgen van de Nieuwe gecharmeerd. In de Scandinavische landen wordt haring uit de Oostzee gegeten. De vis ligt dan eerst in de marinade. In Noord-Zweden laat men de haring voor consumptie samen met wat kruiden een tijdje in een ton rotten. De stank die dan ontstaat is nogal heftig. Sommige restaurants weigeren het gerecht binnen te serveren. De vis, sur-strömming (zure Oostzeeharing), wordt gegeten met brood en aardappelen. Naar boven Haring keuzemenu Uitje erbij? Het ambacht van haringkaken, inleggen en verpakken bestaat al meer dan 600 jaar. tegenwoordig wordt de haring ook diepgevroren. Hierdoor is hij beduidend minder zout dan vroeger en is er het hele jaar door haring verkrijgbaar van constante kwaliteit. Aangezien de haring vroeger te zout was dompelde de handelaar de vis eerst in het melk. Om de oorspronkelijke smaak terug te halen werd een uitje bijgevoegd. Dit lapmiddel is gebleven, maar de meningen zijn verdeeld of een uitje er nog steeds bij hoort. Naar boven Haring keuzemenu Werkt haring als medicijn?Volgens routiniers helpt zoute haring 's morgens een kater te verdrijven. Sprekers en zangers smeren de keel met het visje. Volgens de overlevering helpt haring ook na een griepje de smaak- en reukorganen te activeren. Haring zou ook misselijkheid bij zwangere vrouwen kunnen verjagen.In ieder geval bevat hetgenoeg Omega-3 ! Naar boven Haring keuzemenu HaringDe haring is een vis met een donkerblauwgroene rug en zilverkleurige flanken. De kop is klein en heeft een vooruitstekende onderkaak. De kieuwdeksels zijn glad en de schubben laten gemakkelijk los. Een haring kan maximaal circa 50 cm. lang worden en leeft voornamelijk in zeeën en oceanen waarvan de watertemperatuur tussen de 6 en de 15 graden Celsius bedraagt. Haring heeft een voorkeur voor water met een relatief hoog zoutgehalte. Daarom wordt haring veel aangetroffen in de noordelijke Atlantische Oceaan (vanaf Groenland tot aan Kaap Cod) en de daar aangrenzende zeeën, zoals bijvoorbeeld de Noordzee (vanaf Noorwegen tot aan de Golf van Biskaje). De vis leeft in scholen en voedt zich met kleine dieren uit het plankton. Het hoofdbestanddeel van zijn voedsel bestaat uit de roeipootkreeft (copepoden): een schaaldier van enkele millimeters groot.De haring die wij het meest kennen is de Noordzeeharing. Deze vis zet haar eieren af op een harde, vaak steenachtige grond. De jonge visjes komen in de hele Noordzee voor en als de jonge vis een lengte heeft bereikt van 10 tot 15 cm - we spreken dan van bliek of zeebliek - trekken zij de kustwateren in. Vis van 15 tot ongeveer 20 cm noemen we toter. Bij deze laatste lengte is de vis ongeveer drie jaar oud en geslachtsrijp. De geslachtsrijpe haringen voeden zich in enkele maanden tijd tot een vetpercentage van rond de 21. Deze haring wordt maatjesharing genoemd, wat een verbastering is van maagdekensharing. Daarna stopt de haring met eten en gaat zijn vet verbruiken voor de voortplanting. Aan het einde van de paaitijd is het vetgehalte gedaald tot nog slechts 1 procent en spreken we van ijle haring. Naar boven Haring keuzemenu De visserij De visserij op haring vangt aan als de vis vet begint te worden. Deze maatjesharing is het product - de Hollandse nieuwe - dat de meeste mensen kennen van de viswinkel. Dit beeld past echter niet in het oorspronkelijke. De geschiedenis van de Nederlandse haringvisserij - en dus ook de consumptie - gaat terug tot ongeveer het jaar 1000. De haring werd toen licht gezouten en zo vers mogelijk aangevoerd. Meer dan vermoedelijk zal de haring wel gebakken zijn gegeten. Driehonderd jaar later, na het uitvinden van het haringkaken, was er voor het eerst sprake van 'zoute haring'. Dat haringkaken is uitgevonden door Willem Beukelsz afkomstig uit Biervliet of de Vlaming Jacob Kien, want ook onze zuiderburen hielden zich bezig met de haringvisserij. Het kaken zelf bestaat uit het met een klein mes in één beweging verwijderen van de kaken en kieuwen uit de kop en de galblaas en een deel van de ingewanden uit de buik. Zo kan het zout makkelijk in het visvlees binnendringen. De sappen uit het achtergebleven deel van de darmen en de alvleesklier werken, samen met het zout, in op het vlees en dit proces zorgt er voor dat een zoute haring mals wordt. De uitvinding van het kaken zorgde er voor dat de haring langer bewaard kan worden en daarmee de schepen langer op zee kunnen blijven. Het gevolg hiervan was dat de economische positie van de haringvisserij der lage landen een booming business werd. Deze situatie bleef voortduren tot circa 1650. Daarna raakte de haringvisserij en export in verval. Het verval schrijft men toe aan twee oorzaken. Ten eerste vermoeden wetenschappers dat er - ook toen al - sprake was van natuurlijke tegenslag, of mogelijk overbevissing waardoor de haringstand afnam. De tweede oorzaak was de internationale politieke situatie. Met name Engeland stond al geruime tijd afgunstig tegenover de successen van de haringvisserij van de lage landen en het land slaagde er in zijn concurrentiepositie te verbeteren ten koste van die van de lage landen. De bezetting van de Fransen in 1795 zorgde er uiteindelijk voor dat de eens zo florissante haringvisserij verviel tot een kwijnende bedrijfstak. Rond 1850 keerde de situatie weer ten goede, mede bepaald door de introductie van de haringlogger. Tot dan toe werd de haringvisserij voornamelijk bedreven met de haringbuis een relatief klein schip, met kleine vangstmogelijkheden. De logger daarentegen was groter en vooral ook sneller met alle daarbij behorende voordelen voor de haringvisserij: grotere netten, dus groter vangsten; versere aanvoer en daardoor hogere besommingen (opbrengsten), maar ook verbetering van de leefomstandigheden van de bemanning. Ook de logger is inmiddels uit beeld verdwenen en vandaag de dag wordt voor de haringvangst alleen nog maar gebruikt gemaakt van de trawler. Naar bovenHaring keuzemenu De lekkernij De Hollandse nieuwe, al dan niet met uitjes en zuur, kent vrijwel iedereen. Overigens, de echte Hollandse nieuwe eet je zonder ui en zonder zuur, zo van het staartje. Helemaal af is de haring als je daarna nog een glaasje korenwijn drinkt: vis moet per slot van rekening zwemmen!Maar met haring kun je nog meer doen: roken, bakken en marineren. Gerookt kennen we de volgende benamingen: spek- of Engelse bokking: een vers aangevoerde ongekaakte gezouten haring (steurharing) die koud wordt gerookt; harde- of strobokking: de zelfde haring als voor een spekbokking maar deze wordt dan gestoomd in plaats van koud gerookt; kipper: nog steeds dezelfde haring als hiervoor maar van de rug uit opengesneden en dan koud gerookt; bakbokking: vers aangevoerde ongekaakte en licht gerookte haring, die wordt gebakken; panharing: volledig onbehandelde vers aangevoerde haring die ook weer kan worden gebakken; braadharing, ook wel brado's genoemd: eerst gebakken en daarna gemarineerd (met azijn, zout en kruiden gezuurd) en tot slot vers aangevoerde ijle haring die uitstekend kan worden gemarineerd, in de winkel te koop als zure haring of, om een stukje augurk gewikkeld, als rolmops. Naar boven Haring keuzemenu De Familie HaringOver geen enkele vis is zoveel geschreven als over de haring, de wettelijke eisen en normen zijn even zo talrijk. Bovendien zijn er diverse haring-rassen, elk met specifieke kenmerken. Haring behoort samen met de sprot en de pelser tot de haringachtigen. Zij leven in scholen die erg groot kunnen zijn. De haring zit overdag in diepere, donkere wateren en komt 's nachts naar de bovenste waterlagen om zich te voeden met plankton. Hoe hoger de temperatuur van het water, deste meer plankton bevindt zich er en hoe meer plankton een haring eet, deste vetter wordt hij. Haringen leggen grote hoeveelheden eieren: 20.000 tot 50.000 stuks. Deze worden op de bodem afgezet, waar zij zich hechten aan schelpen, stenen, wieren enz. Bekende grote paaiplaatsen in de Noordzee vinden we op de Doggersbank, aan de Schotse kust, in de zuidelijke Noordzee en onder de Engelse wal. Na ongeveer twee weken komen de eieren uit en na een jaar zijn ze ongeveer 14 cm groot en worden ze "bliek" genoemd. Waneer de haring op zijn vetst is (rond mei-juni) wordt de zgn. maatjesharing (hollandse nieuwe) gevangen. De haring wordtgekaakten vervolgens gepekeld.Door de gekaakte haringen in een pekelbad te leggen ontstaat er een rijpingsproces en krijgt de haring zijn specifieke zilte, zacht-romige smaak.Zo rond half juni wordt meestal de koninginneharing gevangen. Deze haring bevat het optimale vetgehalte en is van een uitzonderlijke kwaliteit. In de zomermaanden is er voor de haring het meeste voedsel te vinden, vandaar dat de haring rond deze tijd ook het vetst is. De maatjesharing die het hele jaar door wordt gegeten is haring die in de maanden mei, juni, juli is gevangen. Deze tijd mag het ook "hollandse nieuwe" heten, als de haring in dezelfde maand wordt verkocht als dat hij is gevangen.augustus, oktober begint haring met het vormen van hom en kuit en is hij niet meer geschikt als maatjesharing. De haring is nu minder vet maar zeer geschikt om te roken. Haring die in december wordt gevangen barst haast van de kuit, die wordt geëxporteerd naar Japan. De magere haring, die in de wintermaanden wordt gevangen wordt veelal gebruikt voor marinades. Zure haring, rolmops.Eind april, begin mei begint haring weer voedsel te eten en wordt het weer vetter voor de vangst van de maatjesharing. Het hele jaar door is verse haring te krijgen. Panharing. Uitermate geschikt om te bakken. Vier kwaliteiten Haring Volle haringDeze haringen worden gevangen nog vóór de paaitijden. Dan zijn ze het vetst, omdat ze dan het meeste hom (kuit) bij zich hebben. Dan zeggen we: de geslachtsorganen zijn uitgegroeid en goed. De vers gevangen haringen worden aan boord gekaakt. Dat wil zeggen de vissers halen de kieuwen er uit, het hart en het voorste deel van de darmen. Ze leggen de vissen in een kantje (tonnetje) en gooien er flink wat zout over. Het gebeurt ook wel eens dat de haringen aan boord worden ingevroren. Dan komen ze in de diepvries, los door elkaar (in bulk zegt de vakman) maar ook wel eens in kisten. Vissen die vers en ongekaakt zijn gaan naar de rokerijen, waar hele vlugge handen er gestoomde haring en gerookte haring, bokking, van maken. De andere vissen komen terecht bij de inleggerijen. Daar worden ze in het azijn met kruiden en uigelegd. - Dat heet marineren, en zo krijgen we zure haringen. IJle HaringDe Haring die gepaaid heeft noemen ze ook wel eens: "ijle haring". De vis is dan magerder dan de volle haring en is zeer geschikt voor het marineren, om er rolmops van te maken en om te conserveren (in te blikken). De ijle haring wordt ook in tomatensaus gelegd. Jonge haringAls vissen te klein zijn om op te eten zeggen we ook wel eens: ze zijn ongeschikt voor menselijke consumptie. Daarom verwerkt men ze, tot het vismeel (dat is gedroogd of gemalen vis of visafval). Het is vermengd met anderen stoffen. Dan is dit vismeel zeer voedzaam voor het vee. Ook de poezen zijn er dol op. In het land Portugal strooien de boeren het vismeel samen met zeewier als mest op het land. MaatjesharingBij deze Haringen zijn de geslachtsorganen maar weinig ontwikkeld. Na het vangen kaakt men ze aan boord en dan komen ze gezouten in kantjes te liggen. Zo'n kantje weegt ongeveer als ie vol is: 90 kilo. Ze krijgen in de winkel de naam: maatjes haring, nieuwe haring of Hollandse nieuwe. De wet bepaalt dat haring altijd minimaal 48 uur wordt opgeslagen bij een temperatuur van -22 ° C. Op deze manier wordt de eventueel in de haring aanwezige haringworm gedood.De moderne, snelle invriestechnieken zorgen ervoor dat de kwaliteit van de haring niets te lijden heeft. Ieder jaar weer Ieder jaar doorloopt de haring dezelfde cyclus. In de maanden mei en juni heeft de haring voldoende vet opgebouwd en nog geen hom en kuit gevormd. Haring kan bij mooi weer in mei in enkele dagen tijd zijn vetgehalte snel opbouwen. Vissers houden de weersomstandigheden en de temperatuur dan ook nauwlettend in de gaten. Veel zon betekent veel voedsel, zodat de haring lekker kan gedijen.De Hollandse 'Nieuwe' is de eerste haring die weer wordt gevangen, meestal dus in mei. Zodra de haring minimaal 16% vet bevat, mag hij als Hollandse Nieuwe op de markt verschijnen. Om Hollandse Nieuwe te mogen heten, moet de haring bovendien op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gerijpt, gezouten en gefileerd zijn. Bij het kaken worden de kieuwen, ingewanden en de keel van de haring verwijderd. De alvleesklier blijft zitten. Deze klier produceert enzymen die ervoor zorgt dat de haring rijpt.Haring wordt bijna het hele jaar door gevangen, maar niet alle haring is geschikt voor maatjesharing of Hollandse Nieuwe. Gedurende het jaar verandert namelijk het vetgehalte van de haring. Met de verschillende vetstadia van de haring, veranderen ook de verwerkingsmogelijkheden. De haring die in de maandag augustus tot en met oktober wordt gevangen, wordt gerookt, gemarineerd, verwerkt tot bijvoorbeeld rolmopsen en tot blikconserven. De kuit van de haring wordt voor een deel verkocht naar Japan, waar het als een echte delicatesse wordt beschouwd. Historisch respectDe bewoners van de lage landen hebben een zwak voor haring. De vangst van en de handel in dit zeebanket speelde vroeger een belangrijke rol bij de groei van onze economie. Het belang van het product heeft tot respect en populariteit geleid en is er uiteindelijk ook verantwoordelijk voor geweest dat haring in veel begrippen voorkomt en bovendien veel koosnamen heeft. Zilt zeebanket, maatjesharing, het zilver van de zee, groene haring en Hollandse Nieuwe spreken boekdelen. Het Hollands Glorie-gevoel druipt er vanaf. Nog belangrijker is dat het vet er een beetje vanaf druipt. Want daar draait het bij vaststelling van de kwaliteit in grote lijnen om. Het vetgehalte van de haring moet van een dusdanig niveau zijn dat de consument er zijn vingers bij aflikt.Naar boven Haring keuzemenu VoedselHaring voedt zich met dierlijk plankton dat nagenoeg onzichtbaar is. Dat dierlijke plankton bestaat uit vissenlarven, copopoden, doorzichtig kril en andere minuscule zeedieren. Deze voeden zich op hun beurt met het eerste organisme in de voedselketen (plantaardig plankton) en levert een vrij hoog voedselrendement van de zee op. Aangezien het plantaardig plankton zonlicht en warmte nodig heeft om zich te ontwikkelen, kan de haring niet altijd optimaal voedsel tot zich nemen. Daarom zijn het voorjaar en de zomermaanden met gemiddeld veel zonlicht een belangrijke periode om het ruimschoots aanwezige voedsel te verschalken. Veel zon betekent veel voedsel en dan gedijt de haring. Het voedsel wordt omgezet in vet en ligt onder meer opgeslagen in de ingewanden en legt zich ook vast in het spierweefsel. De Hollandse Nieuwe of maatjesharing moet aan een bepaald vetpercentage voldoen. Het vetgehalte (16 tot 25 procent) bepaalt min of meer het predikaat maatjesharing. Als de haring niet voldoet aan het minimaal vereiste vetgehalte, is hij niet geschikt om als Hollandse Nieuwe op de markt te verschijnen. Maatjesharing moet mals en goed doorvoed zijn. Na verloop van tijd verandert de vetlaag in een doorzichtige olie-achtige laag. Dat is al te zien direct na vangst. Een gevolg van deze verandering is dat de huid dun wordt. Na rijping laat de huid gemakkelijk los. Vanwege de uitstekende conserveringsmethoden en de kennis met betrekking tot het rijpingsproces kan de consument het hele jaar rond Hollandse Nieuwe eten. SeizoensafhankelijkDe Nederlandse trawlervloot moet zich voor het vangen van de Hollandse Nieuwe beperken tot mei en juni. Dat geldt overigens ook voor de in Denemarken aangevoerde haring. Haring doorloopt eigenlijk verschillende stadia. Dat maakt het product ook zo boeiend. Bovendien kan geen enkele andere vissoort wedijveren met de vormen waarin haring wordt bereid en geconsumeerd. Die bereiding is meestal afgestemd op zijn seizoensafhankelijke fysieke gesteldheid. Naar boven Haring keuzemenu KoninginneharingIn mei en juni heeft de haring het juiste vetgehalte om te kunnen voldoen aan de kwalificaties van maatjesharing. Rond half juni verschijnt meestal de zogenaamde Koninginneharing. De ze bevat het optimale vetgehalte en is van een uitzonderlijke kwaliteit. Koninginneharing wordt altijd officieel aangeboden aan de koningin, vandaar de naam. Haring is voor het eerst geslachtsrijp op een leeftijd van drie tot vijf jaar. De leeftijd waarop de vis volwassen wordt, hangt sterk samen met zijn lengte. Globaal kan men stellen dat haring voor de eerste maal gaat paaien in het jaar dat hij een lengte heeft bereikt van 23 tot 25 centimeter. In de jaren voor de Tweede Wereldoorlog was dat meestal het geval in het vierde of vijfde levensjaar. Pas in hun vijfde levensjaar namen alle individuen van een bepaalde jaarklasse deel aan het paaien. Haringbioloog Guus Eltink van het RIVO: ’Na de oorlog steeg het percentage haring dat al op driejarige leeftijd ging paaien. Na de groeiversnelling in de periode 1952-1953 paaide praktisch alle haring reeds op driejarige leeftijd. De afgelopen jaren zien we dat het percentage haring dat op driejarige leeftijd gaat paaien schommelt tussen de zestig en tachtig procent. De voedselcondities in de eerste maanden van de zomer zijn hierbij doorslaggevend.’ Naar boven Haring keuzemenu Start nieuw HaringseizoenDe hamvraag elk jaar is: wanneer moet het seizoen beginnen? Te vroeg is riskant in verband met het feit dat de haring nog niet aan het minimale vetgehalte kan voldoen. En te laat is ook niet goed, want dan klagen de handelaren over het feit dat zij inkomsten missen. De druk wordt alleen nog maar groter wanneer het in mei mooi weer is. Maar mooi weer in Nederland betekent nog niet dat het in het centrale en noordelijke deel van de Noordzee ook mooi weer is. Naar aanleiding van de populariteit van het product en de daarmee gepaarde gaande omzetten, is het verleidelijk de veiling van de eerste Hollandse Nieuwe te vervroegen. Zeker wanneer importen uit Denemarken al een kwalitatief goed harinkje laten zien. Het tijdstip van veiling van de eerste haring zal altijd ter discussie staan vanwege het bovengenoemde spanningsveld. Geen rood visvleesWanneer maatjesharing op de juiste manier is verwerkt, behoort het visvlees blank te zijn, dus goed ontbloed. Bovendien moet de haring een frisse, zilte geur hebben en een eveneens frisse, zilte min of meer gerijpte smaak bezitten. De textuur moet mals, doch stevig zijn. Een goede kwaliteit haring is mals, vet en dik. De structuur van het visvlees moet volgens kenners zacht zijn. De haring mag geen gele verkleuring onder de huid vertonen en rood visvlees of bloeduitstortingen hebben. Een ranzige smaak, een vissige smaak, bitter, een taaie structuur, zacht of papperig mogen ook niet. Bij een goed schoongemaakte haring ontbreken resten van ingewanden en schubben en zijn graten niet of nauwelijks aanwezig. Naar boven Haring keuzemenu TraditioneelDe Hollandse Nieuwe is een lichtgezouten haring en wordt vaak in verband gebracht met eeuwenoude tradities. Dat laatste gaat wel op voor haring in zijn algemeenheid, maar de Hollandse Nieuwe zoals die de laatste jaren gegeten wordt, is een nog niet zo oud product. Het fenomeen lichtgezouten haring ofwel Hollandse Nieuwe is dus minder traditioneel dan menigeen vermoedt. Vroeger gebruikten de vissers het zout vooral ter conservering. Het vervoer nam per slot van rekening veel tijd in beslag. Door het zo sterk te zouten bleef de haring weken en soms maanden houdbaar. Maar deze extra zoute haring was in feite nauwelijks eetbaar. Voor consumptie werd de haring met een speciaal papje van water en melk teruggeweekt. Dat was een vertrouwde manier bij haringetenden volkeren. Zo konden zij vanuit de ton, die in de schuur stond, de hele winter putten uit de haringvoorraad. Toen vriestechnieken in de jaren zestig algemeen toepassing vonden in de visserij en de visverwerking, verdween de conservering met zout. Men behoefde de haring niet meer zo sterk te zouten. Uiteindelijk ontstond door het lichtzouten van de haring een speciaal rijpingsproces, waardoor de typische zilte smaak werd bereikt. EnzymenOp de Nederlandse vriestrawlers wordt de haring direct na de vangst gekaakt. Dus ontdaan van kieuwen, ingewanden en keel. Doordat de kieuwen worden verwijderd kan de vis goed ontbloeden. Het bloed kan makkelijk weglopen en komt niet in het visvlees terecht. Daardoor zal het eindproduct blank van kleur zijn. Rond de graat zal zich geen bloed meer bevinden. Niet alle ingewanden worden verwijderd. De alvleesklier of pancreas blijft zitten. De pancreas produceert enzymen, die ervoor zorgen dat de haring rijpt. Door rijping ontstaat de typische haringsmaak en - geur. Na het kaken wordt de haring eerst vermengd met de juiste hoeveelheid zout. Of het nu de eerste of de tweede reis van het schip is, de haring wordt altijd lichtgezouten. Daarna gaat de haring in tonnen of kantjes en blijft daar ongeveer één dag in zitten. Vanaf dat moment begint het rijpingsproces en vormt zich in de ton eigenlijk ook al de pekel. Deze pekel ontstaat door osmose, dat wil zeggen dat het celvocht van de haring zich verplaatst naar het droge zout. De haring verliest daardoor een deel van zijn vocht. Tegelijkertijd verplaatst een deel van het zout zich naar de cel toe. De haring wordt hierdoor dus zout. Na het verblijf in de ton pakken de bemanningsleden de haring over in emmertjes van zes kilo. Het pekelbad dat zich in de ton heeft gevormd, wordt in de emmertjes gegoten. Daarna gaan de emmers de vriestunnel in om te worden opgeslagen. Door invriezen kan de houdbaarheid van het product met maanden worden verlengd. Het rijpingsproces verloopt in dat geval bijzonder traag. Daardoor kan de consument in november of december nog een maatjesharing van uitstekende kwaliteit eten. Leids Ontzet: Haring en wittebroodIeder jaar wordt er in Leiden en op Nederlandse ambassades over de hele wereld op 3 oktober bij de viering van het Leids Ontzet haring en wittebrood gegeten. Dit gebruik vindt zijn oorsprong in 1574. Leiden had in de oorlog tussen het Spanje van Philips II en de zuidelijke en noordelijke Nederlanden, de zijde van de Willem van Oranje gekozen en zette de Spaansgezinden buiten de poorten. Het gevolg was een belegering van de stad, die bijna een jaar zou duren. De situatie in de stad werd nijpend. Duizenden inwoners stierven als gevolg van honger en de pest. Uiteindelijk besloot prins Willem om de dijken van Holland door te steken. Alle laaggelegen delen van Rijnland, waaronder de omgeving van Leiden, liepen onder water. In de nacht van 2 op 3 oktober vluchtten de Spanjaarden. Op 3 oktober 1574, om 8 uur 's morgens, kwamen de Watergeuzen met platbodemvaartuigen de stad binnen en brachten voor de hongerende bevolking haring en wittebrood mee. Het ontzet van Leiden was een feit. Geschiedenis Haring speelt een belangrijke rol in de geschiedenis van de lage landen. De eerste inwoners van Nederland waren vissers. Het grootste deel van het land had weinig te bieden en overstroomde zelfs geregeld.In de late middeleeuwen had de haringvangst en -handel een zeer groot aandeel in de economie. Plaatsen als Amsterdam, Enkhuizen, Veere, Maassluis en Vlaardingen zijn groot geworden door de haring. De haringvisserij legde de basis voor het latere succes van de Republiek in de Gouden Eeuw. Geen enkel ander Europees land zag kans de Nederlandse succes te kopiëren: vangen, direct verwerken aan boord en met speciaal daartoe uitgeruste snel zeilende jagers de haring aan wal brengen.De haringvangst beperkte zich niet tot de bovengenoemde steden. Ook rondom de Zuiderzee hielden mannen en jongens zich eeuwen bezig met de visserij op haring. In veel kustplaatsen rondom de Zuiderzee was de haringtijd de drukste periode van het jaar. Rond de negentiende eeuw verplaatste de haringvangst zich deels naar de kustplaatsen als Scheveningen, Katwijk, Noordwijk, Zandvoort en Egmond. De lompe zeilschepen met platte bodem voeren naar veelal veraf gelegen haring gronden. Die platte bodem was nodig om op het strand te kunnen landen. Deze plaatsen hadden namelijk geen haven. Haring en carnaval Haring en carnaval zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Het is een oud gebruik dat terug te voeren is op de aanvang van de vastentijd op aswoensdag, waarbij in de zuidelijke provincies veel haring wordt gegeten. Met het 'haringhappen' gaf men oorspronkelijk uiting aan het feit dat men bij het vasten wel vis, maar geen vlees mag eten. Tegenwoordig vormt het 'haringhappen' een vast onderdeel van de hele carnavalsfeest. Naar boven Haring keuzemenu <br>
<p><strong>Vraag het Mr. Lobster. Alles wat u wilt weten over vis.</strong></p><p><strong>Vis bestellen. Online webwinkel. Visspeciaalzaak. Fisherman. Claus de Graaf.</strong></p>Bradley info <br>
De rookovens <br>
Kijkt u ook evenin de onderstaande viswijzers! <br>
<p><strong>Eerste online visspecialist van Nederland.</strong></p>Online viswinkel voor particulieren. <br>
Official dealer <br>
<p><strong> Haringgroothandel Haring</strong></p><p><strong>Mr.Lobster verkoopt vis aan particulieren en bedrijven. </strong></p> ”Koken uit een boek is leuk, maar vaak zijn derecepten die erin staan weer een inspiratiebron vooreen ander gerecht.” Dat zegt Harm Jan Huttinga, chefkok van Regardz Eenhoorn Amersfoort.”Je kunt zoveel verschillende dingen met eten doen. Kookboeken zijn vooral heel handig om de veelzijdigheid van producten te leren kennen. Ik leer zelf gelukkig nog iedere dag.” Huttinga doorliep tijdens zijn opleiding vier verschillende leerbedrijven. Bij Regardz, de laatste op rij, bleef hij hangen. ”Ik vind het prettig werken hier.Ook onderling met de chefkoks van de andere hotelsen meeting centers van de groep.Ik krijg voldoende mogelijkheden om me te ontwikkelen,en ik heb een jong team dat goed presteert.”Een evenwichtige chef, waarvan de hand direct iste herkennen in de diverse recepten. Speciaal voor Mr.Lobster.nl zal Harm Jan verschillende culinaire visrecepten samenstellen. <br>
Zoekt u naar een specifiek product?Gebruik de zoekbalk in de webshop. <br>
<p><strong>Visproducten via internet.</strong></p>Bestellen in de Webshop 1 Ga naar de webshop en kies het gewenste assortiment.2Vul achterhet gekozenartikelhet aantal dat u wilt en klik op het winkelwagentje, in een nieuw venster ziet u wat uheeft gekozen en wat het kost,bevestig dit door opok te klikken. Herhaaldit voor ieder gewenst artikel.3 Klaar met bestellen? Ga naar kassa, vul al degegevens in en 'plaatsde bestelling' en bevestig deze. 4 De exacte aflevertijd wordt met nog met u afgesproken per email. Mocht u problemen hebben met het online bestellen dan kunt u ons ook uw bestelling mailen. Wilt u telefonisch contact ? Mail ons uw nummer en wijbellen u terug.Alle non-food produkten worden per post verzonden en zijn exclusief verzendkosten.Wij berekenen voor alleoverige leveringen geen verzendkosten.\ <br>
<p><strong>Altijd verse vis en gekoeld aan huis geleverd!</strong></p>Mr. Lobster bezorgt in de volgende regio's aan particulieren. Vanaf € 50,00Amersfoort, Leusden, Nijkerk, Putten, Ermelo, Barneveld,Bunschoten, Baarn, Soest,Huizen, Eemnesen omstreken. In combinatie met onze groothandel leveren wij op maandagin de volgende regio's vanaf 75,00:Harderwijk, Hierden, Nunspeet, Elspeet, 't Harde, Elburg,Dronten, Zwolle, Ommen, Meppel, Steenwijk, Diever, Vledder,Wezep, Hatttem en omstreken. Voor levering buiten genoemde regio's hanteren wij een bestelminimum van 350,00 euro.Levering buiten Nederland in overleg.Betalingsvoorwaarden:- contant bij aflevering (advies)- per bank (vooruit betalen)Prijzen in de webshop zijn inclusief BTW. <br>
Shopinfo <br>
Wie zijn wij?Mr.Lobster.nlis gespecialiseerd in vis en visprodukten en verkoopt deze via internet rechtstreeks aan particulieren en bedrijven.Met eigen gekoeld vervoer worden deproducten aan huis afgeleverdzonder bezorgkosten.Gegarandeerde topkwaliteit door generatielange kennis van vis en de vishandel.Mr.Lobster is er voor particulieren, visrokers enbedrijven.Opdeze website vind u veel over het produkt vis.In de webshopvind u eengeselecteerd aanbod van diverse visproducten.Ons assortimentwordt ieder jaar aangepast aan deViswijzer,zodat u met een gerust hartvis kunt blijven eten.Duurzame vis voor een visrijke toekomst! <br>
<br> Nieuws <br>Prijs en smaak hindernis gezond eten <br><DIV style="BORDER-RIGHT: rgb(255,102,0) 2px solid; BORDER-TOP: rgb(255,102,0) 2px solid; FONT-WEIGHT: bold; BORDER-LEFT: rgb(255,102,0) 2px solid; COLOR: rgb(255,102,0); BORDER-BOTTOM: rgb(255,102,0) 2px solid; FONT-FAMILY: Modern; TEXT-ALIGN: center"><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt; COLOR: rgb(0,0,102)"><BR><IMG alt="" src="/images/graaf4/Schijfvan5.jpg" border=0><BR><BR><SPAN style="FONT-FAMILY: Arial">Bijna de helft van de Nederlanders wil eigenlijk best wat gezonder eten. Maar ongeveer even zoveel mensen vinden die gezonde hap wat duur. Dat blijkt uit onderzoek van Netpanel in opdracht van het Voedingscentrum. <BR><BR>Dat gezond eten, wat 45 procent van de Nederlanders best wil, er nog wel eens bij inschiet, heeft niet alleen te maken met de hogere prijs voor (vaak) vers voedsel maar ook met smaak. <BR>Een derde van de ondervraagden zou immers willen dat 'dat gezond eten lekkerder was', maakte het Voedingscentrum dinsdag bekend. <BR><BR>Het onderzoek is een opstapje naar een nieuwe campagne voor de nieuwe Schijf van Vijf. Nadat vorig jaar deze herniewde voedingsschijf gelanceerd werd bij diëtisten en andere 'intermediairs', wil het Voedingscentrum deze hulp voor gezond eten met een tv-campagne vanaf december ook bij het publiek meer bekendheid geven. <BR><BR>Weinig kennis, Volgens het Voedingscentrum weten 'maar bitter weinig mensen' wat gezond eten precies is. Slechts een kwart weet bijvoorbeeld dat variatie in voedsel hiervoor belangrijk is. Bij de campagne hoort daarom de 'Eet jij gezond'-test, waar Nederlanders zelf hun eetpatroon kunnen zoeken. <BR><BR>De Schijf van Vijf, die als begrip volgens de enquête inmiddels bij 91 procent van de Nederlanders een belletje doet rinkelen, stamt uit 1953. Na wat tussentijdse toevoegingen als de Maaltijdschijf (1981) en de Voedingswijzer (1991) friste het Voedingscentrum de oude schijf vorig jaar op met vijf regels voor gezond eten, zoals eet gevarieerd en niet te veel.</SPAN></SPAN> <BR>Publicatiedatum: dinsdag 6 december 2005 Auteur: Joep Meijsen</DIV><br>Haring de beste keus <br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-weight: bold; font-size: 14pt;"><div style="border: medium dashed rgb(0, 0, 128);"><div style="text-align: center;"><img alt="" src="/images/graaf4/143.jpg" align="" border="0"><br></div><br><br><div style="text-align: center;">Haring is niet alleen erg gezond, de vangst is ook nog eens zeer duurzaam. Dit blijkt uit een test van de Consumentenbond naar de gezondheid van 18 soorten vis en de wijze waarop deze wordt gevangen of gekweekt. <br>Ook mosselen en koolvis zijn verantwoord voor lijf en milieu. Zalm is een goede vierde. <br><br><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-style: italic;">Gezond </span><br>In alle vissoorten trof de bond schadelijke stoffen als kwik en dioxinen aan, maar er worden geen normen overschreden. Vis is, met name door de omega-3 vetzuren die erin zitten, zo gezond dat het de schadelijke invloed van de vervuiling ruimschoots goedmaakt. Haring bevat veel omega-3 vetzuren. <br>Daarnaast is de vangst van haring niet schadelijk voor het milieu en is de vis niet met uitsterven bedreigd.</div></div></span> <br>Gezond als vis <br><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;"><div style="border: 2px solid rgb(255, 102, 0);"><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"><img alt="" src="/images/graaf4/6567.jpg" align="" border="0"></span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span></div><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"><br></span><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">E</span><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">én à twee maal per week vis is goed voor de mens: één keer vette vis en keer minder vette vis beïnvloedt de kwaliteit van de voeding gunstig. </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Vis en zeevruchten leveren veel eiwitten, vitamines (A, D, B-complex en E) en mineralen. Vis betekent ook weinig vet, weinig kilocalorieën en weinig cholesterol. </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Vis is licht verteerbaar, vetarm en daarmee zeer gezond en makkelijk en snel te bereiden Dat zij stuk voor stuk uitstekende redenen om minstens één keer in de week vis te eten. Vis is gezond. </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Het vet in vis is de enige dierlijke bron van onverzadigde vetzuren. Uit onderzoek blijkt dat dit vet een rol speelt bij het voorkomen van hart- en vaatziekten. Vette vissoorten zijn bijvoorbeeld zalm, forel en haring. Makreel bevat zelfs 26 procent vet. Ze bevatten de gunstige, onverzadigde vetten. Dit onverzadigde vet werkt zelfs cholesterolverlagend. </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Daarom raadt het Voedingscentrum zelfs aan vette vissen te eten bij een verhoogd cholesterol. </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Kabeljauw, schol, schelvis en koolvis bevatten minder dan twee procent vet. Recent is ontdekt dat de vetten in vis zouden helpen om de kans te verkleinen op het ontstaan van suikerziekte en dementie. Laatstgenoemd verschijnsel is nog niet te behandelen met geneesmiddelen, dus elk natuurlijk voedingsmiddel dat dergelijke problemen kan helpen voorkomen is meegenomen. </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Er zijn ook aanwijzingen dat de sterk onverzadigde vetten in vis gunstig zijn voor aanstaande moeders en voor de ontwikkeling van de baby. </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Zie voor meer informatie over vis en gezondheid de website van het Nederlands Visbureau: <a href="http://www.tijdvoorvis.nl">www.tijdvoorvis.nl.</a> </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Vis en visproducten zijn rijk gezegend met waardevolle voedingsstoffen. Neem eiwit van hoge kwaliteit, noem de uitstekende soort vetten, de vitaminen en mineralen. Jodium is bijvoorbeeld een van die mineralen die nodig is voor een goed werkende schildklier. </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span></div></div></span> <br>Zelfs visafval is te duur voor Oost-Afrikanen <br><P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold"><IMG style="WIDTH: 245px; HEIGHT: 206px" height=400 src="http://www.allovertours.com/imgupload/destinations_images/142/1198076570.jpg" width=429></SPAN></P> <DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold"> </SPAN></DIV> <DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold"> Door illegale handel en overbevissing op het Victoriameer is vis schaars geworden in Oeganda, Kenia en Tanzania. Een groot deel van de illegaal verhandelde vis, vooral nijlbaars en tilapia, komt in de Europese Unie terecht. De schaarste drijft de prijzen op. De plaatselijke bevolking kan zelfs het visafval niet meer betalen.</SPAN></DIV> <P class=bodytext>Oeganda, Kenia en Tanzania exporteren massa's nijlbaars naar Europa. In financieel opzicht is de visexport ondertussen groter geworden dan die van koffie en katoen. Oeganda heeft bijvoorbeeld meer dan 20 visfabrieken die jaarlijks 30.000 ton vis exporteren, goed voor meer dan 100 miljoen euro. </P> <H3>Te veel vissersboten</H3> <P class=bodytext>Door die aantrekkelijke export zijn er te veel vissersboten aan de slag op het Victoriameer, Afrika's grootste meer, boten die bovendien vaak slechte vismethodes gebruiken. "Het aantal geregistreerde vissersboten op het Victoriameer is sinds december 2005 met 16 procent gestegen", zegt Dickson Nyeko van de Visserijorganisatie van het Victoriameer (LVFO), het orgaan dat sinds 1994 toeziet op de visbestanden in het Victoriameer. </P> <P class=bodytext>Door de overbevissing is nijlbaars schaars geworden. Tien visfabrieken rond het Victoriameer moesten al sluiten. "De boten varen steeds verder, gebruiken illegale uitrusting en proberen zo de overblijvende verwerkingsfabrieken van vis te voorzien", zegt Dickson Nyeko. </P> <P class=bodytext>Volgens Nyeko betekent de schaarste van de nijlbaars een bedreiging voor de bijna 40 miljoen mensen in de regio. De vissers zelf zien hun inkomsten dalen doordat ze maar een vijfde meer vangen van wat ze tien jaar geleden in hun netten vonden. De resterende 25 visfabrieken werken maar op halve kracht en zien hun exportinkomsten gevoelig achteruitgaan terwijl de brandstofprijzen stijgen. </P> <H3>Huid, kop en graten</H3> <P class=bodytext>Ondertussen jaagt de schaarste de prijzen de hoogte in. Veel Oost-Afrikanen kunnen zich geen vis meer veroorloven. In de Oegandese hoofdstad Kampala kostte een kilogram nijlbaars vroeger minder dan 40 cent, nu 2,60 euro. </P> <P class=bodytext>Heel wat mensen waren al overgegaan op bereidingen met de huid, kop en graten van de vis, het afval dat de visfabrieken verkopen nadat ze de filets naar de EU hebben gestuurd. Maar nu zijn zelfs die visresten schaars en duur geworden doordat handelaars er nieuwe markten voor hebben gevonden in de Democratische Republiek Congo, de Centraal-Afrikaanse Republiek en Soedan. </P> <P class=bodytext>De visschaarste dreigt ook tot conflicten tussen de buurlanden te leiden. Vissers dringen de territoriale wateren van de andere landen binnen op zoek naar vis. Zo gaan dagelijks naar schatting 300 Keniaanse vissers in Oegandese wateren aan de slag. Oeganda beschuldigt de twee andere landen ervan de akkoorden over het Victoriameer niet te respecteren en stuurt nu patrouilleboten het meer op. Die arresteerden ondertussen al Keniaanse vissers. </P> <P class=bodytext>Tanzania heeft de helft van het Victoriameer, Oeganda 43 procent, Kenia amper 6 procent. </P> <P class=bodytext>De nijlbaars, een geduchte roofvis, werd in de jaren vijftig door Britse kolonisten in het Victoriameer uitgezet. De vis richtte een ecologisch bloedbad aan door alle inheemse vissoorten in het meer uit te toeren.</P> <DIV>IPS(RP, PD)<BR><BR>door: <SPAN class=marron>Wambi Michael<BR><A href="http://ipsnews.be/index.php?id=35&no_cache=0&tx_uwnews_pi4%5Bart_id%5D=23690">http://ipsnews.be/index.php?id=35&no_cache=0&tx_uwnews_pi4%5Bart_id%5D=23690</A></SPAN><!-- Plugin inserted: <a href="/pr/subpage.php/customercode=graaf4/customercode=graaf4/pagecode=Subpage_" TARGET=displayframe>end</a> --><!-- CONTENT ELEMENT, uid:9/list <a href="/pr/subpage.php/customercode=graaf4/customercode=graaf4/pagecode=Subpage_" TARGET=displayframe>end</a> --><!--TYPO3SEARCH_end--></DIV><br>Ouwehand vraagt uitstel betaling aan <br><DIV align=center><IMG alt="" src="/images/graaf4/oht.jpg" border=0></DIV> <DIV> </DIV> <DIV>RECESSIE KATWIJK (AFN) - Ouwehand, leverancier van vis en visproducten, verkeert in de problemen. Het bedrijf heeft uitstel van betaling aangevraagd. Het bedrijf is hiertoe gedwongen door de naar eigen zeggen <A class=link_rood title="Koers " href="http://www.beursduivel.be/aandeel-.koersen"></A>,,moeilijke marktomstandigheden in binnen- en buitenland'', aldus Ouwehand in een persverklaring dinsdag.<BR><BR>Het visbedrijf is in gesprek met een curator, die onderzoekt op welke manier de activiteiten toch voorgezet kunnen worden. Ouwehand zegt alles in het werk te stellen om te kunnen blijven leveren. Er wordt gewerkt aan een reddingsplan met mogelijk banenbehoud.<BR><BR>Er werken ongeveer tweehonderd mensen voor het Katwijkse bedrijf. Het 'koninklijke' bedrijf is sinds 1905 actief. Ouwehand is met name bekend van de (zure) haring en de rolmops, maar levert ook tal van gebakken en gerookte visproducten.</DIV><br>Meer vette vis maakt gevangene aardiger <br><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;"><div style="border: 2px solid rgb(255, 102, 0);"><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"> </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span></div><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"><br></span><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Als iedereen meer vis zou eten, zou Nederland een stuk veiliger worden. Want vis maakt mensen minder agressief.</span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"> Wetenschappelijk bewijs hiervoor is er (nog) niet, maar de invloed van voeding op het gedrag is waarschijnlijk groter dan we officieel weten. Dit najaar begint in Nederlandse gevangenissen een experiment waarbij vierhonderd gevangenen van 18 tot 24 jaar via pillen bij hun eten extra voedingsstoffen krijgen. </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Een vergelijkbaar Brits onderzoek uit 2002 toonde aan dat gedetineerden er minder agressief door werden. Als dit binnen de gevangenismuren werkt, waarom dan niet erbuiten? Dat doet het ook, zegt Gert Schuitemaker. De apotheker is sinds eind jaren tachtig fel pleitbezorger van meer onderzoek naar de relatie tussen voeding en gedrag. Agressief gedrag, zinloos geweld: als de Nederlander gewoon eens goed zou gaan eten, neemt het af, is zijn overtuiging. </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Voedingsonderzoeker Marianne Geleijnse van de Universiteit Wageningen is het met Schuitemaker eens: ,,Als alle Nederlanders wat meer vis zouden eten, zou dat het gedrag positief beïnvloeden.’’ Vooral 'vette vis', zoals makreel, zalm en haring, is goed. Het zorgt voor een extra toevoer van onverzadigde vetten naar de hersenen. En dat verhoogt weer de afgifte in het lichaam van het 'gelukshormoon' serotonine, iets waar mensen met bijvoorbeeld winterdepressies te weinig van hebben.</span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Dat kinderen onrustig worden als ze te veel kleurstoffen binnen krijgen, is bekend. Net als dat de cafeïne in een mok koffie voor het gros van de Nederlanders een vereiste is om 's morgens op gang te komen. Of dat vrouwen naar de chocolade grijpen als ze zich down voelen.</span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Over de lange-termijninvloed van voeding bestaan vooralsnog alleen zeer waarschijnlijke theorieën, die wachten op wetenschappelijk bewijs. Neem het verschijnsel van kinderen die niet ontbijten en op school tegen het middaguur als eerste voedsel een zak chips en een frikadel uit de automaat trekken. ,,Ik sluit niet uit dat dat tot agressiever gedrag leidt,’’ zegt Geleijnse. </span><br>Artikel uit Utrechts Nieuwsblad Door Remko Tanis/GPD<br><br><br><br><img style="width: 490px; height: 346px;" alt="" src="/images/graaf4/ADV1.jpg" align="" border="0"><br></div></div></span><br>Consument wil liefst verse vis <br><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;"><div style="border: 2px solid rgb(255, 102, 0);"><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"><img alt="" src="/images/graaf4/52.jpg" align="" border="0"><br><br>De consumptie van vis, schaal- en schelpdieren is in het eerste halfjaar van 2006 opvallend gestegen. De omzetstijging bedraagt 13 procent in vergelijking met dezelfde periode vorig jaar. </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span></div><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"><br></span><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Het blijkt dat de klant vooral kiest voor verse vis van de visspecialist. Dit blijkt uit cijfers van het Nederlands Visbureau. </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span></div><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Ruim 42 procent van het visaanbod werd vers verkocht, 37 procent kwam uit de diepvries en 21 procent uit blik. Nederlandse huishoudens zijn volgens het NV vaker en meer vis gaan kopen. </span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span></div><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"><br></span><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Vooral zalm, gebakken vis en Hollandse garnalen doen het goed. De afzetstijging van verse vis heeft geleid tot een opvallende omzetontwikkeling van 33 procent bij viswinkels en marktkramen. Uit onderzoek blijkt dat consumenten de voorkeur geven aan de visspecialist als het gaat om de aankoop van verse vis. Meer dan de helft van de visaankopen wordt bij de visspeciaalzaak gedaan.</span><br><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"></span></div><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"><br></span><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"> Versheid, een groot assortiment en vakmanschap zijn redenen om voor de viswinkel te kiezen. Vissoorten als zalm, tong en gebakken kibbeling zijn hardlopers.</span> <br>Bron: www.distrifood.nl</div></div></span> <br>Duurzaam visaanbod groeit gestaag <br><DIV>Een glazen bol heb je niet nodig om te voorspellen dat duurzaamheid in 2009 een grotere rol gaat spelen in het visschap. Supermarkten profileren zich graag met een duurzaam keurmerk en visleveranciers leveren een felle strijd om een plaatsje in het schap.</DIV> <P></P> <DIV class=newsBody> <DIV class=image> <SCRIPT type=text/javascript> ImageUtils.showImage("/ts_di/resources/attachments/im/true/preview/true/id/197870/Visafdeling_200.jpg", "image/pjpeg", 146, 146); </SCRIPT> <IMG id=image height=146 src="http://www.distrifood.nl/ts_di/resources/attachments/im/true/preview/true/id/197870/Visafdeling_200.jpg" width=146 border=0></DIV> <DIV> <DIV>Profish komt in de tweede helft van het jaar met nieuwe duurzame innovaties. Dat belooft directeur Frank Schreur van de visverwerker. Wat Profish gaat introduceren wil Schreur echter niet kwijt. Het is namelijk hard tegen hard in de viswereld, als we de directeur mogen geloven. ‘Het kopieergedrag in de viswereld is enorm. Wat wij introduceren, wordt even later weer overgenomen door een ander. Nee, de creativiteit is ver te zoeken.’</DIV> <DIV> </DIV> <DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Voordelig</SPAN></DIV> <DIV>Schreur verwacht een stijgende groei in de verkoop van Pangasius en Tilapia. ‘De vraag naar gezonde voeding blijft toenemen en daarmee ook de vraag naar vis. Wellicht dat er nu meer vraag ontstaat naar de relatief voordelige soorten zoals Pangasius. Het is bekend dat duurzame vis een stuk duurder is, dus de vraag is hoe belangrijk de consument in tijden van recessie duurzaamheid nog vindt.’</DIV> <DIV> </DIV> <DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Claresse<BR></SPAN>Volgens Hendrik Colpaert, verantwoordelijk voor marketing en retail bij Anova Food, heeft duurzaamheid de toekomst. Anova zet duidelijk vol in op duurzame vissoorten. In 2008 introduceerde het bedrijf de wit-roze vissoort Claresse. Sindsdien gaat het hard. De Benelux en Zwitserland zijn al bekend met Claresse, nu wordt de vis volgens Colpaert ook onder de aandacht gebracht in Duitsland. Daarna is het de beurt aan Italië en Frankrijk.</DIV> <DIV> </DIV> <DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Nijlbaars<BR></SPAN>Dit jaar introduceert het bedrijf een aantal nieuwe duurzame vissoorten in de supermarkten. Sinds twee jaar is Anova bezig met een project in Tanzania, waar alles in het teken staat van de nijlbaars. Een vissersgemeenschap aan de rand van het Victoriameer is hard bezig met het kweken van de vis. ‘De opbrengst van de victoriabaars, of nijlbaars, willen we weer investeren in deze vissersdorpen. In het eerste kwartaal van 2009 komt deze vis in de supermarkt.’</DIV> <DIV> </DIV> <DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Tilapia<BR></SPAN>Daarnaast is Anova bezig met een project in Vietnam, waar het bedrijf speciale farms en een meer heeft gecreëerd, waar duurzame Trace Tilapia wordt gekweekt. Albert Heijn heeft reeds de duurzame Pangasius van Anova in de diepvries, de Trace Panga. De Trace Tilapia moet deze zomer op de markt komen. Verder zal Anova de witte tonijnsoort American Albacore verder uitrollen in Nederland. Nu is die alleen bij Albert Heijn te vinden. ‘Verder verwacht ik in 2009 veel van de Japanse schar. Dit is een duurzame variant in de familie van de platvissen’, aldus Colpaert.</DIV></DIV></DIV> <DIV class=newsSource>BRON: <A href="http://www.distrifood.nl/bedrijfsvoering/id540-197861/Lees%20meer%20in%20de%20Distrifood%20Assortimentstrends%20van%203%20januari%202009" target=_blank>Lees meer in de Distrifood Assortimentstrends </A><BR><BR>Leest u ook het artikel in onze nieuwsberichten over het gepruts met <BR>alle kweekvis? Duurzaam voor milieu misschien echter ook voor uw <BR>gezondheid?</DIV><br>Vaker vis eten is lekker en gezond <br><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;"><div style="border: 2px solid rgb(255, 102, 0);"><span style="font-size: 14pt; color: rgb(0, 0, 102);"> <sup><img style="text-decoration: underline; width: 330px; height: 354px;" alt="" src="/images/graaf4/FR2.jpg" align="" border="0"></sup><br><br>Scandinaviërs en Japanners zijn echte viseters. Daar kunnen wij Nederlanders nog wat van leren, want vis is goed voor de gezondheid. Wie regelmatig vis eet, verkleint de kans op een hartstilstand. Dat komt door de visvetzuren. <br><br>Het Voedingscentrum legt uit hoe het zit, welke vis het beste is hoeveel vis raadzaam is. Visvetzuren behoren tot de n-3 vetzuren, ook wel aangeduid als omega 3-vetzuren. Deze onverzadigde vetzuren hebben een goede invloed op hart en bloedvaten. <br><br>Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat een hoeveelheid van 0,2 gram n-3 visvetzuren de sterfte aan hart- en vaatziekten met bijna dertig procent kan verminderen. Eén tot twee keer per week Deze hoeveelheid wordt al bereikt door één tot twee keer per week vis te eten. <br><br>Alle vissoorten hebben deze beschermende werking. Ook mosselen en garnalen zijn goed. Verder maakt het niet uit of het gekweekte of wilde vis is. Vooral vette vis, zoals zalm, tonijn, makreel en haring, is rijk aan visvetzuren. Vaker vis eten helpt overigens niet extra, één tot twee keer per week is voldoende. <br><br><span style="font-style: italic; color: rgb(255, 102, 0);">Op de boterham</span> <br>De meeste Nederlanders halen nog niet de aanbeveling om elke week één of twee keer vis te eten. Vis is niet alleen gezond, maar het is ook prima in te passen in een modern eetpatroon: het is snel te bereiden en geschikt voor veel momenten van de dag. Er wordt steeds meer vis in filetvorm verkocht, die slechts enkele minuten bereid hoeft te worden, terwijl een blikje zalm of tonijn zo uit de kast is gehaald voor bij pasta of op de boterham. Ook sardientjes zijn heerlijk op brood. <br><br>En een zoute haring vormt een gezonde snack. Voor mensen die niet zo van vis houden is het wellicht een tip om te beginnen met tonijn, vers of uit blik. Die heeft niet zo’n uitgesproken vissmaak en is in tal van gerechten te verwerken. <br><br><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-style: italic;">Geen risico’s met vis</span> <br>Naast gezonde stoffen kunnen visproducten ook stoffen bevatten die schadelijk zijn voor de gezondheid. Hierbij valt te denken aan dioxines en zware metalen in vis, en algengifstoffen in schelpdieren. De verontreinigingen in vis zijn echter dusdanig laag dat ze geen risico vormen bij de aanbevolen hoeveelheden vis. Rapers van schelpdieren doen er goed aan om te informeren naar vangstbeperkingen. <br><br><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-style: italic;">Recepten met vis</span> <br>Het Voedingscentrum heeft veel recepten voor een gezonde maaltijd op zijn website staan, waaronder een keur aan visrecepten. Wat dacht u bijvoorbeeld van een visovenschotel met aardappelen of een pastaschotel met tomaten-tonijnsaus? <br><br>Dit artikel is geschreven door het Voedingscentrum. Meer informatie over gezonde voeding is te vinden op de website van het Voedingscentrum. <a href="http://www.voedingscentrum.nl">www.voedingscentrum.nl</a></span><br>Bron:Voedingscentrum</div></span></div> <br>Verse vis via het internet <br><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;"><div style="border: 2px solid rgb(255, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"><img style="width: 347px; height: 231px;" alt="" src="/images/graaf4/59.jpg" align="" border="0"><br><br>DEN OEVER - Vissers Gert-Jan Rotgans en Jan Smit uit Den Oever gaan hun eigen vis via internet direct verkopen aan consumenten. Het duo bezit de viskotters de Wieringen 181 en de Nieuwpoort 350. Klanten kunnen via de website <a href="http://www.versuitzee.nl">www.versuitzee.nl</a> kijken om te zien wat gevangen is en via e-mail bestellingen doorgeven. De verse vis kan dan op vrijdagmiddag in Den Oever worden opgehaald. Vers uit Zee is gevestigd op het haventerrein in Den Oever, op de dijk. Het voornaamste argument van de verkopers is duidelijk. 'Zo vanaf het schip, bij U in de keuken', schrijven de initiatiefnemers op hun website.</span> <br>Publicatiedatum: 10 oktober 2005 Auteur: Joep Meijsen</div></span></div> <br>Bijna helft voorverpakte vis bedorven <br><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;"><div style="border: 2px solid rgb(255, 102, 0);"><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"><img alt="" src="/images/graaf4/vwa.gif" align="" border="0"><br><br>De vis in Nederlandse supermarkten deugt niet. Bijna de helft van de voorverpakte vis in Nederland wordt bedorven verkocht. Vooral met Koolvis is het slecht gesteld. Bijna 90 procent van de koolvis die verkocht wordt is bedorven. Met zalm is relatief het minst mis (5%). Dat blijkt uit onderzoek van de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) naar de kwaliteit van voorverpakte vis. Dit wordt grotendeels in supermarkten verkocht. Van de onverpakte vis is bijna 17 procent bedorven. De VWA verklaart het verschil in percentage door het feit dat bij voorverpakte vis de geur niet te ruiken is en dus bedorven vis moeilijker te ontdekken is voor de winkelier. Het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) is verbaasd over de uitkomst. 'De meetmethode komt uit de jaren zestig. Toen ging men nog heel anders met vis om', aldus Marc Jansen van het CBL. Voor het onderzoek mat de VWA de hoeveelheid zogenoemde 'vluchtige stikstofbasen', die voor de bekende vislucht zorgen. Hoe slechter de kwaliteit van vis, hoe hoger het percentage stikstofbasen.</span></div> Publicatiedatum: 28 juni 2005 Auteur: Joep Meijsen</div></span> <br>Omega 3-vetzuren, wat zijn dit eigenlijk? <br><p style='margin:0em;'><SPAN class=introtekst style="COLOR: #666666; FONT-STYLE: italic">We zien elke maand wel enkele artikelen verschijnen over gezonde effecten van inname van visolie of het eten van vette vis. De meeste van die studies laten een gunstig effect zien van meer inname van de zogenaamde omega-3-vetzuren op onder andere hart- en vaatziekten, depressie, allergie, ontstekingen en ADHD.</SPAN> </P> <P><BR>Wat zijn nu deze omega-3-vetzuren en waar zit het in? Omega-3-vetzuren zijn soepele vetten, zogenaamde meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze vetten blijven ook soepel als ze koud zijn. Simpel gezien kan een haring alleen maar zwemmen in een koude zee omdat zijn vetten nog soepel zijn, anders zou hij stijf staan. Goede bronnen van deze omega-3 vetzuren zijn alle soorten vette vis: haring, zalm, sardines, ansjovis en makreel (makkelijk te onthouden: alle vis waar één letter a inzit) en in de ouderwetse Noorse levertraan. </P> <P><BR>Visolie is de belangrijkste bron van de vetzuren EPA en DHA. Deze vetzuren kunnen we zelf aanmaken uit andere omega-3-vetzuren maar bij zo’n 40% van de mensen gaat die aanmaak niet goed. Andere omega-3-vetzuren zitten ondrmeer in de groente postelein, in lijnzaad en lijnzaadolie, in walnoten en in omega-3-eieren. <BR><BR>Nu<IMG style="FLOAT: left; WIDTH: 150px; HEIGHT: 90px" height=90 alt="" hspace=1 src="http://www.gezondnu.nl/images/vis5_150x90." width=150 vspace=1> is het boeiende dat ons lichaam erg lui is met vetten. Wie veel verzadigd vet eet, dus harde vetten (denk aan koekjes, chips, gebakken vlees, oude kaas) bouwt in elke cel in het lichaam meer harde vetten in. Dat maakt ons op de lange termijn mogelijk ook stijver en we hebben meer kans op ontstekingen. Het omgekeerde is ook het geval. Eten we regelmatig meervoudig onverzadigde vetzuren zoals vette vis dan worden alle cellen (ook van je huid, spieren en bloedvaten) op den duur soepeler en hebben we minder ontstekingen. </P> <P><BR>Gun uzelf gerust drie maanden de tijd voor om een lichte verbetering op te merken. </P> <P><BR>Door: Johan Bolhuis, arts <BR></P> <HR> <P><A name="vis hibbeln" jquery1226656593332="16" jquery1226591947276="11" jquery1226654181364="11" jquery1226655218405="15" jquery1226655401539="16" jquery1226908423980="17"><SPAN class=gezondnusubkop2 style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #cf306a; TEXT-DECORATION: underline">Te weinig vis maakt gek</SPAN></A> </P> <P><SPAN class=introtekst style="COLOR: #666666; FONT-STYLE: italic">Ook onze mentale gezondheid wordt beïnvloed door visolie. Een uitgesproken mening op dit punt heeft de Amerikaanse wetenschapper Joseph Hibbeln. </SPAN></P> <P><BR>Hibbeln is van mening dat de Westerse mens lijdt aan grote tekorten aan voedingsstoffen. Een tekort aan essentiële vetten die nodig zijn voor een goede werking van de hersenen, leidt volgens hem tot mentale problemen als depressie en agressie. Hij denkt dat het geweld in de Westerse wereld (junkfood!) terug te voeren is op wat we eten of wat we juist niet eten.<BR><BR>In een reactie naar aanleiding van vragen over dit nieuwsbericht, schrijft Hibbeln: “We hebben specifieke onderzoeksgegevens dat de toename van omega-6-vetzuren (onder meer in zonnebloemolie, sojaolie, maïsolie, sesamolie en tarwekiemolie, red.) evenredig verbonden is aan de toename van het aantal moordslachtoffers in diverse landen tussen 1960 en 1999. Daarnaast weten we dat voeding met omega-3-vetzuren uit vis kan zorgen voor een vermindering van depressie, agressie en impulsief gedrag. Door het gebruik van hetzij omega-6, hetzij omega-3-vetzuren verandert de samenstelling van de neuronen en de communicatie tussen de neuronen. De veranderingen van de hersenen lijken een accurate weerspiegeling van de oliën die de neuronen beïnvloeden.” <BR><BR><IMG style="FLOAT: left; WIDTH: 150px; HEIGHT: 75px" height=75 alt="" hspace=1 src="http://www.gezondnu.nl/images/vis4_150x75." width=150 vspace=1>De uitspraken van de Amerikaanse wetenschapper moeten we serieus nemen, stelt Frits Muskiet, klinisch chemicus bij het UMC Groningen. Hij voert talloze onderzoeken uit, onder meer op het gebied van hart- en vaatziekten en visvetzuren in relatie tot onze neurologische ontwikkeling. De combinatie tussen voeding, neurologie en psychiatrie is momenteel een van zijn belangrijkste onderzoeksonderwerpen. Muskiet vindt dat de bevindingen van Hibbeln zeker niet zomaar uit de lucht zijn gegrepen. “Joseph Hibbeln verwoordt het wat kort door de bocht. Maar dat is soms nodig om luid en duidelijk gehoord te worden. Zijn mening op basis van de bewijsvoering in het genoemde artikel is enigszins controversieel, maar in essentie heeft hij naar mijn mening gelijk.” </P> <P><BR>Het ultieme bewijs kan niet makkelijk geleverd worden. Daarvoor zou een grote groep gezonde mensen langdurig visolie moeten slikken en een andere groep niet, om vervolgens na tientallen jaren te bekijken in welke groep meer hart- en vaatziekten voorkomt. Dit is echter een nagenoeg onmogelijke studie. Wel is het mogelijk om dit onderzoek te doen met mensen die een groter risico hebben van overlijden aan hart- en vaatziekten, omdat ze bijvoorbeeld al een hartinfarct hebben gehad. Zo liet een Japanse studie zien dat personen met een<IMG style="FLOAT: right; WIDTH: 182px; HEIGHT: 111px" height=111 alt="" hspace=1 src="http://www.gezondnu.nl/images/vis3_182x111." width=182 vspace=1> verhoogd cholesterol die allen behandeld werden met een een statine, na vijf jaar minder uitingen van hart- en vaatziekten hadden indien ze daarbij eveneens een hoge dosering van het visvetzuur EPA namen. </P> <HR> <P> </P> <HR> <P><SPAN class=gezondnusubkop2><A name=omegavetten jquery1226656593332="19" jquery1226655218405="19" jquery1226655401539="19" jquery1226908423980="21"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #d0a4b0; TEXT-DECORATION: underline">Omegavetzuren</SPAN></A></SPAN><BR>In vis zitten dus omega-3 vetzuren. En die zijn op hun beurt ook weer te koop bij de drogist als supplement. En ze zitten ook toegevoegd in margarine, yoghurt, eieren en vleeswaren die u koopt in de supermarkt. Maar wat zijn omegavetten precies? </P> <P><BR><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Het ene vet is het andere niet</SPAN><BR>Verzadigd vet, onverzadigd vet, transvetzuren, linolzuur, omega-3, omega-6, omega-9 en zelfs omega-7. Er zijn veel verschillende vetsoorten, dat is een ding dat zeker is. Eén daarvan zijn de omegavetzuren. De omega-3 en omega-6 vallen onder meervoudig onverzadigde vetzuren. Vetten bestaan uit vetzuren, die weer uit ketens van koolstofatomen bestaan. Wanneer alle bindingsmogelijkheden van deze atomen bezet zijn, is een vet verzadigd. Blijft er nog een bindingsmogelijkheid over, dan is een vet onverzadigd. Bij de omegavetzuren 3 en 6 zijn er zelfs meerdere bindingsmogelijkheden over, vandaar de term: meervoudig onverzadigd. Het cijfer achter omega geeft de plaats van de eerste dubbele binding aan. </P> <P><BR><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Essentieel of niet? </SPAN><BR>Essentiële vetzuren zijn vetzuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken. Daartoe behoren omega-3 en -6. Omega-9 en -7 kan het lichaam wel zelf aanmaken en vallen dus niet onder de essentiële vetzuren. Essentiële vetzuren zijn nodig voor de groei, maar ook het bloed, de bloedvaten, hersenen, het zenuwstelsel, huid, ogen, het hormoonsysteem en afweersysteem zijn onder andere afhankelijk van omega-3 en -6. </P> <P><BR><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Omega-3</SPAN><BR>Omega-3-vetzuren is een belangrijk omegavetzuur. Tot deze groep behoren alfa-linoleenzuur en vette visvetzuren (afgekort als EPA en DHA). Vette visvetzuren zitten in vette vis (ondermeer zalm, tonijn, sardientjes, makreel en haring). Alfa-linoleenzuur zit in planten en vooral in lijnzaadolie, maar ook in walnoten, koolzaadolie, tarwekiemolie en sojaolie. <BR>Ons lichaam kan uit alfa-linoleenzuur de twee vette visvetzuren EPA en DHA aanmaken. Omdat onze voeding echter weinig alfa-linoleenzuur bevat, lukt dit slechts in een beperkte mate. <BR>De omega-3 vetzuren bieden bescherming tegen hart- en vaatziekten, chronische ziekten, dementie, diabetes, longaandoeningen, allergieën en kanker. Ze hebben een gunstige invloed bij verhoogde bloeddruk en op een te hoog cholesterolgehalte. Ze kunnen ook werken als ontstekingsremmers en zo symptomen van reuma en ziekte van Crohn tegengaan. Daarnaast spelen ze een belangrijke rol bij de ontwikkeling van de hersenen. Niet alleen voor de concentratie en het geheugen, maar ook creativiteit, flexibiliteit en sociale en emotionele ontwikkeling. Bovendien schijnt de inname van de juiste hoeveelheid omega-3 vetzuren de kans op een depressie te verkleinen en is het gunstig voor osteoporose. <BR></P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Omega-6</SPAN><BR>Linolzuur is het belangrijkste omega-6 vetzuur. Linolzuur zit in zaden, zonnebloemolie en saffloerolie. Een gezond lichaam (dat voldoende zink, vitamine C, B6 en B3 en magnesium binnenkrijgt, niet te veel geraffineerde suikers en stress en een gezonde levensstijl kent) kan linolzuur omzetten in gamma-linoleenzuur en arachidonzuur. Om het lichaam moeite te besparen kunt u gamma-linoleenzuur ook halen uit teunisbloemolie, bernagieolie en zwarte bessenzaadolie. Arachidonzuur is rechtstreeks te halen uit dierlijke voedingsmiddelen, zoals vlees, ei en melkproducten. Uit gamma-linoleenzuur kunnen stoffen ontstaan die vaatverwijdend zijn en die bloedklontering tegengaan. </P> <P> </P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Omega-7 en Omega-9</SPAN><BR>Minder bekend zijn de omega-7 en omega-9-vetten. Het zijn geen essentiele vetzuren. Onega-7 komt voor in veel oliën. Omega-9 vetzuur is oliezuur. Dit is onder andere in olijfolie, koolzaad, pinda-olie en noten te vinden. Oliezuur heeft een gunstig effect op het cholesterolgehalte. Omega-9 is geen essentieel vetzuur, maar een enkelvoudig onverzadigd vetzuur. </P> <HR> <DIV><A name="voor wie zijn omegavetzuren belangrijk?" jquery1226656593332="20" jquery1226655218405="20" jquery1226655401539="20" jquery1226908423980="20"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #cf306a; TEXT-DECORATION: underline"><SPAN class=gezondnusubkop2>Voor wie zijn omegavetzuren extra belangrijk?</SPAN><BR></SPAN></A>De omegavetzuren, en dan met name omega-3 vetzuren, zijn voor elk mens belangrijk, omdat ze veel voor onze gezondheid betekenen. Toch zijn er sommige mensen die er extra belang bij hebben. Zoals: <BR>* Kinderen met ADHD, dyslexie en concentratiestoornissen wordt geadviseerd om extra omega-3 vetzuren te slikken. Het schijnt dat de informatieoverdracht in de hersenen daardoor versneld raakt en ze minder problemen hebben. Hoe het precies werkt, wordt nog onderzocht.<BR>* Vrouwen met PMS (waaronder migraine) kunnen baat hebben bij omega-3 en -6 vetzuren. <BR>* Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven: <BR>* Mensen met gewrichtsklachten, zoals reuma. Mensen met een slijmbeursontsteking, de ziekte van Crohn of nierproblemen. Het vermindert de pijn en stijfheid en het werkt ontstekingsremmend. <BR>* Mensen met problemen aan de luchtwegen. Door de ontstekingsremmende werking, kunnen zij vrijer ademen. <BR>* Mensenmet primaire Raynaud, voor een betere doorbloeding. <BR><BR><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Hoeveel moeten we eten?</SPAN><BR>De Gezondheidsraad adviseert iedere dag 200 mg omega-3 vetzuren uit vis te eten, ter voorkoming van eventuele hart- en vaatziekten. Dit geldt voor volwassenen. Voor kinderen van 1 tot en met jongeren van 18 jaar wordt 150-200 mg aanbevolen. Iemand die 2000 kcal per dag verbruikt, mag maximaal 26 gram meervoudig onverzadigde vetzuren gebruiken en heeft 4,5 gram linolzuur en ruim 2 gram alfa-linoleenzuur nodig. Wat meer kan zeker geen kwaad, kies dan alleen wel voor de juiste verhouding. Hoe weet u nu of u de juiste hoeveelheid binnenkrijgt? Wees kritisch met uw eten. In de natuurvoedingswinkel is omega-3 olie verkrijgbaar. Twee eetlepels daarvan leveren voldoende vetzuren voor een dag. Gebruik liever geen zonnebloemolie of saffroerolie als basisolie. </DIV> <HR> <P><SPAN class=gezondnusubkop2><A name="vetzuren uit balans" jquery1226656593332="21" jquery1226655218405="21" jquery1226655401539="21" jquery1226908423980="22"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #7c856e; TEXT-DECORATION: underline">Wat gebeurt er als de verhouding van de vetzuren uit balans is?</SPAN></A></SPAN><BR>Iemand die normaal en gezond eet, mag er vanuit gaan dat hij voldoende omega-6-vetzuren binnenkrijgt. Want de nadruk ligt de laatste jaren in de voedingsindustrie op het verlagen van cholesterol en daarbij zijn deze vetzuren onder andere belangrijk. Dat is mooi, maar we moeten een juiste verhouding van 3 en 6 binnenkrijgen, om de positieve werking van omega vetzuren te merken en er voldoende van binnen te krijgen. De optimale verhouding van omega-6 tot omega-3 is 1:1, maar de meeste Europeanen hebben helaas 4:1. </P> <HR> <P><SPAN class=gezondnusubkop2><A name="gif in vis en in capsules" jquery1226656593332="23" jquery1226655218405="22" jquery1226655401539="22" jquery1226908423980="23"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #7c856e; TEXT-DECORATION: underline">Gif in vis en capsules</SPAN></A></SPAN><BR>Vaker dan twee keer per week vette vis (340 gram) op het menu is niet aan te raden. De vissen van tegenwoordig bevatten niet alleen de gezonde vetzuren, maar ook kwik, dioxines en andere giftige stoffen, die de gunstige werking van de vetzuren wel eens voor een deel te niet kunnen doen. Vooral vissoorten die vis als hoofdvoedsel hebben, bevatten hogere gehaltes aan kwik. Vissen die tot deze groep behoren zijn onder andere zwaardvis, haai, koningsmakreel en tegelvis. Vissen die in Nederland nauwelijks worden gegeten. Toch wordt vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven en kinderen tot 12 jaar aangeraden deze vissen te laten staan. Uit recent onderzoek blijkt echter dat het percentage aan giftige stoffen zo laag is, dat het eten van vis nog altijd beter is, dan het te laten staan. <BR><BR>Ook de supplementen met omegavetzuren (visoliecapsules) kunnen giftige stoffen (PCB’s en dioxines) bevatten. De producten die in de Nederlandse winkels verkrijgbaar zijn, kunnen zonder problemen geslikt worden. Vraag voor de zekerheid na welke vissoorten gebruikt zijn, sardines en ansjovis zijn weinig vervuild. </P> <P><BR></P> <HR> <P><SPAN class=gezondnusubkop2><A name="supplement: ja of nee?" jquery1226656593332="22" jquery1226655218405="23" jquery1226655401539="23" jquery1226908423980="24"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #7c856e; TEXT-DECORATION: underline">Supplementen, ja of nee?</SPAN></A></SPAN><BR>Omega-7 en -9 komen in voldoende mate in onze voeding voor als u regelmatig olijven, olijfolie, koolzaadolie, pinda’s, pinda-olie en noten(olie) gebruikt. Ook avocado is rijk aan deze vetzuren. De kans dat we daarvan een tekort krijgen, is dan ook erg klein. Dit geldt ook voor omega-6. Dit komt zo veel voor in ons dagelijks eten, dat we daar bijna onmogelijk een tekort aan kunnen oplopen. Tenzij u hoofdzakelijk dierlijke vetten gebruikt in de vorm van vet vlees, volvette kaas en volle zuivelproducten. <BR>Voedingssupplementen met een van deze drie vetzuren hoeven we dan ook niet te slikken. Uit onderzoek is zelfs gebleken dat een overschot aan deze vetten, juist de gunstige werking ervan teniet kan doen en zelfs een tegenovergestelde werking kan hebben. Want extreem veel omega-6 kan juist al de genoemde ziekten (waar ze in eerste instantie gunstig voor zijn) veroorzaken en remt omzettingen van omega-3 vetzuren.<BR><BR>Heeft u twee keer per week vette vis op het menu staan en krijgt u daarnaast voldoende alfalinoleenzuur binnen? Dan kunt u er vanuit gaan dat het wel goed zit met de de omega-3-vetzuren. Lukt het niet om elke week voldoende vis te eten, ga dan voor een voedingssupplement dat omega-3 vetzuren bevat. Neem deze voor het eten in, samen met een groot glas water. Alfa-linoleenzuur kunt u het beste uit lijnzaad zelf halen. Dit zit weliswaar ook in lijnzaadoliecapsules, maar om daarvan aan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid te komen, moet u er zo’n 24 per dag slikken. <BR><BR></P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Hoe kies ik het juiste supplement?</SPAN><BR>* Kies een betrouwbaar merk, dus niet via internet of piramideverkoop. Zoek uit van welke vis het is gemaakt. <BR>* Kies voor een product dat zo veel mogelijk vette viszuren levert (dus EPA en DHA). Vaak is een supplement dat zowel omega-3, -6 als -9 heeft, minder zinvol. Behalve als u ook een tekort aan omega-6 vetzuren heeft. <BR>* Zorg dat u dagelijks niet meer dan 1 gram visvetzuren neemt. Mocht u het idee hebben dat dit voor u te weinig is, ga dan nooit op eigen houtje meer gebruiken. Overleg dit altijd met uw arts. <HR> <P><SPAN class=gezondnusubkop2 style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #cf306a">Psyche </SPAN></P> <DIV><A name="vitaminegebrek - gert schuitemaker" jquery1226908423980="25"><SPAN style="COLOR: #7c856e; TEXT-DECORATION: underline">Vitaminegebrek en psyche </SPAN></A><BR><SPAN class=introtekst style="COLOR: #666666; FONT-STYLE: italic">Gebrek aan bepaalde vitaminen B, omega-3- en omega-6-vetzuren speelt waarschijnlijk een rol bij het ontstaan en de ernst van verschillende psychische ziekten.<BR><BR>Bron: Gezondnu.nl<BR></SPAN></DIV><br>WNF blij met EU-maatregelen tegen illegaal vissen <br><P class=categoryheadline align=center><IMG title=" " style="PADDING-RIGHT: 4px" alt="" src="http://www.groenportaal.nl/pictures/k/kabeljauw.jpg" align=left></P> <P align=center> </P> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>Het Wereld Natuur Fonds is blij met de maatregelen die Eurocommissaris Joe Borg (visserij) vandaag heeft voorgesteld tegen illegaal vissen. Illegale visserij is een groot probleem: 15-20% van de wereldwijd gevangen vis wordt illegaal opgevist.<BR><BR>Een van de belangrijkste maatregelen is het publiceren van een zwarte lijst van visboten, zodat de boten die gepakt zijn bij illegale visactiviteiten uit de Europese havens kunnen worden geweerd. De Europese Commissie wil illegaal vissen strenger straffen met hogere boetes en langere gevangenisstraffen. Ook zullen speciaal aangewezen havens meer verantwoordelijkheid krijgen in de controle op waar de vis vandaan komt en hoe deze gevangen is. De voorgestelde maatregelen moeten voorkomen dat de illegaal gevangen vis afkomstig van ongereguleerde en ongeregistreerde visserij op de Europese markt komt<BR><BR>Het voorstel is echter meer gericht op gebieden buiten de EU en daarom moeten er aanvullende regels komen gericht op EU-wateren. 'Het zou oneerlijk zijn als we geen eisen stellen aan visserijen en producten binnen de EU, maar wel aan visexporteurs en vissers buiten de EU', aldus een woordvoerder van het Wereld Natuur Fonds. De aanvullende regels voor de EU-wateren staan voor het komende jaar op de agenda.<BR><BR>Het Wereld Natuur Fonds vindt het erg belangrijk dat vissers op een legale en duurzame manier vissen. Het MSC-keurmerk is het meest strenge, onafhankelijke keurmerk voor legale en verantwoord gevangen vis en is vergelijkbaar met het FSC-keurmerk voor verantwoord hout. Zo is bijvoorbeeld iedere MSC-vis compleet traceerbaar naar visser en type vistuig. Visserijen kunnen vrijwillig een aanvraag doen voor een onafhankelijke beoordeling voor MSC. Hierbij wordt onder meer als voorwaarde gesteld dat de visserij niet mag leiden tot overbevissing of uitputting van vissoorten. Daarnaast moet de natuur onder water beschermd worden. De visserijbedrijven moeten zich verantwoorden over hun doen en laten en garant staan voor een effectief, duurzaam beheer van het visaanbod. Bovendien moeten de visserijen lokale, nationale en internationale wetten en regels respecteren.<BR><BR>Het Wereld Natuur Fonds verwacht dat Europese Visserij Ministers het voorstel van de Europese Commissie zullen bekrachtigen.<BR><BR><SPAN style="FONT-STYLE: italic">Afbeelding: kabeljauw (Bron: Wikipedia, gepubliceerd onder Creative Commons Attribution ShareAlike 2.5) </SPAN><IMG alt=end src="http://www.groenportaal.nl/pictures/web/greenblock.gif"><BR><BR></DIV> <DIV class=articlenote align=center>Bron</DIV> <UL> <LI> <DIV align=center><SPAN class=source><A href="http://www.wwf.nl/wnf/website/index.cfm/ID=AF6B5044-7F45-4488-946D35A0802ACF6C/objectID=1BC25C12-F7B4-4905-9568EF952E9879F8" target=_blank>WNF blij met EU-maatregelen tegen illegaal vissen</A></SPAN><SPAN class=bron> | Wereld Natuur Fonds (19 okt 2007)</SPAN></DIV></LI></UL><br>Illegale visserij bedreiging voor visserij wereldwijd! <br><DIV class=esnPageIntro> <DIV>Illegale vis is momenteel een van de grootste problemen op visserijgebied. Volgens schattingen is wereldwijd 30 tot 40% van alle verhandelde vis illegaal gevangen! Het gevolg is dat visbestanden illegaal worden leeggevist, wat natuurlijk heel slecht is voor de visbestanden! Vissers die zich wel aan de regels houden worden de dupe hiervan, want hun visbestanden worden leeggevist. Dit is onacceptabel en moet hard worden aangepakt! Maar hoe werkt illegale visserij nu precies in de praktijk? En wat is de situatie in Nederland en de Europese Unie?</DIV></DIV> <P> </P> <DIV class=esnParagraphText> <DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">IUU-visserij<BR></SPAN>De term die vaak wordt gebruikt om illegale visserij mee aan te duiden is IUU-visserij. Dit is de Engelse afkorting is van illegale, ongereglementeerde en ongereguleerde visserij. Hierdoor heeft de overheid geen zicht op de herkomst van de vis en de methode waarmee deze is gevangen. Het gevolg is dat visbestanden worden leeggevist, dit is natuurlijk heel slecht voor de visstand wereldwijd! De Europese Commissie (EC) schat in dat de omzet van illegale visserij per jaar 10 miljard euro bedraagt en het is daarmee ongeveer evenveel als de gemiddelde omzet van de belangrijkste wereldproducenten. De invoer van illegale vis en visproducten in de EU wordt op meer dan 1,1 miljard euro geraamd.</DIV> <DIV> </DIV> <DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Illegale visserij in de praktijk</SPAN></DIV> <P>Op de vraag hoe illegale vis op de Europese markt terechtkomt, is helaas geen simpel antwoord te geven. Op allerlei manieren en door allerlei partijen worden regels en afspraken overtreden of omzeild. Een paar voorbeelden uit de praktijk.</P> <P>1. Een Europese visser vangt vis en meldt deze bij aankomst in de Europese havens niet aan, bijvoorbeeld omdat zijn quotum voor deze vis al heeft overschreden. De vis wordt vervolgens illegaal doorverkocht en verwerkt en komt uiteindelijk in een Europees land in de viswinkel te liggen.<BR>2. Een Europese visser gaat varen onder de vlag van een land dat geen lid is van de EU, dit land controleert vervolgens niet wat de visser vangt en deze kan de vis gewoon naar een EU-haven brengen en verkopen. Deze praktijk staat bekend als varen onder een ‘goedkope vlag’.<BR>3. Een groothandel uit Europa koopt vis in blik uit Azië, deze is daar verwerkt en is via verschillende tussenhandelaren afkomstig van enkele vissers die deze illegaal gevangen hebben in bijvoorbeeld de Grote Oceaan.<BR>De voorbeelden geven aan hoe ingewikkeld de internationale handel in vis is geworden en hoe moeilijk het is om illegale visserij tegen te gaan.</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Situatie in Nederland</SPAN><BR>Helaas toont de recente fraudezaak op Urk aan dat illegale visserij ook in Nederland niet volledig is uitgebannen. In deze zaak zijn onlangs een aantal veroordelingen uitgesproken, dit heeft het imago van de Nederlandse visserij natuurlijk geen goed gedaan. Het is zaak in de komende maanden en jaren dat imago te herstellen. Hoewel het moeilijk is om uit te sluiten dat er verder geen illegale visserij plaatsvindt in Nederland, lijkt het probleem in Nederland beperkt. Dit komt onder andere doordat de onderlinge controle in Nederland vrij groot is en de Algemene Inspectiedienst (AID), binnen haar mogelijkheden, goed controleert. Op andere punten zoals bijvangst en bodemberoering is nog veel verbetering mogelijk, maar op dit gebied lijken de Nederlandse vissers goed te scoren.</P> <P>Op de vraag of er ook illegale vis op de Nederlandse markt wordt verkocht, is veel moeilijker antwoord te geven. Overal in de EU wordt illegale vis aangeland, ook door buitenlandse schepen in sommige Nederlandse havens. Doordat er een interne markt is in Europa en het probleem wereldwijd erg groot is, lijkt het dus zeer onwaarschijnlijk dat er geen illegale vis in Nederland wordt verkocht. Juist doordat de markt Europees is, is dit een onderwerp bij uitstek dat moet worden opgelost in EU-verband.</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Rol van de EU</SPAN><BR>De EU is dus een belangrijke speler in het aanpakken van het probleem. De interne vismarkt van de EU is de grootste ter wereld en de Unie beschikt ook over een van de grootste vissersvloten ter wereld. Kortom als de EU daadwerkelijk de IUU-visserij aanpakt dan kan zij echt een grote bijdrage leveren aan het tegengaan van deze illegale praktijken wereldwijd.</P> <P>Wat wordt er in de EU momenteel gedaan tegen het grote probleem van de illegale visserij? Allereerst erkent de EC dat het probleem van illegale visserij groot en complex is en daarom heeft zij in 2002 een actieplan gelanceerd om illegale visserij aan te pakken. In dat actieplan staan tal van maatregelen om illegale visserij tegen te gaan. In het Europees Parlement is ook een kritisch rapport geschreven over de aanpak van illegale visserij. Ook hierin worden allerlei maatregelen voorgesteld om het complexe probleem aan te pakken.</P> <P>Maar de EC is deze maand met nieuwe plannen gekomen om het probleem goed aan te pakken.</P> <P><A href="http://www.corbey.nl/renderer.do/menuId/411222/clearState/true/sf/411222/returnPage/411222/itemId/439810/realItemId/439810/pageId/314352/instanceId/411231/" target=_blank></A> </P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Bronnen</SPAN></P> <UL> <LI><A href="http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/site/nl/com/2002/com2002_0180nl01.pdf">Europese Commissie, Actieplan van de Gemeenschap ter bestrijding van illegale, niet-aangegeven en niet-gereglementeerde visserij</A> <LI><A href="http://www.europarl.europa.eu/sides/getDoc.do?pubRef=-//EP//NONSGML+REPORT+A6-2007-0015+0+DOC+PDF+V0//NL&language=NL" target=_blank>Aubert, Rapport over de uitvoering van het EU-actieplan ter bestrijding van illegale, niet-aangegeven en niet-gereglementeerde visserij</A> <LI><A href="http://www.opurk.nl/content/view/16905/2/" target=_blank>website opurk.nl</A></LI></UL></DIV><br>Boycot visafslag Urk opgeschort <br><H1><SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"></SPAN> </H1> <DIV class=clearFix id=articleContent> <DIV id=articlePictorial> <P align=center><IMG id=fullPictureObject alt=" 						Boycot visafslag Urk opgeschort 						" src="http://www.leeuwardercourant.nl/multimedia/dynamic/00909/B82131638Z_1_200901_909348h.jpg"></P> <DIV> </DIV></DIV> <DIV id=articleText><SPAN class=location>URK - </SPAN> <P>Vishandelaren hebben hun boycot van de Urker visafslag gisteren beëindigd. Ze kopen weer vis via de veilingklok, nadat de afslagdirectie had toegezegd dat de aankoop van de failliete visverwerker Baarssen wordt opgeschort.</P> <P>Binnen twee weken hopen afslagdirectie en het bestuur van de Vereniging van Urker Visgroothandelaren een oplossing te vinden voor een eventuele doorstart van het voormalige Urker familiebedrijf.</P> <P>Visveiling Urk kocht Baarssen, voorheen een belangrijke inkoper, om de concurrentie, en daarmee de prijs, op de afslag in de benen te houden. Dat was tegen het zere been van de handel die daarop vrijdag de afslag negeerde.</P> <P>,,De onafhankelijkheid van de afslag was in het geding”, stelt handelvoorzitter Cees Koffeman</P></DIV></DIV><br>Visafslag Urk veroordeeld voor fraude <br><H2 class=summary><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">LEEUWARDEN - De rechtbank in Leeuwarden heeft woensdag de Visafslag Urk BV tot 130.000 euro boete veroordeeld voor het plegen van fraude. De straf is iets lager dan de eis van 150.000 euro boete van het Openbaar Ministerie (OM). </SPAN></H2><IMG class=art_image style="FLOAT: left; MARGIN: 8px 5px 0px 6px" height=120 src="http://media.nu.nl/m/m1cz4pva574m.jpg" width=120> <P>Het OM vindt dat de Visafslag tussen 2002 en 2005 zeventien keer fraude heeft gepleegd. De rechtbank vond veertien fraudezaken bewezen. </P> <P>Op het 17.000 zielen tellende voormalige eiland Urk is 80 procent van de bevolking afhankelijk van de visserij. De visserijsector staat al enige tijd onder druk door vangstbeperkingen en hoge olieprijzen. </P> <SCRIPT type=text/javascript> if (typeof(dartPosition5) != 'undefined') { document.write('<center>'); document.write(dartPosition5); document.write('<br clear="all"/>'); document.write('</center>'); } </SCRIPT> <DIV><BR clear=all></DIV><IMG style="PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-TOP: 0px" hspace=0 src="http://m1.emea.2mdn.net/1372803/pixel.gif" border=0> <P>Om toch geld te blijven verdienen, pleegde de sector fraude door onder meer de gequoteerde vis schol als de ongequoteerde vis schar in de boeken te zetten. Daardoor kon onbeperkt schol worden gevangen. Zowel vissers, handelaren als de Visafslag profiteerden daarvan. </P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Werkstraf</SPAN> </P> <P>De rechtbank veroordeelde woensdag ook het management van de Visafslag. Directeur Teun V. kreeg een werkstraf van 150 uur en drie maanden voorwaardelijke celstraf. Ook de ander twee leden van het managementteam hebben werkstraffen gekregen. </P> <P>Dat is fors lager dan de eis van officier van justitie L. van Kooten. De aanklaagster wilde de drie leden van het managementteam tot maximaal vijftien maanden waarvan vijf maanden voorwaardelijk laten veroordeelden. De rechtbank vond dat veel te gortig omdat een deel van de fraude niet bewezen kan worden. </P> <P>Wel verweet de rechtbank de Urkers overbevissing in de hand te hebben gewerkt en niet-frauderende concurrenten te hebben benadeeld. </P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Van Diepen</SPAN> </P> <P>Kroongetuige en spil in de fraude, handelaar Van Diepen Vis BV, kreeg 100.000 euro boete, 50.000 euro lager dan de eis. Directeur Evert van D. moet 100 uur werkstraf verrichten en kreeg een halfjaar voorwaardelijke cel. Ook dat is fors lager dan de strafeis van een jaar cel waarvan de helft voorwaardelijk. </P> <P>De Helderse rederij Bakker, die met vier kotters op de Noordzee vist, werd tot 70.000 euro boete veroordeeld, 80.000 euro lager dan geëist. De rederij was de grootste aanvoerder van schol die als schar in de boeken werd gezet. De rederij leverde onder meer vis aan Van Diepen. De Visafslag bemiddelde tussen die deals. </P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Leeftijd</SPAN> </P> <P>Directeur Nan B. moest wat het OM betreft vijftien maanden de cel in, waarvan vijf maanden voorwaardelijk. In verband met zijn leeftijd van 72 jaar en de terminale ziekte van zijn vrouw vond de rechtbank een gevangenisstraf ongepast. Hij kreeg 60 uur werkstraf en twee maanden voorwaardelijk. </P><br>Handel en visafslag Urk sluiten principe-akkoord <br><DIV align=center><IMG src="http://www.archit.nl/management/content/foto/logo_baarssen.gif"></DIV> <DIV>door Gerald Meijer URK - De Urker visafslag en de handel en visverwerkende bedrijven zijn weer 'on speaking terms'. Vanochtend werd een principe-akkoord gesloten die een doorstart van het failliete visverwerkingsbedrijf Baarssen mogelijk moet maken.</DIV>Handel en visverkwerking gaan met de afslag meedenken en -praten over een doorstart van visverwerkingsbedrijf Baarssen. <BR><BR>Het bestuur van de visveiling wil Baarssen kopen, maar dat was tegen het zere been van de handel. Reden: een aanbieder van vis moet niet ook afnemer willen zijn. De spanningen liepen vorige week zo hoog op dat de verkoop in de mijnzaal vrijdag werden stopgezet. <BR><BR>Vanochtend is een principe-akkoord bereikt, melden de partijen. Waarin is opgetekend dat visverwerkende bedrijven en de handel gaan meedenken en -doen aan een doorstart van visverwerkend bedrijf Baarssen. Op die manier zien de afnemers hun stem gewaarborgd in de gang van zaken. En tegelijk ziet ook de Urker Visafslag het doel dichterbij komen: doorstart van Baarssen. Een doorstart moet ervoor zorgen dat de visprijzen niet instabiel raken en de visafslag een belangrijke klant op het gebie van platvis houdt.<!-- Begin Sitestat OnClick v1.0 Copyright (c) 2001-2007 Nedstat B.V. All rights reserved.--> <SCRIPT language=javascript type=text/javascript> <!-- var tellernaam = 'flevoland.regio.4369109.Handel_en_visafslag_Urk_sluiten_principe-akkoord'; //--> </SCRIPT> <br>Amper nog Noordzeeharing ondanks duurzaam vissen. <br><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;"><div style="border: 2px solid ;"><span style="font-size: 14pt; color: rgb(0, 0, 102);"><br><img style="width: 416px; height: 277px;" alt="" src="/images/graaf4/CC30.jpg" align="" border="0"><br><br>Zuur: Werken de haringvissers op de Noorzee eindelijk duurzaam, hangt ze opnieuw een vangstbeperking boven het hoofd. Waarom weet niemand, maar ergens tussen larf en vis gaat het mis. Op het ene moment bulkt de zee van haringbroed, een paar maanden later is alles weg. Haringwetenschappers tasten in het duister. Is het de klimaatverandering? Nieuwe planktonsoorten? Veranderende zeestromingen? „Het is veel makkelijker om te zeggen wat de oorzaak níet is dan wat wél”, zegt zeebioloog Frans van Beek van Imares, instituut voor marien ecologisch onderzoek van Wageningen Universiteit. Zelf geeft hij niks voor de hypothese van de vissers dat haringen hun broed zelf opeten. Her en der in de zee is namelijk nog wel veel haring te vinden. Van Beek: „De visstand is helemaal niet zo groot en in de Oostzee, Baltische- en Ierse zee gebeurt hetzelfde met de larven. Alleen bij Noorwegen gaat het goed.” Voor de vissers van de Noorzeeharing is het zuur. Zij hebben veel geïnvesteerd in duurzame vangst. En sinds vorig jaar zijn ze zelfs trotse eigenaar van een duurzaamheidspredicaat van het Marine Stewardship Council. Om dat te behouden lijken nieuwe vangstbeperkingen evenwel onvermijdelijk, zo is te lezen in een rapport van het Britse Moody Marine, de certificeerder die naleving van de MSC-principes controleert. Nieuwe onderzoeken door biologen zijn daarvoor beslissend. „Dat label is ons in ieder geval veel waard”, antwoordt Gerard van Balsfoort op de vraag of de vissers tot vangstbeperkingen bereid zijn. Van Balsfoort is voorzitter van de haringvissers, verenigd in de Pelagische Freezer-Trawler Associatie. „Wij zijn destijds als eerste visserij in West-Europa met MSC gestart. Uit pr-overwegingen, maar ook omdat duurzaamheid leeft in West-Europa. Als de klanten in Engeland, Duitsland en Denemarken daarom vragen, kun je er eigenlijk niet onderuit.” De Europese Commissie zal overigens vandaag voorstellen dat vissers beter moeten voorkomen dat ze te jonge vissen bijvangen. </span><br>Bron: Jeroen den Blijker Trouw<br><br><img alt="" src="/images/graaf4/82.jpg" align="" border="0"><br></div></span></div><br>Boycot van tafel, vloot weer naar zee. <br><TABLE class=contentpaneopen> <TBODY> <TR> <TD class=createdate vAlign=top colSpan=2></TD></TR> <TR> <TD vAlign=top colSpan=2> <P><!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Arial Unicode MS"; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1 -369098753 63 0 4129279 0;} @font-face {font-family:Tahoma; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:1627421319 -2147483648 8 0 66047 0;} @font-face {font-family:Utopia; mso-font-alt:"Times New Roman"; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} @font-face {font-family:"\@Arial Unicode MS"; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1 -369098753 63 0 4129279 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:none; mso-hyphenate:none; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Arial Unicode MS"; mso-bidi-font-family:Tahoma; mso-bidi-language:NL;} p.Lead, li.Lead, div.Lead {mso-style-name:Lead; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; line-height:11.5pt; mso-pagination:none; mso-hyphenate:none; tab-stops:right 69.45pt 78.0pt 86.5pt 95.0pt 103.5pt 127.55pt; font-size:10.0pt; font-family:Utopia; mso-fareast-font-family:Utopia; mso-bidi-font-family:Utopia; mso-bidi-language:NL; font-weight:bold;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --><IMG title="Kort na de doorbraak in de onderhandelingen, ging de veilingklok maandagochtend weer draaien." style="FLOAT: right" height=200 alt="Kort na de doorbraak in de onderhandelingen, ging de veilingklok maandagochtend weer draaien." hspace=6 src="http://www.opurk.nl/images/stories/foto2009/01_januari/1901_mijnzaal%20.jpg" width=300 border=1>Na een weekeinde vol koortsachtig overleg en hoog oplopende emoties, is de klok van Visveiling Urk maandagochtend toch weer gaan draaien. Toen velen er niet meer op rekenden, kwam er toch nog een doorbraak in de onderhandelingen. Afgesproken werd dat aanvoer en handel samen gaan praten over een doorstart van Baarssen. </P> <P> <OBJECT id=ieooui classid=clsid:38481807-CA0E-42D2-BF39-B33AF135CC4D></OBJECT> <STYLE> st1\:*{behavior:url(#ieooui) } </STYLE> <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Arial Unicode MS"; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1 -369098753 63 0 4129279 0;} @font-face {font-family:Tahoma; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:1627421319 -2147483648 8 0 66047 0;} @font-face {font-family:Utopia; mso-font-alt:"Times New Roman"; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} @font-face {font-family:"\@Arial Unicode MS"; panose-1:2 11 6 4 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:128; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1 -369098753 63 0 4129279 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:none; mso-hyphenate:none; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Arial Unicode MS"; mso-bidi-font-family:Tahoma; mso-bidi-language:NL;} p.Plattetekst1, li.Plattetekst1, div.Plattetekst1 {mso-style-name:"Platte tekst1"; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; text-align:justify; mso-pagination:none; font-size:9.0pt; mso-bidi-font-size:12.0pt; font-family:Utopia; mso-fareast-font-family:"Arial Unicode MS"; mso-bidi-font-family:Tahoma; mso-bidi-language:NL;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} -->De verkoop van vis werd vrijdagochtend stopgezet toen bleek dat de in de mijnzaal aanwezige handelaren de aangekondigde boycot in de praktijk brachten. De aangevoerde vis werd in de koelcellen gezet en de vissorteerders konden naar huis. PO Urk en de afslag besloten daarop een kort geding aan te spannen, omdat ze meenden dat de boycot tegen de mededingingsregels inging. </P> <P>Vanaf vrijdagmiddag tot zaterdagavond werd in verschillende sessies gepraat tussen vertegenwoordigers van aanvoer, visafslag, vishandel en visverwerking. Inzet van de aanvoer was om de handelsboycot van tafel te krijgen, terwijl aan de andere kant van de tafel gevraagd werd om de overname van het failliete visbedrijf Baarssen terug te draaien.</P> <P>In een brief aan haar leden meldden PO Oost, Vissersbond en Visveiling Urk dat er geen akkoord was bereikt. Daarom werden aanvoerders opgeroepen om deze week niet naar zee te gaan. Niet als tegenmaatregel, maar vanwege de onzekerheid over de verkoopmogelijkheden komend weekeinde.</P> <P>De onderhandelingen werden maandagochtend vroeg hervat. Die hadden resultaat. afgesproken werd dat het kort geding ingetrokken wordt en dat beide partijen in de komende twee weken 'op gelijkwaardige basis' gaan praten over de mogelijkheden van een doorstart van Baarssen. </P> <P>Kort na het bereiken van het akkoord, ging het visveilen weer van start. De vloot kon weer naar zee.</P></TD></TR></TBODY></TABLE><br>Vis prijzen laag door minder vraag op afslag. <br><DIV class=ArtTekstStd>Urk - De kans is groot dat vis in de winkel de komende tijd fors duurder gaat worden. De meeste vissers gaan de komende weken minder de Noordzee op om onder meer schol en tong te vangen. Daardoor willen ze schaarste creëren, zodat de handel gedwongen wordt een hogere prijs te betalen. Op de veiling brengt de vis momenteel veel te weinig op, vinden de vissers. </DIV> <DIV class=ArtTekstStd>,,Ik heb gezegd: ga maar een weekje langs de kant liggen”, zegt voorzitter B. Daalder van de Federatie Visserijverenigingen. ,,Of ga een paar weken lang drie dagen lang vissen in plaats van vijf. Als er minder vis gevangen wordt, gaat de prijs vanzelf omhoog.” Volgens hem heeft het gros van de vissers het advies overgenomen om een tijdlang minder vis te vangen. </DIV> <DIV class=ArtTekstStd>Vissers kregen deze week op de veiling minder geld voor hun vis. In de laatste weken van vorig jaar was er veel vraag vanwege de feestdagen, maar nu zijn de prijzen voor onder meer schol en tong gedaald met 10 tot 30 procent. Vissers kunnen daardoor geen winst meer maken, zegt Daalder: de opbrengst van de vis dekt de kosten voor brandstof en personeel niet eens. </DIV> <DIV class=ArtTekstStd>De vissers kwamen donderdag spontaan eerder terug van zee. Ze eisten tijdens een actiebijeenkomst een vaste prijs voor hun vis, zodat ze gegarandeerd zijn van voldoende inkomsten. ,,Maar een vaste prijs afspreken is onmogelijk”, zegt Daalder. ,,We hadden donderdagavond overleg tussen de vissers en de handelaren. De handelaren maakten duidelijk dat we daarvoor een heel andere visafslag nodig hebben, een heel ander systeem van veilen. Vis veilen is een spel van vraag en aanbod. Om een minimumprijs in te voeren zouden de spelregels ingrijpend veranderd moeten worden.” De vissers besloten hun vis donderdag in de koeling op te slaan en niet naar de veiling te brengen. Gisteren werd er daardoor ineens een veel hogere prijs geboden. </DIV> <DIV class=ArtTekstStd>De prijs van tong is op de visafslag al tien jaar ongeveer hetzelfde. Door de inflatie en de gestegen kosten verdienen vissers nu wel veel minder aan de platvis. Ongeveer 40 procent van de verhandelde vis op Nederlandse visafslagen is tong. Maar omdat de vis toch nauwelijks iets oplevert, hebben de vissers de laatste weken veel minder gevangen dan ze mochten. </DIV> <DIV class=ArtTekstStd>Daalder verwacht wel enige verlichting door de sanering van de kottervloot. Eind vorig jaar besloot minister Verburg om 23 vissers uit te kopen. Komende week gaan deze schepen, waarvan er twaalf van Urk komen, uit de vaart. ,,Als die 23 grote schepen volgende week niet meer vissen, is er ook veel minder aanbod van vis. Dat zal de prijs ook omhoog drijven.” De voorzitter verwacht dat daardoor de prijs voorlopig hoog genoeg om de vissers iets te laten verdienen. ,,Ik wil niet speculeren over wat we anders nog kunnen doen. Laten we eerst afwachten wat er gaat gebeuren.” </DIV> <P class=ArtKopTussen><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Sanering</SPAN> </P> <DIV class=ArtTekstStd>Minister Verburg besteedde 27,5 miljoen euro aan de sanering van de kottervloot. Na de uitkoop van de 23 schepen blijven er nog ongeveer honderd over. </DIV><br>Vette Vis <br><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;"><div style="border: 2px solid rgb(255, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"> <img style="width: 171px; height: 73px;" alt="" src="/images/graaf4/HH2.gif" align="" border="0"><br><br><br>Vette vis heeft geen aantoonbaar effect op de gezondheid, meldt een Brits medisch tijdschrift, British Medical Journal. Het betreft hier echter een studie waar de metingen bij inname van visvetzuren en plantaardige omega 3 vetzuren bij elkaar zijn opgeteld. Indien men de afzonderlijke gegevens bekijkt blijken de omega 3 visvetzuren wel degelijk een gunstig effect te hebben op hart- en vaatziekten. <br><br>Verder heeft men gekeken naar het effect op fatale en niet fatale hart- en vaatziekten terwijl bekend is dat vis vooral effect heeft op het voorkomen van fatale hart- en vaatziekten (zoals plotselinge hartdood). Verder heeft men verschillende studies met verschillende patiëntengroepen ook op één hoop gegooid. <br><br>Deskundigen hebben voor dat blad verschillende onderzoeken met elkaar vergeleken, maar hebben een aantal belangrijke onderzoeken in Nederland niet meegenomen (onderzoek van Prof. Kromhout, bevolkingsonderzoek gedurende meer dan 10 jaar naar het zelfde onderwerp). <br><br>Andere overzichtsartikelen hebben wel degelijk de gunstige effecten van vette vis aangetoond. Hartstichting blijft dan ook bij haar standpunt om één tot twee keer per week vette vis te eten.</span> <br>Bron: de Nederlandse Hartstichting</div></span></div> <br>Vis op de barbeque <br><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-weight: bold; font-size: 14pt;"><div style="border: 2px solid rgb(255, 102, 0);"><br><img alt="" src="/images/graaf4/GR13.jpg" align="" border="0"><br><br>Vis is heel geschikt voor de barbecue omdat het zo snel gaar is. Vrijwel alle vissoorten kunnen op de barbecue bereid worden. Steek de barbecue ruim op tijd aan, hij moet gloeien. Bestrijk de vis en het barbecuerooster met olie om te voorkomen dat de vis tijdens de bereiding vastplakt. Tussentijds liefst maar éénmaal keren. Haal de vis pas zo laat mogelijk naar buiten. Zet vis nooit in de zon en ook niet te dicht bij de barbecue. Bestrijk vette vissoorten van tevoren met wat olie en rooster ze op de barbecue in ongeveer 10 minuten gaar. Het gebruik van een visklem is ideaal. De visklem voorkomt dat de vis uit elkaar valt of aan het barbecuerooster blijft plakken. Maak van visfilets een pakketje met kruiden, groenten en een scheutje wijn in aluminiumfolie. Leg het pakketje ongeveer een kwartier op het barbecuerooster. Stevige vissoorten zijn heel geschikt voor het maken van visspiesjes. Bestrijk de spiesen van tevoren met wat (gekruide) olie. <br><br><a target="displayframe" href="/pr/frameeshop.php/customercode=graaf4/customercode=graaf4/currentlanguage=nl/">Kijk in onze webshop naar het speciale barbeque assortiment.</a></div></span></div> <br>Klant blij met online viswinkel <br><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;"></span><br><span style="color: rgb(255, 102, 0); font-weight: bold;"><div style="border: 2px solid ;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"><img alt="" src="ADV2" align="" border="0"><br><br>‘Heel enthousiast’, zijn volgens Claus de Graaf uit Spakenburg de reacties op zijn eerste online viswinkel van Nederland. Op www.mrlobster.nl kunnen klanten terecht voor een uiteenlopend aanbod, van verse haring tot Noorse zalmfilet. Claus de Graaf (32) is een telg van de bekende vissersfamilie de Graaf uit het eeuwenoude vissersdorp Spakenburg. Hij is vertegenwoordiger van de vierde generatie die in de vishandel zit. Overgrootvader Cees de Graaf begon in 1918 met de verkoop van vis en bouwde zijn zaak uit tot een groothandel en rokerij in haring en paling. Achterkleinzoon Claus doet precies hetzelfde, maar op een eigentijdse manier, via het internet.' Ik keek met mijn vader en grootvader mee. Ik beschik over goede contacten in de viswereld en ik weet waar ik de beste producten kan inkopen', zegt Claus de Graaf. 'Mijn familie leerde mij dat versheid altijd boven de inkoopprijs gaat.' In 2004 zette De Graaf de Haringhapperij in Amersfoort op, een visgroothandel die rechtstreeks de beste kwaliteit inkoopt en de vis voor een zo laag mogelijke prijs doorverkoopt aan vismarktkoopmannen, groothandelaren, horeca en andere grootverbruikers. 'Ik vind het ook belangrijk dat particulieren van goede, betaalbare vis moeten kunnen profiteren. Daarom heb ik mijn online viswinkel opgezet, www.mrlobster.nl. Ik ben de eerste in Nederland die daarmee is begonnen. En tot nu toe zijn de klanten heel enthousiast. De prijs van verse vis is enorm gestegen. Vroeger was het echt het voedsel van het volk, nu is vis voornamelijk luxe voor de gewone consument geworden,' zegt De Graaf. Mensen zijn via de gewone viswinkel veel duurder uit, want de visboer berekent ook de prijs van zijn personeel en winkelhuur in de visprijs mee, stelt De Graaf. 'Ook door de vangstbeperkingen is de prijs enorm gestegen. Online bestellen is echt voordelig, want tussenschakels worden daarbij overgeslagen. Ik ga alleen maar voor verse vis.' Via zijn eigen groothandel kan hij de vis scherp inkopen en deze vervolgens online verkopen. De Graaf bezorgt in de regio Amersfoort, Hilversum, Barneveld, Zeist en West-Veluwe dagelijks de vis aan huis. In de provincies Utrecht, Gelderland, Flevoland en Overijssel wordt wekelijks bezorgd. 'Het is gezond om minimaal twee keer per week vis te eten’, vertelt De Graaf. 'Ik heb contact met de Stichting Noordzee, die promoot dat de mensen zoveel mogelijk goede vis eten. Ik help de mensen welke vis je wel en niet kunt eten. Sommige vissen kun je het beste nog even lekker laten zwemmen en zorgen dat de populatie zich herstelt.' Op de website zijn veel tips te vinden over het klaarmaken van vis. Gepocheerd, gebakken, gekookt of gerookt. 'Mijn vader die inmiddels met pensioen is, is ontzettend trots op de voortzetting van dit honderdjarige familiebedrijf. De traditionele Spakenburgse visverkoop wordt modern: nu voor het eerst ook online!', glundert Claus de Graaf.</span> door VERA PONJEE De Stentor<br><br><br><img style="width: 494px; height: 475px;" alt="" src="/images/graaf4/ADV2.jpg" align="" border="0"><br></div></span></div><br>Zalm met een (rook)smaakje <br><P align=center><IMG alt="" src="/images/graaf4/Wildezalm.jpg" border=0></P> <DIV align=center><BR>Tot niet eens zo heel lang geleden was gerookte zalm een delicatesse, voor de happy few en bepaald niet voor een spotprijsje.</DIV> <DIV align=center>Nog steeds is het product niet echt goedkoop, maar bijzonder is het allang niet meer. Bij buurtsupers grijp je het zo uit het koelvak.<BR><BR>De gerookte zalm wordt in grote hoeveelheden geproduceerd, vaak in industriële rookbedrijven. Daarbij gaat het allang niet meer om de kwaliteit van de vis, vaak kweekzalm uit bijvoorbeeld Chili, of om de gebruikte technieken. De benodigde pekel wordt niet zelden geïnjecteerd en in de slechtste gevallen wordt rookessence toegevoegd aan de vis. <BR><BR>Er zijn uitzonderingen: Zalmhuis Steur uit Monnickendam rookt de zalm nog op ouderwetse wijze. "Onze markt is een kleine markt, een nichemarkt voor kwaliteit", zegt directeur Jan Willem Kuyt van de zalmrokerij. "Gerookte zalm kun je tegenwoordig overal krijgen, maar de kwaliteit varieert enorm. Dat komt door de gebruikte techniek en grondstoffen." <BR><BR>Steur verwerkt jaarlijks achthonderd ton. "Zevenhonderd ton van de beste kweekzalm uit Noorwegen, en honderd ton wilde zalm uit Alaska." Twee keer per week wordt er verse zalm uit Noorwegen aangevoerd en in het najaar komen de schepen met lijngevangen wilde zalm uit Alaska. "Die zijn op op de boot snel ingevroren, met de slijmlaag er nog op." <BR><BR>Drie jaar geleden begon het bedrijf met die wilde Alaska-zalm. "Met de nadruk op de sockeye, de rode zalm, een van de vijf zalmsoorten uit de Grote Oceaan. De sockeye wijkt door zijn dieprode kleur af van de gewone zalm. De Atlantische kweekzalm is roze en heeft minder stevig vlees. Met dit product willen we laten zien dat duurzaam vissen op wilde vis mogelijk is: bij de consument moet dat besef nog groeien." <BR><BR>Eenmaal aangekomen bij het zalmhuis wordt de zalm eerst droog gepekeld. Daarbij verliest de vis zo'n 8 procent van zijn gewicht, bij het roken is dat nog eens 2 procent. De duur van het zouten is afhankelijk van het vetgehalte. "Dat kunnen we meten in ons lab. De grenswaarde van het zouten bepaalt de houdbaarheid van de vis. Meestal is hij gerookt en geseald tot maximaal vier weken houdbaar." <BR><BR><BR><BR>Na het zouten gaat de vis naar de rokerij. "We hebben geen aparte droogkamers, maar klassieke rooktunnels en een rookoven. Voor het roken wordt in een rookoven een houtmengsel met onder meer snippers eikenhout verhit. De rook wordt vervolgens door een rooktunnel geblazen, waar de vissen op rekken liggen."<BR><BR>Er is verschil tussen koud en warm roken: bij koud roken wordt de vis 'gedroogd' door niet al te warme rook. De temperatuur mag daarbij niet hoger dan 27 graden komen. <BR><BR>Afhankelijk van de temperatuur kan het roken twaalf uur tot drie dagen duren. Bij warm roken is de rook een stuk heter (meestal zo'n 82-93 graden): de vis gaart dan ook daadwerkelijk.<BR><BR>Ook daar is de rookduur afhankelijk van de temperatuur, van een half uur (heet), tot vier uur. "Wij hebben ontzettend veel succes met onze warmgerookte zalm, die we in citroen en koriander hebben gemarineerd." <BR><BR>Dat laatste product is een voorbeeld van een eigen concept, dat door het zalmhuis is ontwikkeld. "Wij zijn niet groot en kunnen dus voor onze klanten speciale producten ontwikkelen. Daarbij staan kwaliteit en smaak voorop en niet de prijs", zegt Kuyt.<BR><BR>De traditionele vishandel kijkt volgens Kuyt te veel naar de detailhandel, de winkels en supermarkten. "Daar moeten prijzen zo laag mogelijk zijn en alles vacuüm met bewaargas worden verpakt. Onze producten zijn uiteraard duurder, maar dat betaalt zich uit in smaak." <BR><BR>Ook in succes: sinds Kuyt aan het roer van het bedrijf staat – zo'n tien jaar – zijn omzet en het aantal werknemers enorm gegroeid. Opmerkelijk, want van de meer dan twintig rokerijen die er vroeger in Monnickendam waren, zijn er nog maar twee over. "De ander doet paling en sprot. Onze overlevingsstrategie bestaat uit goede kwaliteit van de grondstof en een juiste marketing." Vooral met dat laatste onderscheidt de directeur zich. "Ik kom uit de viswereld, uit Katwijk en loop al dertig jaar rond in de handel. Ons doel is een hoger marktsegment te bedienen." <BR><BR>Dus reist Kuyt de wereld rond om zijn exclusieve zalm aan de man te brengen. Dat gaat goed. "Nu zetten we nog 80 procent van onze omzet af in Nederland, vooral bij de topgroothandels en restaurants, maar de buitenlandse markt groeit. In België en Frankrijk werkt de topgastronomie al met de zalm van Steur en via de internationale voedselmarkten van onder meer Dubai bereiken we ook het Verre Oosten bereikt." <BR><BR>Zo komt de wilde zalm na een rondje rond de wereld in gerookte vorm weer vlak bij zijn geboortegrond terug.<!-- Begin Sitestat OnClick v1.0 Copyright (c) 2001-2007 Nedstat B.V. All rights reserved.--> <SCRIPT language=javascript type=text/javascript> <!-- var tellernaam = 'etenendrinken.extra.3251488.Zalm_met_een_rooksmaakje'; //--> </SCRIPT> <BR><BR>Uiteraard zijn de producten van zalmhuis Steur te koop bij<BR>Mr.lobster.nl/</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center><IMG alt="" src="/images/graaf4/Beer.jpg" border=0></DIV><br>Broeikaseffect- Noordzeevis schuift naar het Noorden <br><DIV align=center> </DIV> <DIV align=center><IMG style="WIDTH: 232px; HEIGHT: 355px" height=400 alt="" src="/images/graaf4/Northsea.jpg" width=298 border=0></DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>Tientallen vissoorten die in de Noordzee voorkomen, hebben hun <BR>leefgebieden naar noordelijker en koelere wateren opgeschoven. </DIV> <DIV align=center>Dat berichtte het wetenschappelijk tijdschrift Science. </DIV> <P align=center>Britse onderzoekers van de universiteit van East Anglia in Norwich hebben de <BR>visvangsten van de afgelopen 25 jaar in de verschillende zones in de Noordzee met <BR>elkaar vergeleken. Bijna tweederde van de soorten is in noordelijke richting <BR>gemigreerd, terwijl soorten uit zuidelijker gebieden hun plaats hebben <BR>ingenomen. Kabeljauw is meer dan 100 kilometer opgeschoven. </P> <P align=center>Veel van de vissoorten die naar het noorden trokken, <BR>kozen daarbij bovendien voor diepere wateren. </P> <P align=center>De onderzoekers schrijven de verschuiving van de leefgebieden toe aan <BR>het versterkte broeikaseffect. <BR>Hierdoor is de temperatuur van het zeewater 1 graad Celsius gestegen. Als de <BR>trend zich voortzet, zullen beviste soorten als kabeljauw, tong en wijting na <BR>2050 niet meer in de Noordzee te vinden zijn. </P><br>Vissen niet langer bij bewustzijn gefileerd! <br><DIV style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 14pt; COLOR: #009ee0; FONT-FAMILY: arial, helvetica, sans-serif" align=left><A href="http://www.wakkerdier.nl/nieuwsbrief/link.php?M=15025&N=158&L=80" target=_blank></A><BR><BR>Vissen niet langer bij bewustzijn gefileerd!</DIV> <DIV align=left><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Vissen kunnen niet gillen. Ze hebben geen vacht die je kunt aaien. Ze kunnen niet huilen, of zielig kijken. Vissen lijken – kortom – een beetje stom. Maar uit onderzoek blijkt dat vissen wel degelijk angst, stress en pijn ervaren. Tot op heden is er nog geen enkele wet of regel die vissen beschermt.</SPAN><BR><BR><A href="http://www.wakkerdier.nl/nieuwsbrief/link.php?M=15025&N=158&L=65" target=_blank></A>Daar komt gelukkig nu verandering in. Vorige week kondigde de vissector aan dat paling, meerval en tilapia binnenkort eerst met een elektrisch schok bewusteloos gemaakt zullen worden, voordat ze worden geslacht. In samenwerking met Wakker Dier maakte actualiteitenprogramma Netwerk hierover een uitgebreide reportage <SPAN style="COLOR: #000000"> Wakker Dier voert al </SPAN>tien jaar actie tegen het verwerken van vissen die nog bij bewustzijn zijn. Deze allereerste maatregel voor het welzijn van vissen is dan ook een stap in de goede richting! Nederlandse dierwetenschappers benoemden in een onderzoek van Wakker Dier de slachtmethode voor vissen als ‘ergste dierenleed’.</DIV> <DIV align=left> </DIV> <DIV align=left> <DIV id=leesmeer1 style="DISPLAY: block; OVERFLOW: hidden; HEIGHT: 540px"> <P>Er bestaat geen regelgeving voor vissenwelzijn, ondanks dat wetenschappelijk is aangetoond dat vissen ook gevoelig zijn voor stress en pijn. Het vissenleed in de bio-industrie is dan ook enorm. <P> <P>In ons land bestaan alleen de gesloten viscultures. Dat zijn grote tanks waarin vissen enkele maanden lang hun leven doorbrengen, dicht opeengepakt (met vaak meer vis dan water). De sterfte onder deze vissen is hoog, door kannibalisme, stress bij het sorteren op grootte en door ziektes. <P> <P>Het levenseinde voor vissen is een afgrijselijke marteling, die uren kan duren. Het verwerken begint al voordat de vis dood is. Er wordt soms geprobeerd om vissen te verdoven met onderkoeling, maar dit werkt maar half. Standaard worden de volgende twee dodingsmethodes gebruikt voor zowel kweekvis als wilde vis: <UL> <LI class=list><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Verstikking</SPAN>: een doodsstrijd van 35 minuten (haringen) tot meer dan 4 uur (tongen en schollen) <LI class=list><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Strippen</SPAN> (het levend en wel opensnijden om de organen en het bloed te verwijderen): een doodsstrijd van 10 minuten (haringen) tot 50 minuten (schollen) </LI></UL>Palingen hebben het meest te verduren: de ene methode is ze verlammen door een snede in het ruggenmerg en vervolgens bij volledig bewustzijn strippen. De andere methode wordt gebruikt voor palingen die gerookt gaan worden. Zij worden eerst levend ontslijmd (voor palingen is slijm een essentiële huidlaag) in een zoutbad, vergelijkbaar met het toebrengen van brandwonden over het hele lichaam. Dit duurt tussen de twintig minuten en vier uur lang. Vervolgens worden ook zij gestript, vaak nog levend.<BR><BR><SPAN style="COLOR: #ff0000">De visindustrie heeft aangegeven dat vanaf binnenkort paling, meerval en tilapia zullen worden verdoofd voor de slacht.</SPAN> <P></P> <P></P></DIV></DIV> <DIV align=left><BR><SPAN class=text_header> <H1 class=text_header style="DISPLAY: inline">Cijfers</H1></SPAN></DIV> <DIV align=left> <UL style="MARGIN-TOP: -5px"> <LI class=list>Sterven duurt van 10 minuten tot enkele uren. <LI class=list>Geen enkele vissoort wordt verdoofd voor de slacht. <LI class=list>In ons land wordt jaarlijks 10.000 ton vis gekweekt (vis telt men in kilo’s, niet in aantallen). Dit is 8% van de totale Nederlandse visproductie. <LI class=list> <DIV>De kweekvisserij wil in 2010 gegroeid zijn tot vijfvoudige omvang, oftewel 50.000 ton. <BR><BR>Wakker Dier wil dat verdoving voor de slacht nu ook voor andere kweek- en zeevissoorten snel wordt ingevoerd. De viskwekerij is wereldwijd de snelst groeiende tak van de bio-industrie. We zijn nu al de grootste producent van meerval en paling in Europa. Daarom is het belangrijk dat er algemene welzijnsregels voor vissen komen. <BR><BR><BR>Bron: <A href="http://www.wakkerdier.nl">www.wakkerdier.nl</A></DIV></LI></UL></DIV> <DIV>Wij hebben zelf geprobeert om hierover wat duidelijkheid te krijgen bij de instantie's die hiervoor zijn aangesteld. Het Productschap Vis heeft geen tijd voor commentaar, Het Nederlands Visbureau komt, zoals gebruikelijk, pas na 2 werkdagen met een reactie.<BR><BR>Zie voor meer informatie omtrent kweekvis op onze nieuwspagina het artikel<BR><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 10pt">"<SPAN style="FONT-WEIGHT: normal; FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: Arial">Het schandaal van de Aziatische prutvis".<SPAN style="FONT-WEIGHT: bold"> </SPAN></SPAN></SPAN></DIV> <DIV> </DIV><br>‘Als de eerste vissen boven zijn, dan komt de euforie’ <br><DIV>Het nieuwe haringseizoen gaat vandaag van start, In Scheveningen wordt het eerste vaatje Hollandse Nieuwe geveild. Dit jaar wist de Katwijkse schipper Maart van Rijn (60) van rederij Jaczon als eerste Nederlander de echte Hollandse Nieuwe te vangen.</DIV> <DIV> </DIV> <DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">U was al een paar dagen op zee, nog geen haring gevonden, en toen?</SPAN></DIV> <DIV>‘We hoorden van de wal dat een stelletje Noren al wat gevangen had. Die zijn ons meestal voor. En als de eerste vissen boven zijn ga je tellen, betasten, openmaken. Dan komt de euforie.’<BR><BR></DIV> <DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">De buit was binnen?</SPAN> </DIV> <DIV>‘We maakten die dag twee “trekken”: een vangst van dertig ton en één van tachtig. Dat moet je dan verwerken. Eerst de haring gekaakt, toen gezouten volgens het oude recept en na het zouten laten rijpen in de pekel. Die kleine visjes kunnen best vermoeiend zijn. Maar dat is de kracht van de Hollandse Nieuwe, zo wordt hij al eeuwenlang gemaakt.’<BR><BR></DIV> <DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Nostalgie?</SPAN></DIV> <DIV>‘Vroeger was er meer aandacht voor. Nu waren we met twee bootjes, vroeger met hele vloten. Dan werd de voltallige bemanning opgetrommeld. Op Vlaggetjesdag voeren we uit. Jongens waren trots dat ze op de boot mee mochten. Dat gevoel blijft er van oudsher een beetje inzitten. Er blijft altijd iets van: als de Hollandse Nieuwe komt, ga je geld verdienen.’ </DIV> <DIV> </DIV> <DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Nu is het anders?</SPAN></DIV> <DIV>‘Je houdt het tintelende gevoel van: vol verwachting klopt mijn hart. Maar er zijn nu zo weinig boten… Vroeger mocht de schipper met de beste haring een paar vaatjes aanbieden aan de koningin. Leuk hoor, dat mocht ik twee keer doen. Aan koningin Beatrix en een keer aan Juliana.’ Bron: Dag.nl</DIV><br>Kunnen schaal- en schelpdieren pijn ervaren? <br><DIV style="FLOAT: right; PADDING-BOTTOM: 10px; MARGIN-LEFT: 10px; TEXT-ALIGN: right"><A title=nujij onclick="window.open('http://nujij.nl/jij.lynkx?t='+sbtitle5722+'&title='+sbtitle5722);return false;" href="http://nujij.nl/jij.lynkx?t=http://www.geenflauwekul.nl/content/view/655/&title=Kunnen schaal- en schelpdieren pijn ervaren?" target=_blank></A><BR><BR><A title=ekudos onclick="window.open('http://www.ekudos.nl/artikel/nieuw?url='+sburl5722+'&title='+sbtitle5722);return false;" href="http://www.ekudos.nl/artikel/nieuw?url=http://www.geenflauwekul.nl/content/view/655/&title=Kunnen schaal- en schelpdieren pijn ervaren?" target=_blank></A><BR><BR><A title=msnrep onclick="window.open('http://reporter.nl.msn.com/?fn=contribute&Title='+sbtitle5722+'&&URL='+sburl5722);return false;" href="http://reporter.nl.msn.com/?fn=contribute=&URL=http://www.geenflauwekul.nl/content/view/655/&title=Kunnen schaal- en schelpdieren pijn ervaren?" target=_blank></A></DIV> <STYLE media=screen> span.joshide { display:none; } </STYLE> <DIV align=justify><IMG style="FLOAT: left; MARGIN: 5px" height=133 alt="" src="http://www.oudsluis.us/RESTAURANT/restaurant_beluga_2.jpg" width=178>In het water leven behalve vissen ook tal van andere diersoorten, waarvan een groot aantal massaal voor consumptie wordt gebruikt. Het gaat met name om schaal- en schelpdieren, zoals kreeften, krabben, mosselen en garnalen, verder om weekdieren zoals inktvissen. Zij maken deel uit van de grote en evolutionair oudste groep van de ongewervelde dieren die circa 700 miljoen jaar op aarde aanwezig is. Hiertoe behoren onder andere de weekdieren (inktvissen), wormen, stekelhuidigen (zeesterren), schaal- en schelpdieren (kreeften, krabben, mosselen en garnalen), spinnen en insecten. Ongewervelde dieren beschikken niet over een wervelkolom, zoals de gewervelde dieren (zoogdieren, vissen, vogels reptielen en amfibieën) en hebben ook anders gestructureerde, minder omvangrijke hersenen dan deze. Bij de mens en andere gewervelden zijn bewustzijn en gevoel geconcentreerd in bepaalde delen van de hersenen, de neocortex die bij ongewervelden niet aanwezig zijn. Om deze reden is men er - nog meer dan bij vissen - bij schaal- en schelpdieren lange tijd van uitgegaan dat deze dieren geen bewustzijn en gevoelens kennen en dus ook geen pijn zouden kunnen lijden. Zo worden om deze reden bij voorkeur ongewervelde dieren als proefdier gebruikt. </DIV> <DIV align=justify><BR></DIV> <DIV align=justify>Bij de verwerking van deze dieren tot voedsel worden doorgaans weinig zachtzinnige methoden gebruikt, zoals het levend koken van kreeften, krabben en mosselen. Bij gewervelde dieren zouden die methoden tegenwoordig niet worden geaccepteerd. Er begint echter steeds meer kritiek to komen op de wijze waarop ongewervelde dieren worden behandeld. Dit hangt samen met de groeiende ethische gevoeligheid ten aanzien van dieren in het algemeen en met de vorderingen van het wetenschappelijk onderzoek naar bewustzijn en pijnbeleving bij dieren. </DIV> <DIV align=justify><BR>Het wetenschappelijk onderzoek naar bewustzijn, gevoel en pijn bij ongewervelde dieren geeft nog geen eenduidig, algemeen aanvaard antwoord op de vraag of ongewervelde dieren pijn kunnen ervaren. Dat komt in de eerste plaats, omdat het een zeer grote groep van meer dan 1,3 miljoen onderling zeer verschillende diersoorten betreft. Het aantal gewervelde diersoorten bedraagt daarentegen 'slechts' ruim 46.000. Er is verder ook nog geen omvangrijk onderzoek hiernaar gedaan. Uit de resultaten van het verrichte onderzoek blijkt echter al wel dat we er niet langer van uit mogen gaan dat bij ongewervelden pijn, bewustzijn, leervermogen en geheugen in principe afwezig zijn. </DIV> <DIV align=justify><BR><IMG style="FLOAT: left; MARGIN: 5px" height=285 alt="" src="http://newsimg.bbc.co.uk/media/images/44613000/jpg/_44613491_squid512.jpg" width=506>Het felt dat ongewervelden niet over de hersenstructuren beschikken die we bij de mens en andere gewervelden aantreffen, behoeft op zichzelf niet te betekenen dat zij niet op andere wijze dezelfde of vergelijkbare ervaringen kennen. Uit experimenten blijkt dat ongewervelden op gelijksoortige wijzen als gewervelden reageren op pijnprikkels. Dat is niet verwonderlijk want indien dieren voor hen schadelijke zaken niet via pijnprikkels als onaangenaam zouden ervaren, zouden zij het waarschijnlijk geen dag overleven. We zien dan ook dat zij gevaren ontwijken of daarvoor op de vlucht slaan. Zij blijken ook over geheugen en leervermogen te beschikken. Er zijn echter onderzoekers die deze reacties op pijnprikkels nog steeds als louter reflexgedrag interpreteren, waarbij angst en pijn of in het algemeen negatieve gevoelens afwezig zouden zijn. Zij rekken hierbij het begrip reflex wel erg sterk op door ook gecompliceerde en langdurige gedragingen hiertoe te rekenen zoals vluchtgedrag en het Iangdurig kronkelen van wormen. Bovendien gaan ze er als vanzelfsprekend vanuit dat reflexen niet gepaard kunnen gaan met een negatieve ervaring van de impulsen. </DIV> <DIV align=justify><BR>Een serieuze aanwijzing dat ongewervelde dieren pijnervaringen kennen, is verder de aangetoonde aanwezigheid van opiumachtige (opioïde) stoffen in hun lichaam. Opioïden komen in het lichaam van gewervelden voor, ook van de mens, en zorgen ervoor dat de pijn wordt verzacht of zelfs helemaal wordt weggenomen. De toediening van opioïden bij ongewervelden veroorzaakt hetzelfde effect, zoals blijkt uit een reeks van experimenten bij slakken, garnalen, wormen en insecten. De grenzen tussen ongewervelde en gewervelde dieren zijn dus niet zo strikt. </DIV> <DIV align=justify><BR>We moeten er dus ernstig rekening mee houden dat de bekende door de mensen geconsumeerde ongewervelde dieren zoals kreeften, krabben, garnalen, mosselen en inktvissen pijn kunnen ervaren. Dat betekent dat deze dieren met de grootste zorgvuldigheid behandeld dienen te worden. De gangbare dodingsmethoden zoals het levend koken zijn daardoor ethisch niet verdedigbaar. Ze zullen door andere, meer diervriendelijke methoden vervangen moeten worden, waarbij de hersenen of het zenuwstelsel van de dieren zo snel mogelijk uitgeschakeld dienen te worden.<BR></DIV><BR> <DIV align=left>Bron: Vissenbescherming</DIV><br>Plofpaling in de schappen <br><p style="color: rgb(0, 0, 102); text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: bold;"><img alt="" src="/images/graaf4/49.jpg" align="" border="0"><br></span></p><p style="color: rgb(0, 0, 102); text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: bold;"><br></span></p><p style="color: rgb(0, 0, 102); text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; font-weight: bold;">In zeven van de elf merken gerookte palingfilets die de nieuwsbrief Gezond onderzocht, troffen we runder-DNA aan. Dit doet vermoeden dat de filets zijn geïnjecteerd met een mengsel van water, eiwit en wellicht andere waterbinders, om ze zwaarder te maken. De consument die dit soort “plofpaling” koopt, krijgt dus minder paling en meer water voor zijn geld.<br> <br> </span></p><div style="text-align: center;"> </div><p style="color: rgb(0, 0, 102); text-align: center;"><span style="font-size: 14pt;">Door water en waterbindend eiwit toe te voegen, kan het gewicht van een palingfilet met ongeveer 10% toenemen. Vermoedelijk wordt de paling geïnjecteerd met een mix van melkeiwit (dat runder-DNA bevat), viseiwit, water en zout. Waarschijnlijk bevat de mix ook andere waterbindende stoffen, zoals fosfaten en xanthaangom.<br><br> Zoals in onderstaande tabel is te zien, staan deze toevoegingen niet op de etiketten van de merken Holland Premium Quality Seafood, Gebr. Klooster, Euroshopper, Golden Seafood, Green-Fishen H. van Wijnen. Maar in deze palingfilets vonden wij wél runder-DNA. Ook de paling van Palingrokerij Scherpenisse (PRS) bevat runder-DNA, zo toont onze test aan, maar deze palingroker vermeldt de toevoeging netjes op het etiket. Deze palingfilet was in december verkrijgbaar, en is inmiddels niet meer te koop. De paling van het merk Admiral bevat ook eiwit, zo vermeldt het etiket. Toch toont onze test dit niet aan. Dit betekent dat er waarschijnlijk een ander eiwit is gebruikt dan de twee soorten waarnaar wij zochten: eiwitten die varkens- of runder-DNA bevatten.<br><br> Een mengsel met eiwit toevoegen is niet verboden, maar iedere toevoeging moet volgens de Warenwet wél op het etiket worden vermeld – en dat blijkt dus niet te gebeuren. Wij hebben dan ook de Keuringsdienst van Waren op de hoogte gesteld van onze bevindingen. <br><br> Leverancier H. van Wijnen geeft toe dat er melkeitwit aanwezig is in zijn paling, en zegt dit ingrediënt voortaan op het etiket te zullen noemen. De palingrokers Gebr. Klooster (Admiral, Green-Fish en Gebr. Klooster) en Foppen Paling en Zalm (AH, Euroshopper en Golden Seafood) bestrijden onze onderzoeksconclusies. Het DNA zou in de paling terechtgekomen zijn bij het injecteren van een pekeloplossing, die wordt gebruikt om de vis te zouten. <br> De machine waarmee de zoutoplossing in de paling wordt geïnjecteerd, wordt ook gebruikt om aan andere visproducten een mix met eiwit toe te voegen. Er zouden kleine resten eiwit in de machine zijn achtergebleven, aldus Gebr. Klooster en Foppen.</span> </p><div style="text-align: center;"> <span style="font-size: 14pt;"><br style="color: rgb(0, 0, 102);"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"> Het waterbindende mengsel is in principe niet van invloed op de smaak van de paling, of schadelijk voor de gezondheid. Maar het spreekt voor zich dat de consument niet zit te wachten op dit soort onbekende toevoegingen.</span><br style="color: rgb(0, 0, 102);"><br style="color: rgb(0, 0, 102);"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"> Gerookte paling wordt veelal verkocht in een standaardverpakking van 100 gram. De producent kan met “plofpaling” meer pakjes vullen dan met filets die niet zijn geïnjecteerd. Daar spinnen de producent en de supermarkt garen bij. Maar de consument, die op basis van de informatie op het etiket denkt een “ambachtelijk” product zonder additieven te kopen, wordt gefopt. Hij krijgt – zonder dat hij dit kan weten – meer water en minder paling op zijn bord.<br><br>Bron: <a href="http://www.consumentenbond.nl">www.consumentenbond.nl</a><br></span></span> </div><br>Visbureau woedend over vroege verkoop Hollandse Nieuwe <br><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-weight: bold;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);"><div style="border: 2px double rgb(255, 102, 0);"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"><br><img style="width: 186px; height: 144px;" alt="" src="/images/graaf4/BU4.jpg" align="" border="0"><br><br>Een visboer in Oudenbosch (Noord-Brabant) heeft donderdagmiddag de eerste 150 haringen verkocht. Hij negeerde daarmee meerdere waarschuwingen van het Visbureau. Verswinkel Het Drieluik in Bergen (Noord-Holland) begint naar eigen zeggen vrijdag. Het Visbureau beschuldigt de handelaren van winstbejag en probeert ze via de officiële groothandel af te sluiten van toekomstige levering. De opening van het haringseizoen werd dit jaar voor het eerst in de geschiedenis uitgesteld. De vis was door het koude voorjaar nog niet vet genoeg. De nieuwe datum werd vastgesteld op 14 juni. Visboer Peter van Baal uit Oudenbosch zegt dat hij zijn haring heeft van een erkend visbedrijf uit Spakenburg. Het Visbureau spreekt van een ,,cowboy''. Sintnicolaas: ,,De schepen zijn nog niet eens binnen.'' De directrice twijfelt bovendien aan de kwaliteit van de eerst aangeboden haring. ,,Het is vast nieuwe vangst, maar die is onmogelijk vet genoeg'', aldus Sintnicolaas. Ze hoopt dat de handelaar en consument het geduld kunnen opbrengen om te wachten tot er voldoende goede haring aan wal is. ,,Iedereen heeft baat bij die startdatum. De enkeling die niet wacht, doet dat voor zijn eigen portemonnee.'' Het bedrijf in Spakenburg dat de haring heeft geleverd is OSCT. Directeur Korlaar zegt dat hij viswinkels monsters heeft geleverd. ,,Iedere winkelier kan bij iedere groothandel monsters kopen, maar ik vind het niet slim als ze de vis nu al verkopen.' Volgens Korlaar gaat het bij monsters om een paar emmers, maar hij zegt er 'geen flauw idee' van te hebben aan hoeveel winkeliers hij inmiddels heeft geleverd. Woordvoerder Koelewijn van de Spakenburgse Visgroothandelsvereniging is er echter zeker van dat OSCT bewust te vroeg verkoopt. ,,Het zijn cowboys en ze verzieken de markt. Als monster lever je hooguit een emmertje en daar draai je geen omzet mee.' Volgens Koelewijn is er overigens wel degelijk al haring aan wal gebracht. ,,Geen scheepsladingen vol maar mondjesmaat is er al wat binnen.' In Oudenbosch kosten drie haringen 5,50 euro. In Bergen gaat de vis voor 1,90 euro per stuk over de toonbank. ,,Dat is een dikke prijs'', oordeelt Sintnicolaas. ,,Mensen staan ik de rij. De haring is goed genoeg. Waarom zou ik wachten?'', vraagt Van Baal zich af. ,,Ik ga echt mijn naam niet riskeren door nu mindere kwaliteit te verkopen. Het vetpercentage is prima'', zegt vishandelaar Michel Heusy van Het Drieluik dat vorig jaar goed scoorde in de jaarlijkse haringtest van het AD. Tussenhandelaar Claus de Graaf van Haringhapperij.nl die de eerste haringen donderdag in Oudenbosch afleverde, stoort zich evenmin aan alle verwijten. ,,Het is handel. Kleine winkeliers smeken er om. Ze kunnen zo een grote doelgroep bereiken. Ik geef ze groot gelijk. Het is toch een primeur.'' De officiële startdatum noemt hij een herenovereenkomst tussen de grote winkelketens en supermarkten. ,,Zolang er geen straf op staat, ga ik ermee door.'' De tussenhandelaar levert de komende dagen nog veel meer (diepgevroren) haring af op andere plekken in Nederland. Hij verwacht dat de vis vanaf zaterdag op steeds meer plaatsen te koop zal zijn.</span> ANP</div></span></span></div><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial; font-weight: bold;"> </span><br>Laat het haringseizoen maar beginnen! <br><DIV align=center><IMG alt="" src="/images/graaf4/82.jpg" border=0></DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>Vanaf vandaag zijn de eerste vaatjes Hollandse Nieuwe in Nederland. Afgelopen weekend zijn er goede vangsten geweest in Noorwegen en Denemarken en zijn de haringen verpakt in de diverse verwerkingsbedrijven in deze landen. De kwaliteit is zeer goed. Door de grote vraag naar haring in deze beginperiode zal de prijs altijd iets hoger liggen dan de vorige verkoopprijs. Dit is tijdelijk, de prijs neemt af naarmate het seizoen vordert en alle haringgroothandelaren hun voorraad hebben ingekocht. </DIV> <DIV align=center><BR>In ieder geval, vanaf dinsdag 3 juni 2008 kunnen we weer genieten van deze zilte zaligheid. <BR>...want sommige traditie's moeten we hoog houden!<BR><BR>Eet smakelijk alvast. </DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center><IMG alt="" src="/images/graaf4/143.jpg" border=0></DIV><br>Wij hebben het eerste vaatje Hollandse Nieuwe seizoen 2008 <br><DIV align=center><IMG style="WIDTH: 168px; HEIGHT: 173px" height=1244 alt="" src="/images/graaf4/bucket.jpg" width=1243 border=0> <IMG style="WIDTH: 176px; HEIGHT: 175px" height=1550 alt="" src="/images/graaf4/topb.jpg" width=1584 border=0><BR><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #ff6600">Het 1e vaatje haring seizoen 2008 bij Mr.Lobster.nl.</SPAN></DIV> <DIV align=center><BR> </DIV> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #ff6600">Vandaag hebben wij ons eerste vaatje Hollandse Nieuwe uit Denemarken binnen gekregen. De kwaliteit is zeer goed, echter prijstechnisch aan de hoge kant. <BR><BR><SPAN style="FONT-STYLE: italic; TEXT-DECORATION: underline"></SPAN><SPAN style="FONT-STYLE: italic; TEXT-DECORATION: underline">Verschil in kwaliteiten....</SPAN><BR> Haring word ingekocht op een veiling waar alle handelaren kunnen bieden op een partij haring. Degene met het hoogste bod koopt uiteindelijk de partij haring. <BR>Uiteraard zal voor betere kwaliteit meer geboden worden, deze haring zal dus ook duurder verkocht worden. <BR><BR><SPAN style="FONT-STYLE: italic; TEXT-DECORATION: underline">Vroegtijdig verkopen....</SPAN><BR>De verkoop van deze haring start a.s. dinsdag 3 juni 2008. Helaas kunnen wij dit jaar niet vroegtijdig beginnen met de verkoop van de Hollandse Nieuwe vanwege de verordening die er geldt op dit product. Erg jammer, want nu start op dezelfde dag de supermarkt ook met de verkoop, alleen is de kwaliteit van de haring en het schoonmaken bij laatstgenoemde vaak slecht omdat deze machinaal wordt schoongemaakt en de haring op prijs word ingekocht<BR><BR><SPAN style="FONT-STYLE: italic; TEXT-DECORATION: underline">Haringhappen.....<BR></SPAN>Er is gewoon erg veel verschil in haring, kiest u zelf maar welke smaak bij u past....<BR>Of kijkt u straks gewoon even in het AD, dan herkent u de echte haring in het vervolg en krijgt u uiteindelijk goede kwaliteit voor uw geld want goede haring is een DELICATESSE.<BR><BR>Eet smakelijk, en vergeet uw knip niet mee te nemen.......... <BR></SPAN><BR><BR><IMG style="WIDTH: 270px; HEIGHT: 203px" height=1404 alt="" src="/images/graaf4/prod.jpg" width=1924 border=0><BR><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #ff6600">Het etiket op het 1e vaatje. Kijkt u ook eens naar de THT.....</SPAN></DIV><br>Het schandaal van de Aziatische prutvis <br><p style='margin:0em;'>Momenteel wordt de markt overspoeld met van alles en nog wat, dat maar matig op vis lijkt.<BR>De arme landen hebben een nieuwe inkomstenbron ontdekt.</P> <P>Kweekvisserij! </P> <P>Vijvertje graven, prutkruipers erin en gooi er maar van alles in wat enigszins eetbaar lijkt. De vissen zoeken het wel uit. </P> <P>De vissoorten die gekweekt worden zijn bijna allemaal modderkruipers en lijken op meervallen. Dit is wel een harde noodzaak want het lijkt mij niet voor de hand liggend dat deze vissen in helder blauw water zwemmen. De Aziaten en Afrikanen kennende zullen zij de vijvers wel maximaal gevuld met troep houden om het rendement zo hoog mogelijk te maken.</P> <P>Wat wordt er zo uit die tropische modderpoelen opgevist?</P> <P>Mooie namen, dat wel voor dit soort prutvissen<BR>Tilapia € 9,28/kg*<BR>Victoria- of Nijlbaars € 7,69/kg*<BR>Panga € 3,75/kg*<BR>*(Makro prijsnoteringen incl. <SPAN class=caps>BTW </SPAN>eind april 2008)</P> <P>Al deze vis benamingen zijn in feite verzamelnamen voor veel soorten.</P> <P>Een haring clupea harengus bijvoorbeeld is redelijk eenduidig maar de Tilapiafamilie is veel groter en wilder, daar zijn er vele nogal vage varianten van deze ciclide- achtigen. Dat de Tilapia een vechtvis is verwondert mij niet. Vechtlust en geweld zit kennelijk in de genen gebakken van de bewoners van deze continenten.<BR>Deze vissoorten zijn dermate uitheems in Europa dat er geen fatsoenlijke namen voor zijn. Latijnse namen slaan ook niet direct aan bij de consument. Lates niloticus klinkt niet erg dus maken wij er maar Nijlbaars van. Pangasius hypophtalamus klinkt ook niet sexy, dus noemen we dit beestje Panga.</P> <P>We kunnen deze vissen wel fraaie namen geven maar mijn inmiddels klassieke lijfspreuk blijft wat mij betreft geldig:</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Een mooi wijf heeft de duivel in haar lijf!</SPAN><BR>Er kleven nogal wat gevaren van verschillende aard aan deze wilde importen. Het is de internationale handel die het meeste aan verdient zonder zich ooit te bekommeren over de mogelijke schade die op korte termijn wordt aangericht. <BR>Vanuit mijn eigen vakgebied wil ik de belangrijkste gevaren voor het voetlicht brengen:</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Het slopen van de binnenlandse visserij</SPAN><BR>De Nederlandse visserij is een van de weinige primaire sectoren waar zeer veel product- en vakkennis aanwezig is. De moderne visser is geen gelukszoeker die met de pijp in de mond lukraak zijn netje overboord werpt en dan maar ziet wat erin zwemt. Tegenwoordig is de visser een geschoolde professional die nogal wat papieren op zak moet hebben wil hij er alleen maar aan denken om achter het roer van een kotter te kruipen.<BR>Goedkope importen zorgen voor een ongezonde economische sanering van de Hollandse en vooral de Europese visserij.</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Zal het tij zich keren? Zeker weten!</SPAN><BR>Er zullen zich de komende jaren een reeks voedselschandalen voordoen die de consument hopelijk erg bang zal maken voor alles wat buitenlands is. Daarnaast zullen de sterk stijgende voedselprijzen niet alleen de Europese boeren maar ook de vissers miljonairs van de toekomst maken. Nu reeds zijn de voedseloproeren in Afrika zichtbaar. Het lijkt een kwestie van tijd dat lokale regeringen de voedsel exporterende bedrijven gaan nationaliseren om maar eerst voor de binnenlandse bevolking te gaan zorgen. Het is te gek voor woorden dat wij een goedkoop landbouwproduct als sperzieboontjes uit Egypte laten komen terwijl men daar zelf een schreeuwend tekort heeft aan vitaminerijke groenten.</P> <P>De volgende ‘ontdekkingen’ of ‘onthullingen’ kunnen de Europese consument binnenkort behoorlijk afschrikken:</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Het energielabel is knalrood</SPAN><BR>Deze importvis is zo rood gekleurd als een biet. Vis onder tropische omstandigheden invriezen kost al redelijk veel energie en dan nog trapsgewijs voorzien van wat glaceerlagen vreet nog méér energie. En dan moet het nog de diepvries container in en per boot een slordige 20.000 kilometer varen wat gemiddeld toch een vier weken duurt. <SPAN class=caps>OK, </SPAN>het gaat via het Suez kanaal een stukje sneller. Dit is slecht nieuws voor het energielabel van deze vissoorten.</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">De vis kan verontreinigd zijn</SPAN><BR>Bacteriologisch zal er weinig op deze vis aan te merken zijn. Daar hebben de Aziatische ‘Gooks’ wel voldoende middelen voor. Sommigen zullen best wel schoon werken. Vooral als er bezoek door het bedrijf loopt. Er blijven talloze andere desinfectiemiddelen over waar niet gericht naar wordt gezocht door de diverse Voedsel en Waren autoriteiten. Hierbij denk ik aan organische bacteriostatica, kruidenextracten, middelen op peroxide basis en zouten met een licht conserverende werking die van nature in zeewater voorkomen. Ik kan wel een paar creatieve cocktails bedenken.</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Het injecteren van vis</SPAN><BR>In Nederland is deze techniek door machinebouwers geperfectioneerd. Door injectoren toe te passen die uitgerust zijn met hypodermische naalden met een diameter van maximaal 1,5mm worden nauwelijks zichtbare gaatjes in de vis gemaakt. Vooral wanneer de vis met het vel onder op het injectorbed ligt. De standaard waterdosering bedraagt 10% en wanneer er speciale recepturen toegepast worden met daarin waterbinders dan kan er maximaal 20% vocht gedoseerd worden. <BR>Een injector is een duur apparaat. Het vocht kan ook op ander manieren in de vis gebracht worden, vaak veel subtieler. Gewoon een tijdje laten weken in een vloeistof met daarin opgelost een beetje basisch fosfaat. De spier eiwitvezels van het vissenvlees zullen door de lichte pH verhoging iets meer uiteen gaan staan wat de mogelijkheid biedt om nog meer capillair vocht te binden. Voor de opsporingsautoriteiten is dit zeer lastig op te sporen omdat vis van nature al 0,1% fosfaten bevat en het voedsel vaak zeer fosfaatrijk kan zijn. Vooral wanneer de kweekvis met vismeel (ook zo’n lekkere en hoogwaardige grondstof) gevoerd wordt. Om dit aan te kunnen tonen moet men over veel historische chemische analyses beschikken die meestal niet voorhanden zijn. Bovendien verschilt de analyse vaak per (onder) soort van de vis. </P> <P>Gewoon een onaangekondigd bezoek van een simpele onafhankelijk deskundige eventueel met bijzondere opsporingsbevoegdheid bij het productiebedrijf is gewoon de meest efficiënte oplossing. Giller lijkt me dat.</P> <P>Een ‘gook’ inspectietocht door Zuid Oost Azië. <BR>Ben nu vast mijn koffers aan het pakken.</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Allergenen</SPAN><BR>Viseiwitten gelden als sterke veroorzakers van allergische reacties. Er staan niet voor niets maar liefst drie soorten visproducten op de officiële allergenenlijst. (Schaaldieren, vis en weekdieren)</P> <P>Door vis goedkoop voedsel te geven kunnen wellicht ook allergenen meekomen waarvan de effecten pas na verloop van tijd duidelijk worden. Vooral wanneer de vissen op een creatieve manier gevoerd zijn. Met eiwitpreparaten die minder courant zijn. Ureum bijvoorbeeld. Ja, gewoon kunstmest. Dit is al in China toegepast om het eiwitgehalte van vleeswaren wat op te krikken. Helaas valt dit wel erg op. Nu gebruikt men deze stof niet meer als grondsstof. Misschien heeft men wel een alternatief bedacht…<BR>Er kunnen histamine vrijmakers in de vissen voorkomen vanuit het dieet dat ze gevolgd hebben of vanuit het bederf dat wellicht ergens in een hoekje plaats heeft gevonden. Een histamine vergiftiging kan een anafylactische shock teweegbrengen. Redelijk ernstig als de gebruiker daar gevoelig voor is. Men spreekt van een anafylactische shock wanneer het lichaam door verwijding van de bloedvaten ten gevolge van het vrijgeven van een grote hoeveelheid histamine in shock geraakt. </P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">De beruchte monocultures</SPAN><BR>Nu zal het niet zo zijn dat de consument dood neer zal vallen bij het eten van dergelijke exotische vissen. Het is oppassen geblazen want het zijn vissen uit kweekvijvers, monocultures. Er is een reëel risico dat er bacteriologische contaminaties, virussen en dergelijke met dergelijke partijen meekomen. Het diepvriezen van de vissen brengt de schijn met zich mee dat alle bacteriën wel dood zullen zijn maar dit is helaas bedrog.</P> <P>Het vissenvoer zal in veel gevallen ietsjes meer verontreinigd zijn als dat wat wij in Nederland aan onze vissen voeren. Veel toxinen zijn vet oplosbaar dus ze zullen vast en zeker ook in vissen terecht komen. </P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Hoe zit het met de ziektes bij de vissen?</SPAN><BR>Onvermijdelijk bij moderne kweekmethodes is het voorkomen van ziektes. Gewoon een redelijk groot nadeel bij monocultures in het algemeen. Zelfs mijn eigen aquariumpje van 100 liter krijgt de witte stip als ik met mijn vuile handen aan gezeten heb. Laat staan zo’n grote mono modderpoel.</P> <P>Hoe worden de parasitaire, schimmels en andere bacteriële infecties bestreden? Daar wordt uiteraard niets over gepubliceerd. Wanneer een viskweker opeens zijn visstapel bedreigd zal zien door een of andere snel ontwikkelende ziekte dan zal ongetwijfeld zijn Vietnamese creativiteit ingezet worden om de dreigende ramp te keren. Of het middel legaal is zal hij zich later zorgen om maken. Eerste prioriteit is om de vis te redden. Zonder die maatregel is het tóch verloren.<BR>Probleem is dat er veel middelen bestaan die redelijk onbekend zijn. Vooral voor de Westerse Keuringsdiensten van Waren die alleen maar op de bekende middelen controleren.</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Wat maakt de (panga)Vietnamezen juist zo bijzonder?</SPAN><BR>Een paar zaken spelen een rol in de ogen van de Europese consument. Dankzij de oorlog met de Fransen, wat gewoon koloniale onderdrukking was en wat later overgenomen werd door de Amerikanen, is er een zeker schuldgevoel ontstaan naar dat land toe. </P> <P>Hetzelfde speelt zich af met Israël. Een land dat een bevolking heeft dat zwaar geleden heeft onder de Tweede Wereldoorlog en nu nog steeds zoveel goodwill bij de wereldbevolking heeft dat het een groep inwoners op redelijk handhandige manier ongestraft zéér kort aan het lijntje kan houden.</P> <P>Terug bij die arme Vietnamezen. <BR>o Koloniale oorlog<BR>o Amerikaanse bommen<BR>o Bootvluchtelingen<BR>Deze begrippen maken ons schuldcomplex volledig.<BR>Wij zijn dan ook geneigd om iets aardigs voor die arme altijd vriendelijk lachende Vietnamezen te doen:</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Wij kopen al Vietnamese koffie.</SPAN> <BR>Hierdoor is het land in zeer korte tijd opgeklommen naar de tweede koffie-exporteur ter wereld. Brazilië staat nog op nummer 1. Persoonlijk houd ik mijn hart vast of de Vietnamezen wel goed om kunnen blijven gaan met hun fungiciden die ongetwijfeld in in ruime mate over de koffiestruik heen gesproeid moeten worden om de tropische schimmels enigszins in de hand te houden.</P> <P>Intussen hebben de Vietnamezen de viskweek ontdekt. In de Mekong delta die destijds door de Fransen min of meer gekanaliseerd en ingepolderd werd en in later stadium door de Amerikaanse strijdkrachten met bommentapijten en ‘Agent Orange’ vergiftigd werd, zijn veel van deze kwekerijen te vinden.</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Wij kopen nu ook Vietnamese vis.</SPAN><BR>Iedereen kent de naam al. Panga filets. Officieel heet deze vis Pangasius hypophtalamus<BR>Na een willekeurige zoektocht kom ik op de site uit van Phuong Dong Seafood Co. uit. Gelikte site, niets mis mee. <BR>Dan hun Lijfspreuk: “We are a creative, dynamic, and professional company that specializes in processing, packing, trading and exporting frozen seafood products.” </P> <P>Vooral het vierde woord baart mij ernstige zorgen.<BR>Creatief, dat zijn vooral de Vietnamezen.<BR>Wellicht ligt het in hun genen. Ik weet het niet.<BR>Op voedselveiligheid zullen zijn beslist ook best wel creatief zijn. Daar maak ik mij geen zorgen om.</P> <P>Het volgende citaat van hun website spreekt boekdelen: <BR>“We have two frozen seafood processing plants which apply <SPAN class=caps>HACCP </SPAN>based plan for quality management to ensure the most quality of the finished products.”</P> <P>Dit zegt gewoon niets. Het bedrijf moet gewoon <SPAN class=caps>HACCP </SPAN>gecertificeerd zijn of beter nog, <SPAN class=caps>ISO</SPAN> 22.000 gecertificeerd. Noem het certificaatnummer gewoon op de site en iedereen kan het register raadplagen. Tja die is er even niet dus zal die er misschien nóóit komen. </P> <P>Met andere woorden: men rommelt maar een beetje aan met een voedselveiligheidsplan, ofwel een kwaliteitssysteem dat alleen maar de naam <SPAN class=caps>HACCP </SPAN>draagt.</P> <P>Ze moeten maar eens een onafhankelijke auditor op afsturen die de zaak eens gaat omspitten. Tja ik weet er wel eentje die via de personeelsingang zijn weg naar binnen zoekt. </P> <P>“Chef er is geen zeep meer in de wasgelegenheid, verder zijn de handschoenen op” Wat zegt u? ‘Gisteren lagen die spullen er wel omdat er hoog bezoek was ja’ </P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Waarom is de vis zo goedkoop?</SPAN><BR>Heel simpel. Door op drie manieren de kosten in de hand te houden:<BR>1. Loon<BR>2. Voer<BR>3. Injecteren met water</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Lonen lekker laag</SPAN><BR>De loonfactor zal wel duidelijk zijn maar om de tweede zullen we de komende tijd wel het een en ander gaan beleven vrees is.</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Het voer</SPAN><BR>Een Pangasius vis is een meerval. Een modderkruiper als het ware. Deze vissoort kan van plantaardig koolhydraatrijk voedsel eten maar ook eiwitrijke dierlijke producten. Toch wel makkelijk zo’n alleseter in jouw modderbakvijver.<BR>Ook voor deze viskwekerijen zullen de grondstofprijzen de pan gaan uitrijzen. De traditionele rijst, maïs en soja afvallen zullen onbetaalbaar worden. Daarnaast wordt er ook veel vismeel in het voer verwerkt. Nadeel van deze grondstof is dat de geur van de bedorven eiwitten, de traditionele visstank in de vis geproefd kan worden. Daarnaast kunnen ook andere dierlijke bijproducten gevoerd worden. Hierbij denk ik aan de afvallen van de pluimveebedrijven, verenmeel, ingewanden en ander incourant materiaal dat vrijkomt bij de pluimveeverwerking. Vietnam is ook een varkensland. Ik kan wel een paar bijproducten bedenken die aan de Pangasius vissen gevoerd kunnen worden.</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Injecteren met water</SPAN><BR>Dit kan op diverse manieren plaatsvinden. Tumblen, weken en injecteren. Dit is hiervoor al besproken.</P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Waarom is deze vis zo populair in Nederland?</SPAN><BR>Het is goedkoop.<BR>De vishandel ziet ook een mogelijkheid om de marges wat op te vijzelen door deze filets ook te verwerken in wat meer traditionele producten zoals een lekkerbek. Hierbij vergeet men gemakshalve om de prijs te halveren.</P> <P>De Pangavis of Nijlbars of Tilapia blijven voor mij gewoon vreemde tropische snoeshanen.<BR>Geef mij gewoon maar een scholletje met van die grappige roestplekken erop. Dan zie je wat je eet.<BR>Vast vlees, blank en niet bleek roze.<BR>De geur van het zeewater…<BR>De gezondheid knarst gewoon tussen je tanden!<BR>Heerlijk toch?</P> <P>IJsbrand Velzeboer – Raalte<BR><A href="http://www.scientanova.com/" 0>www.scientanova.com</A><BR></P><br>Tilapia ongezonder dan hamburger? <br><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><IMG height=89 hspace=10 src="http://tbn0.google.com/images?q=tbn:uftt21eESvvIXM:http://businessafrica.net/africabiz/images/farm_tilapia.jpg" width=121 align=left vspace=10 border=0>Vis zit boordevol gezonde vetten en is daarom erg gezond. Voedingsexperts raden aan minstens twee keer per week vis te eten. Vooral tilapia en pangasius profiteren van dat advies omdat het relatief goedkope vissoorten zijn. Maar voor tilapiafilet geldt dat deze een stuk minder gezond is dan gedacht. <BR></SPAN> <P class=MsoNormal><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"></SPAN></P> <P class=MsoNormal><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">Uit Amerikaans onderzoek blijkt dat gekweekte tilapiafilet weinig gezonde omega-3 vetzuren bevat en veel ongezonde omega-6 vetzuren. Juist door deze combinatie is de vis niet zo gezond als iedereen denkt. </SPAN></P> <P class=MsoNormal><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">Gekweekte tilapiafilet bevat zelfs 4 keer zoveel omega-6 als een magere hamburger. </SPAN></P> <P class=MsoNormal><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">Omega-6 vetzuren zitten in heel veel voedingsmiddelen en beschermen tegen hart- en vaatziekten. Maar in verhouding met omega-3 krijg je er te veel van binnen. </SPAN></P> <P class=MsoNormal><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt">Een overschot aan deze stof heeft een ontstekingsbevorderende werking en vergroot het risico op bloedklonters, artritis en kanker. <BR><BR>Omdat Tilapiafilet in de ogen van de onderzoekers kennelijk meer kwaad dan goed doet, raden ze aan vooral forel en zalm te eten.</SPAN></P> <P class=MsoNormal><SPAN style="FONT-SIZE: xx-small"><SPAN style="FONT-STYLE: italic">Bron: <A href="http://www.hln.be/hln/nl/39/Lekker-Eten/article/detail/359196/2008/07/27/Tilapia-ongezonder-dan-hamburger-.dhtml" target=_blank><SPAN style="COLOR: #cb0202">hln.be</SPAN></A></SPAN> </SPAN></P><br>‘Tilapia ongezonder dan bacon’ <br><DIV><IMG title="Tilapia. Bron: Wikipedia" style="FLOAT: right" height=300 alt="Tilapia. Bron: Wikipedia" hspace=6 src="http://www.visserijnieuws.nl/images/stories/foto2008/07_juli/2507_tilapia.jpg" width=200 border=1></DIV> <DIV>NEW YORK/DEN HAAG – De kweekvis tilapia bevat volgens Amerikaanse onderzoekers meer omega 6-vetzuren dan hamburgers, donuts en bacon. En in tegenstelling tot omega 3-vetzuren is omega 6 niet gezond. </DIV> <P>De Amerikaanse studie heeft direct gezorgd voor een hype ten nadele van tilapia, een populaire consumptievis in de Verenigde Staten. Omega 6 is slecht voor het hart en kan onder meer ontstekingen veroorzaken en nog meer kwalijke ziekten. De vegetarische tilapia, die volgens de Amerikanen vooral met mais gevoerd wordt, zou weinig van het gezonde omega 3 bevatten. Het onderzoek was onderwerp van een zeer korte reportage op de Amerikaanse nieuwszender FoxNews. In het internettijdperk verspreidt zo´n filmpje zich razendsnel over de hele wereld, en ook in Nederland was er vorige week druk e-mailverkeer tussen sectorgenoten, met de boodschap: ´Tilapia is dodelijk!´.</P> <P>Die laatste conclusie is volgens het Voedingscentrum wel heel erg voorbarig. ,,Het is inderdaad zo dat de verhouding tussen de gezonde omega 3-vetzuren en de ongezonde omega 6-vetzuren in tilapia ongunstiger uitpakt dan bij andere vissoorten. Maar de hoeveelheden in absolute zin zijn zo minimaal, dat je echt enorme hoeveelheden van deze dierlijke vetten zou moeten consumeren voordat er gezondheidsproblemen kunnen optreden’’, aldus een woordvoerder van het in Den Haag gevestigde instituut, dat wetenschappelijke en eerlijke informatie aan consumenten wil geven over veilige en gezonde voeding.</P><br>Licht herstel visstand Noordzee <br><DIV id=articleSubHeader> <P class=small id=author>Door Willemien Groot</P> <P class=small><SPAN class=date>01-07-2008</SPAN></P></DIV> <DIV id=article> <P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold"> <TABLE style="LINE-HEIGHT: 1.5em" width=270 align=right border=0> <TBODY> <TR> <TD><IMG title="Foto: Visafslag Den Helder" height=174 alt="Duurzame Wereld: Visafslag Den Helder" src="http://www.wereldomroep.nl/images/assets/13977809" width=260></TD></TR> <TR> <TD class=font_8pt><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">De visafslag van Den Helder (foto (c) Bedrijfsregio Kop van Noord-Holland)</SPAN></TD></TR></TBODY></TABLE>Het gaat beter met de schol en de tong in de Noordzee. De visquota voor deze soorten kunnen volgend jaar omhoog. Tegelijkertijd is de hoeveelheid haring, wijting en kabeljauw verder afgenomen, zijn er striktere maatregelen nodig om die bestanden te herstellen. De adviezen van de Internationale Raad voor Onderzoek der Zee (ICES) gelden als basis voor de Europese vangstquota voor 2009.</SPAN> </P> <P>De vangstbeperkingen en de sanering van de Europese vissersvloot lijken in ieder geval voor platvis het gewenste resultaat te hebben. De hoeveelheid schol in de Noordzee zit voor het eerst sinds jaren boven het zogeheten voorzorgsniveau: de minimale hoeveelheid die nodig is voor een gezonde visstand. Ook de hoeveelheid tong is in 2008 toegenomen, maar heeft het optimale niveau nog niet bereikt. </P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Verstandig beheer</SPAN><BR>Het Productschap Vis reageert tamelijk lauw op de positieve berichten van de onderzoekers. "Wij horen al jaren van vissers dat het goed gaat met de platvis", zegt vice-voorzitter Ben Daalder van het Productschap Vis. "Ik ben blij dat we eindelijk uit die negatieve spiraal van vangstbeperkingen zijn geraakt. Dat is te danken aan het verstandig beheer door onze vissers." Voor de Nederlandse vloot zijn schol en tong economisch gezien de belangrijkste vissoorten. </P> <P>Daalder benadrukt dat de problemen voor de sector nog lang niet voorbij zijn. "De gestegen brandstofprijzen zorgen voor hoge energiekosten. Daarom zoeken we naar verbeteringen aan de schepen om die kosten omlaag te krijgen." Het Productschap hoopt ook op steun van het ministerie van Visserij om de kostbare overstap te maken naar duurzame visvangst. </P> <P> <TABLE style="LINE-HEIGHT: 1.5em" width=260 align=left border=0> <TBODY> <TR> <TD><IMG title="Foto: Schol" height=188 alt="Duurzame wereld: Schol" src="http://www.wereldomroep.nl/images/assets/13980797" width=250></TD></TR> <TR> <TD class=font_8pt><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Schol, herkenbaar aan zijn oranje-rode stippen</SPAN></TD></TR></TBODY></TABLE>Een ontwikkeling die ook de goedkeuring heeft van het Wereld Natuur Fonds. "Na die omschakeling kunnen vissers in aanmerking komen voor een MSC-certificaat", zegt Carel Drijver, hoofd Programma Oceanen en Kusten van het WNF. </P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Rode lijst</SPAN><BR>Platvisvangst gebeurt nog altijd op een niet-duurzame manier. Voor het predikaat 'duurzaam' telt niet alleen de mate van overbevissing mee, maar ook de hoeveelheid bijvangst en de schade aan de bodem. Juist de boomkorvloot van de tong- en schol-vissers is grotendeels verantwoordelijk voor het omploegen van de zeebodem. Het verzoek van het Productschap om schol uit de zogeheten 'rode kolom' van de VISwijzer van het WNF te halen, zit er voorlopig niet in. </P> <P>Het Wereld Natuur Fonds is blij met het herstel van de platvis, maar waakt voor al te groot optimisme. "Het is niet helemaal duidelijk waarom het beter gaat met de schol", zegt Drijver. "Vermoedelijk is dat mede te danken aan de voortdurende verlaging van de vangstquota van de afgelopen jaren. Hierdoor heeft schol zich kunnen herstellen." Schol plant zich relatief snel voort. </P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Jonge aanwas</SPAN><BR>De Internationale Raad voor Onderzoek der Zee (ICES) meldt verder dat de hoeveelheden haring, kabeljauw en wijting net als voorgaande jaren achteruit zijn gegaan. Ondanks de vangstbeperkingen. De terugloop komt vooral door het ontbreken van jonge vis. "Specifiek voor haring geldt dat er wel genoeg larven worden geboren, maar die gaan al na enkele maanden dood", zegt onderzoeker Jan Jaap Poos van het onderzoekscentrum IMARES aan de Wageningen Universiteit. De oorzaak is onduidelijk. Poos: "Mogelijk spelen andere factoren in het ecologisch systeem een rol, zoals verandering van de zeewatertemperatuur of de hoeveelheid en samenstelling van het voedsel." Sinds 1970 is de Noordzee ongeveer 1 graad Celsius warmer geworden. </P> <P>Vangstquota alleen lijken niet afdoende om soorten te behouden. Voor de haring bestaat een beheersplan. Dat blijkt in de praktijk echter niet te werken, omdat geen rekening is gehouden met grote sterfte onder jonge dieren. En dat in zes opeenvolgende jaren, zegt Christien Absil van Stichting De Noordzee. ICES heeft inmiddels erkent dat het beheersplan voor haring moet worden aangepast. </P> <P>Ook de herstelmaatregelen voor platvis zijn niet altijd effectief, zegt Absil. "Er blijkt een systematische fout te zitten in de vangstquota. Ieder jaar blijkt bij het bepalen van de visstand dat het voorgaande jaar toch te veel is gevangen. De quota worden vervolgens bijgesteld, maar op basis van achterhaalde gegevens." </P> <P> <TABLE style="LINE-HEIGHT: 1.5em" width=270 align=left border=0> <TBODY> <TR> <TD><IMG title="Foto: Noordzee-Kabeljauw" height=178 alt="Duurzame Wereld: Kabeljauw" src="http://www.wereldomroep.nl/images/assets/13977827" width=260></TD></TR> <TR> <TD class=font_8pt><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Zorgen over Noordzee-Kabeljauw (foto (c) Centrum voor Visserijonderzoek)</SPAN> </TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Bijvangst<BR></SPAN>De Noordzee-kabeljauw, in de winkel terug te vinden als lekkerbek of kibbeling, blijft de grootste bron van zorg. Na een licht herstel van de aanwas in 2007 is die dit jaar opnieuw te laag. ICES adviseert om in 2009 de kabeljauwvangst helemaal stop te zetten. </P> <P>Het gaat al jaren zo slecht met de soort dat alleen Engeland, Schotland en Denemarken nog op kabeljauw vissen. In Nederland belanden de dieren alleen als 'onvermijdelijke bijvangst' in de netten, zegt Ben Daalder van het Productschap Vis. De kabeljauw wordt vervolgens overboord gegooid, omdat hij niet mag worden verkocht op de visafslag. </P> <P>Daalder pleit ervoor de vis toch voor verkoop aan land te brengen. "Een algeheel vangstverbod is bijna onmogelijk te handhaven en overboord gooien is zonde", zegt hij. "Het zou de Europese Commissie sieren als ze eens goed naar de praktijk kijkt en accepteert dat bijvangst onvermijdelijk is." Volgens Daalder hoeven de visserijonderzoekers niet bang te zijn dat de Nederlandse vissers op zoek gaan naar extra bijvangst. "Die tijd ligt allang achter ons. We houden ons aan de geldende spelregels." </P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Definitief</SPAN><BR>De Europese Commissie hanteert bij de vaststelling van de vangstquota voor 2009 voor het eerst een lange termijnvisie voor het beheer van de visstand in de Noordzee. Voor de Europese vissers betekent dit in de praktijk dat zij van sommige soorten minder mogen vangen dan de visstand toelaat en van sommige soorten meer. In het najaar wordt de visstand in de Noordzee opnieuw gemeten. Bij afwijkende aantallen kunnen de onderzoekers het advies nog aanpassen. Eind dit jaar stellen de Europese ministers van Visserij de definitieve vangstquota vast.</P></DIV><br>Ikea haalt potten haring uit handel <br><DIV align=center> <SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Meubelbedrijf Ikea heeft potten met gemarineerde haring van het merk Ikea Food uit de schappen gehaald na meldingen dat er stukken glas in zaten.</SPAN></DIV> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN></P> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"> </SPAN></P> <DIV class=newsBody align=center><SPAN class=image style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"> <SCRIPT type=text/javascript> ImageUtils.showImage("/ts_di/resources/attachments/im/true/preview/true/id/45301/ikea200.jpg", "image/pjpeg", 146, 146); </SCRIPT> <IMG id=image height=146 src="http://www.distrifood.nl/ts_di/resources/attachments/im/true/preview/true/id/45301/ikea200.jpg" width=146 border=0> </SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Ikea deed donderdag een oproep in ochtendkranten aan klanten om de potten terug te brengen. De onderneming stelt twee meldingen van klanten te hebben gekregen die een groot stuk glas in de haring vonden. Voor zover bekend is hierdoor volgens het bedrijf niemand gewond geraakt.</SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"> </SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Geld terug</SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Het gaat om potten met een houdbaarheidsdatum tot 13 februari 2008 of eerder. Klanten krijgen het aankoopbedrag terug als ze de potten terugbrengen</SPAN>.</DIV><br>Ouwehand haalt haring uit schappen <br><DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Visverwerker Koninklijke Ouwehand haalt twee merken voorverpakte gerookte haringfilet uit de handel, omdat de bacteriële normen zijn overschreden. </SPAN></DIV> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN></P> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"> </SPAN></P> <DIV class=newsBody align=center><SPAN class=image style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"> <SCRIPT type=text/javascript> ImageUtils.showImage("/ts_di/resources/attachments/im/true/preview/true/id/57813/ouwehand-vlag200.gif", "IMAGE/GIF", 146, 146); </SCRIPT> <IMG id=image height=146 src="http://www.distrifood.nl/ts_di/resources/attachments/im/true/preview/true/id/57813/ouwehand-vlag200.gif" width=146 border=0> </SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Dat maakte Ouwehand zaterdag bekend. Het gaat om vacuümverpakte gerookte haringfilet van het merk Ouwehand en Vismarine. Op beide staat op het etiket het omcirkelde EG-nummer NL 6635, houdbaarheidsdatum 07-11-2007 of eerder. </SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"> </SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Supermarkten inlichten</SPAN> </SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Het eten van de haringfilet kan tot gezondheidsklachten leiden. De Voedsel- en Warenautoriteit en de supermarkten waar de vis in het schap ligt, zijn inmiddels ingelicht. Maandag plaatst het bedrijf een advertentie in de landelijke bladen. </SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"> </SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Gezondheidsrisico</SPAN> </SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Volgens een woordvoerder van Ouwehand bestaat er met name een gezondheidsrisico voor mensen met een verlaagd immuunsysteem, ouderen en zwangere vrouwen. 'Dat zijn groepen die sowieso wordt afgeraden gerookte vis te eten.' Consumenten die de gerookte haring in huis hebben, wordt aangeraden deze weg te gooien. Als zij het etiket bewaren, krijgen ze hun geld terug. </SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"> </SPAN></DIV><br>Haring in supermarkt van trieste kwaliteit <br><P class=newsHead align=center>ROTTERDAM - Supermarkten zijn een slechte plek voor consumenten om verse haring te kopen. Alle acht de supermarkten in de Nationale Haringtest van het Algemeen Dagblad scoren een onvoldoende. Drie van de acht supermarkten ontvangen het laagst mogelijke rapportcijfer, een 0. De supermarkten tonen zich niet onder de indruk.</P> <P align=center> </P> <DIV class=newsBody align=center><IMG height=118 alt="Haring in supermarkt van trieste kwaliteit" hspace=3 src="http://www.zibb.nl/food/artimg/a20051615252630.JPG" width=178 align=left vspace=3>Het afkraken van de haring in de Nederlandse supermarkten is onderhand een jaarlijkse traditie in de Haringtest. Het is al jaren niet meer voorgekomen dat een supermarkt een voldoende scoorde in de test. De cijfers 0 in het onderzoek zijn gereserveerd voor Jumbo in Eindhoven en Albert Heijn-vestigingen in Groningen en Velp. Jumbo verkoopt de slechtste haring in de test. Relatief het best komt Super de Boer in Emmen uit de bus met het rapportcijfer 3,5. Supermarkten zijn niet het enige verkooppunt waar slechte haring wordt verkocht. Meer dan de helft van de onderzochte haringverkopers ontvangt een onvoldoende. De onderzoekers constateren wel dat de kwaliteit marginaal beter is dan vorig jaar. Visgilde Steehouwer in Hendrik Ido Ambacht produceert de lekkerste haring volgens de test. De winnaar kreeg zaterdag te maken met een toestroom van klanten. </DIV> <P class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Niet serieus</SPAN> 'Albert Heijn neemt ook dit jaar de test niet serieus. Wij besteden veel zorg aan de kwaliteit van onze haring. De deskundigen die de test hebben uitgevoerd spreken over 'bedorven'. Zij doen dit op basis van het openmaken van de verpakking. Deze deskundigen zouden inmiddels toch moeten weten dat voorverpakte haring direct na het openen even moet ontluchten. Voor een goed oordeel kijken we liever naar onze klanten. Zij kochten in twee weken 1,3 miljoen haringen. Wij kregen slechts 2 opmerkingen', reageert een woordvoerder in de krant. Laurus is al net zo weinig onder de indruk van de testresultaten. 'Super de Boer en Edah hebben de kwaliteit van de haring dit jaar enorm weten op te voeren. De omzet is verdrievoudigd. De consumentenservice ontvangt complimenten van tevreden klanten. Wij vinden uw oordeel dan ook onbegrijpelijk', stelt het supermarktconcern. Jumbo wijt het resultaat aan een bedrijfsfout. 'Wij zijn enorm geschrokken en hebben direct alle haring van de desbetreffende partij teruggehaald uit alle winkels. Gelukkig bleken alleen enkele in het filiaal Eindhoven geleverde pakjes door een productiefout niet begast te zijn, waardoor deze haring voortijdig kon bederven. Geloof het of niet, uitgerekend één van die pakjes heeft deel uitgemaakt van de test.' </P><br>EU wil bedreigde paling te hulp schieten <br><DIV align=center> <SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Plannen om de sterk bedreigde paling te helpen, krijgen maandag waarschijnlijk steun van de EU-landen. De aantallen palingen in Europa zijn afgenomen tot slechts enkele procenten van de hoeveelheden die in de jaren vijftig en zestig rondzwommen.</SPAN></DIV> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN></P> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"> </SPAN></P> <DIV class=newsBody align=center><SPAN class=image style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"> <SCRIPT type=text/javascript> ImageUtils.showImage("/ts_di/resources/attachments/im/true/preview/true/id/43714/paling200.jpg", "IMAGE/PJPEG", 146, 146); </SCRIPT> <IMG id=image height=146 src="http://www.distrifood.nl/ts_di/resources/attachments/im/true/preview/true/id/43714/paling200.jpg" width=146 border=0> </SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Maatregelen als extra vistrappen bij gemalen moeten de vis vooruit helpen. Doel is dat de paling terugkeert tot zo'n 40 procent van de vroegere aantallen. Vissers bij Frankrijk, Spanje en Portugal mogen bovendien minder jonge paling (zogeheten glasaal) vangen. Ze doen dat nu massaal, voor lucratieve export als delicatesse naar China. <BR></SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"> </SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Noodzakelijk</SPAN></DIV> <DIV class=newsBody align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">De ministers bakkeleien nog over enkele details van het voorstel van de Europese Commissie. Nederland dringt aan op spoed. 'Gezien de slechte stand en de lang voortslepende discussie is een politiek akkoord nu zeer noodzakelijk', meldde minister Gerda Verburg (Visserij) recent aan de Tweede Kamer.</SPAN></DIV><br>Waarom kiezen voor goede vis? <br><P class=inleiding align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Het eten van vis en schaal- en schelpdieren is meestal goed voor onze gezondheid. Maar visvangst en -kweek schaden vaak de natuur en het milieu. Sommige vissoorten dreigen zelfs uit te sterven door overbevissing en bijvangst. U kunt dit helpen voorkomen door te kiezen voor duurzaam gevangen of gekweekte vis - en voor vis van het seizoen.</SPAN></P> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Vis wordt gevangen in rivier, meer of zee, of komt uit de kwekerij. Beide methodes hebben hun voor- en nadelen. Of vis op het menu milieuvriendelijk is, hangt daarom niet af van kweek of wildvangst, maar van de totale milieuscore.<BR><BR>Bij wilde vis telt de vraag of de soort met uitsterven bedreigd is, en de visserijmethode. Bepalend voor de milieuscore van kweekvis zijn onder meer de hoeveelheid wilde vis die nodig is voor visvoer, de milieuvervuiling door diergeneesmiddelen in het water en het energieverbruik bij de kweek.<BR><BR>Recente cijfers ontbreken, maar in 2003 at de wereldbevolking 103 miljard kilogram vis: gemiddeld 17 kilo per persoon. Het gemiddelde Nederlandse gezin at in 2006 7,5 kilo vis. Daar zitten dan ook schaal- en schelpdieren bij, zoals mosselen en garnalen.<BR><BR><IMG src="http://www.milieucentraal.nl/images-shared/fotos/vis_markt.jpg" align=default border=0><BR></P></SPAN> <P align=center><A name=Tips><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN></A></P> <H2 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Tips</SPAN></H2> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN> <UL> <LI> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Kijk op het etiket<BR>De milieubelasting van een vissoort hangt af van het land van herkomst, het vangstgebied en de productiemethode: vangst of kweek. Kijk voor de productiemethode en de herkomst op het etiket, of vraag ernaar bij de visboer. </SPAN></DIV> <LI> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Let op keurmerken<BR>Haring, pacifische heilbot, pacifische kabeljauw, Alaska pollak/koolvis (in vissticks), tong en Alaska zalm, alle met het MSC keurmerk<BR>Biologische kweekvis (zalm, forel en kabeljauw) met het Naturland of Soil <SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066; FONT-STYLE: italic">Association</SPAN> keurmerk<BR>Harder uit de Noordzee met het Waddengoud-keurmerk </SPAN></DIV> <LI> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Eet liever vis van het seizoen<BR>Eet geen verse vis van een soort die in zijn paaitijd is. Zie de kolom 'seizoen' in de tabel hieronder. Raadpleeg voor een uitgebreider overzicht de kalender van Vis & Seizoen. Toch een vis eten in zijn paaitijd? Kies dan liever kweekvis of diepvries. </SPAN></DIV> <LI> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Kies bewust in de supermarkt<BR>Nijlbaars, victoriabaars en verse vis bij supermarktketens (kabeljauw, zeewolf, roodbaars en tilapia) komen dagelijks per vliegtuig vanuit Afrika, IJsland en Jamaica. Dat kost 100 keer zoveel energie als vervoer per vrachtschip.</SPAN></DIV></LI></UL> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN></P> <P align=center><A name=Wildgevangen_vis_en_milieu><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN></A></P> <H2 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Wildgevangen vis en milieu</SPAN></H2> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">In 2003 vingen vissers wereldwijd 90,2 miljard kilo vis. Ze doen dat met verschillende soorten netten en lijnen, afhankelijk van de vissoort. De vis gaat eerst per schip naar de haven, dan per vrachtauto naar de visafslag en vervolgens per vrachtauto of vliegtuig naar verwerkers en de winkels. Een deel van de vangst wordt ook gekoeld vervoerd; de rest wordt al op de vissersboot ingevroren. </SPAN> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Overbevissing en bijvangst</SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"><IMG src="http://www.milieucentraal.nl/images-shared/fotos/bijvangst_GP-Reynaers.jpg" align=right border=0 Reynaears.? Greenpeace ?Foto: :alt>Een aantal vissoorten komt steeds minder vaak voor. Daardoor neemt de vangst af. Oorzaken hiervan zijn klimaatinvloeden, vervuiling, natuurlijke variaties - en overbevissing. Meer dan de helft van de commerciële vissoorten werd in 2005 maximaal bevist. Bijna een kwart van de vissoorten wordt overbevist. Soorten als zwaardvis, Atlantische kabeljauw, heilbot, schelvis en de meeste soorten tonijn staan daarom op de Rode Lijst van bedreigde diersoorten.<BR><BR>Naast de vis die ze willen vangen, krijgen de vissers ook andere soorten in hun netten: bijvangst. Ruim eenderde daarvan gaat weer overboord. Meestal zijn de vissen dan al gestikt of dodelijk gewond. Ook raken er veel vogels, dolfijnen, walvissen en zeeschildpadden verstrikt in de netten. Zij raken gewond en verdrinken.<BR><BR><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066; FONT-STYLE: italic">Foto:Bijvangst van een Belgisch vissersschip (Bron: Greenpeace/Reynaers).</SPAN> </SPAN></P> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Achteruitgang van natuur</SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Alle soorten planten en dieren in zeeën en rivieren lopen door visvangst schade op. De drie grootste boosdoeners zijn de boomkorvisserij, drijfnetten en 'spooknetten'.<BR><BR>Bij de boomkorvisserij slepen de vissers kettingen over de zeebodem, om zo platvissen zoals schol, tong, bot en heilbot in het net te jagen. Vanwege de schade aan het onderwaterleven werkt men aan alternatieven zoals de pulskor. Daarbij drijft men de platvis in het net met kleine elektrische schokjes . <BR><BR>Drijfnetten hangen vlak onder het wateroppervlak en zijn vaak vele kilometers lang. Vele vissoorten, maar ook vogels, dolfijnen, walvissen en zeeschildpadden, raken erin verstrikt. Daarom zijn drijfnetten in de EU verboden voor de tonijnvisserij. Ze zijn nog wél toegestaan voor de zalmvisserij in de Oostzee. Nederlandse vissers gebruiken geen drijfnetten.<BR><BR>Spooknetten zijn losgeraakt van vissersschepen en zwerven jarenlang door het zeewater. Volgens schattingen verdrinken daarin jaarlijks vele tienduizenden zeeschildpadden, dolfijnen en walvissen, en honderdduizenden vogels in de Noord-Atlantische oceaan. Ook sterven zo gigantisch veel vissen. </SPAN></P> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Vervuiling door vissersschepen</SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"><IMG src="http://www.milieucentraal.nl/images-shared/fotos/schip_visserij.jpg" align=right border=0>Van de vervuiling van water en kusten komt 80 procent van het land en 20 procent van de scheepvaart. De scheepsvaart, inclusief de vissersschepen, veroorzaakt twee specifieke vormen van vervuiling. Ten eerste lekt uit zo'n 40 procent van de schepen koelvloeistof, die de ozonlaag aantast en het broeikaseffect versterkt. Ten tweede zetten schepen een grote hoeveelheid afval overboord: alleen al in de Noordzee verdwijnt jaarlijks 20 miljoen kilo. Het plastic komt terecht in vogelmagen en op de stranden. Dit komt doordat schepen moeten betalen voor de afvalinzameling in de haven. </SPAN></P> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Energieverbruik</SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Het energiegebruik voor de visserij neemt de laatste jaren toe: de schepen varen verder en verbruiken meer brandstof. Verwerking en transport vragen relatief weinig energie, als de vis per schip naar de winkels gaat. Vervoer per vliegtuig kost per kilo ongeveer 100 keer zoveel energie een vrachtschip; de CO2-uitstoot is zelfs bijna 300 keer hoger. Het etiket meldt niet hoe de vis vervoerd is. Nijlbaars of victoriabaars wordt ingevlogen; hetzelfde geldt voor de verse van een grote supermarktketen. Ook de soort vis maakt veel verschil: vooral de boomkorvisserij op platvis, de lijnvisserij op zwaardvis en tonijn en de garnaalvisserij met trawlers vreten energie. </SPAN></P> <P align=center><SPAN style="COLOR: #000066"></SPAN></P> <P align=center><A name=Kweekvis_in_open_systemen><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN></A></P> <H2 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Kweekvis in open systemen</SPAN></H2> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">De vraag naar vis groeit zo hard dat de visvangst het niet meer kan bijbenen. Een oplossing daarvoor is het kweken van vis. Dat kan in gesloten of open kweeksystemen. Open kweek vindt plaats in binnenwateren, kustwateren en zeegebieden, waar men een deel van het water afzet met netten. Een voorbeeld is de gekweekte zalm uit de Noorse fjorden. Vanaf de kwekerij gaat de vis in bakken water per vrachtauto naar de visverwerker.<BR><BR>De milieubelasting van open kweeksystemen zit onder andere in diergeneesmiddelen, voer, mest en afval: die kunnen in kuststreken overbemesting en vervuiling veroorzaken. Verder eet veel kweekvis als voer wilde vis; de vangst daarvan leidt weer tot overbevissing. En ten slotte ontsnappen er de nodige vissen uit kwekerijen. Wanneer die zich voortplanten met wilde vissen, kunnen de oorspronkelijke vissoorten zwakker worden of verdwijnen. </SPAN></P> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Garnalen bedreigen mangrove</SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"><IMG src="http://www.milieucentraal.nl/images-shared/fotos/garnaal.jpg" align=right border=0>Er komen steeds meer garnalen uit Azië en Zuid-Amerika: in 2002 was 76 procent van de garnalen in Nederlandse winkels van tropische afkomst. De garnalen komen uit grote kweekvijvers in de kuststreken, waarvoor zeldzame mangrovebossen en rijstvelden zijn verwijderd. De kweekvijvers vervuilen ook het oppervlaktewater met grote hoeveelheden medicijnen, hormonen en visvoer.<BR><BR>Initiatieven voor een meer duurzame garnaal komen op gang, zoals biologische garnalen, Noordzeegarnalen met het MSC-keurmerk. Verder zijn er nu 'tropische' garnalen uit Nederland (de <SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066; FONT-STYLE: italic">Happy Shrimps</SPAN>), gekweekt met restwarmte van de energiecentrale op de Maasvlakte. Het afvalwater wordt met biofilters gezuiverd. Met de restwarmte kweekt men ook algen als garnalenvoer en zilte groente voor menselijke consumptie. Voor consumenten zijn de garnalen nu alleen verkrijgbaar bij Schmidt Zeevis in Rotterdam; de meeste gaan momenteel naar restaurants.<BR><BR>Hollandse garnalen worden niet gekweekt, maar gevangen in de Noordzee en de Waddenzee. Ze gaan dan voor een groot gedeelte per koelvrachtwagen naar Marokko of Polen om gepeld te worden, en komen dan weer terug. </SPAN></P> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Kleurstoffen </SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">In het wild zijn zalmen roze doordat ze garnalen en planktonkreeftjes eten die natuurlijke roze kleurstoffen bevatten, zoals astaxanthine. Kweekzalmen krijgen ander voer en zouden normaal gesproken grijs kleuren. Om toch mooi roze vlees te krijgen, doen de kwekers synthetische astaxanthine in hun voer. </SPAN></P> <P align=center><SPAN style="COLOR: #000066"></SPAN></P> <P align=center><A name=Kweekvis_in_gesloten_systemen><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN></A></P> <H2 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Kweekvis in gesloten systemen</SPAN></H2> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">In Nederland is vooral visteelt op het land te vinden, in bassins. Die produceerden in 2003 ongeveer 4,5 miljoen kilogram paling, 3,6 miljoen kilogram meerval en 400.000 kilogram andere vissoorten (vooral tilapia).<BR><BR>Er zijn in Nederland nog geen officiële regels voor het gebruik van diergeneesmiddelen in de visteelt. De Nederlandse visteelt gebruikt weinig tot geen medicijnen. Recirculatiesystemen zuiveren het water via filters, en voorkomen zo dat vissen snel ziek worden. Binnen de visbranche is afgesproken om bij ziekte een aantal geneesmiddelen toe te staan. In het buitenland komen recirculatiesystemen minder voor.<BR><BR>Bijna alle Nederlandse kweekvis komt uit gesloten systemen, behalve forellen en mosselen. De milieubelasting komt vooral voort uit het visvoer: daarin is wilde vis verwerkt, en de vangst daarvan leidt tot overbevissing.</SPAN></P> <P align=center><A name=Dierenwelzijn><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN></A></P> <H2 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Dierenwelzijn</SPAN></H2> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Sinds de jaren '90 gaan onderzoekers er vanuit dat gewervelde vissen pijn kunnen lijden en angst en stress ervaren. Over de pijnervaring van ongewervelde soorten (zoals garnalen en kreeften) is minder bekend. Onderzoekers bekijken hoe je vis zo diervriendelijk mogelijk grootschalig kunt doden op vissersschepen. Bijvoorbeeld door de dieren eerst te bedwelmen en dan pas te doden.<BR><BR>Ook het natuurlijke gedrag van bepaalde vissoorten en criteria voor een diervriendelijk kweeksysteem zijn onderwerp van onderzoek. Wanneer hierover meer duidelijk is, zal er wetgeving komen.</SPAN></P> <P align=center><A name=Goed_voor_hart_en_bloedvaten><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN></A></P> <H2 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Goed voor hart en bloedvaten</SPAN></H2> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"><IMG src="http://www.milieucentraal.nl/images-shared/fotos/man_keuken.jpg" align=right border=0>In vissen die leven in vervuild water kunnen zich schadelijke stoffen ophopen, vooral in het lichaamsvet. Vis kan zware metalen, dioxines, bestrijdingsmiddelen en broomhoudende brandvertragers bevatten - met dank aan lozingen door industrie, landbouw en schepen. Maar het vet in vette vis bevat ook erg gezonde vetzuren, die goed zijn voor hart en bloedvaten. </SPAN></P> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Twee keer per week vis</SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Twee keer per week vis eten, waarvan minimaal één keer vette vis, is zo gezond dat het risico van verontreiniging in verhouding zeer klein is. Alleen in een aantal specifieke situaties is het volgens het Voedingscentrum beter om bepaalde vissoorten te laten staan. Stevige rokers kunnen beter geen paling en schaal- en schelpdieren eten; zwangere vrouwen kunnen vacuüm verpakte rauwe vis en roofvissen zoals tonijn, zwaardvis en koningsmakreel beter mijden. Wilde paling uit Maas en Rijn is voor niemand erg gezond. Vaker dan twee keer per week vette vis eten levert geen extra gezondheidswinst op. Het Voedingscentrum adviseert wel om regelmatig te variëren met vissoorten. </SPAN></P> <P align=center><SPAN style="COLOR: #000066"></SPAN></P> <P align=center><A name=Labels_en_keurmerken><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN></A></P> <H2 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Labels en keurmerken</SPAN></H2> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Op de verpakking van vis staan diverse logo's. Een aantal daarvan zijn keurmerken en geven garanties op een specifiek gebied, zoals biologische kweek, duurzame visserij of milieuvriendelijke visserij. Andere logo's geven alleen informatie. Hieronder komen ze kort aan bod. Kijk voor uitgebreide informatie op </SPAN><A href="http://www.milieucentraal.nl/pagina?onderwerp=Keurmerk vlees, vis en gevogelte" target=_top><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Keurmerk vlees, vis en gevogelte</SPAN></A><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">. </SPAN> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Biologische zalm, kabeljauw en forel</SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Steeds meer kwekerijen brengen biologische vis op de markt: zalm, forel en kabeljauw. Biologische viskweek garandeert goede kweekomstandigheden en heeft als enige minimumnormen voor dierenwelzijn. </SPAN></P> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Dolfijnvriendelijk gevangen tonijn</SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"><IMG src="http://www.milieucentraal.nl/images-shared/logos/Dolfijnvriendelijk.jpg" align=right border=0>Dolfijnvriendelijk gevangen tonijn is geen officieel keurmerk, maar een particulier label van de visserij. Er zijn diverse variaties en ze staan op bijna alle blikjes tonijn, met de tekst 'dolfijnvriendelijk gevangen'.<BR><BR>Helaas is de regeling vrijwillig en ontbreekt een waterdichte controle. In Europa is de meeste tonijn in blik bovendien skipjacktonijn. Daarbij speelt het dolfijnprobleem niet; het label is hiervoor dus overbodig. </SPAN></P> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Milieukeur</SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"><IMG src="http://www.milieucentraal.nl/images-shared/logos/milieu-keur.gif" align=right border=0>Het Milieukeur kunt u tegenkomen op consumentenproducten en voedingsmiddelen. Voor een aantal vissoorten zijn er ook Milieukeurcriteria: de Nederlandse meerval, paling en tilapia. De eisen gaan over water- en energieverbruik, voer, diergeneesmiddelen en waterkwaliteit. <BR><BR>Er is één tilapiakweker die kweekt volgens de criteria van het Milieukeur. Deze tilapia ligt alleen nog niet herkenbaar in de winkel. De kwekers van de Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) hebben het initiatief genomen voor een Milieukeur voor meerval, paling en tilapia.<BR><BR>Zie voor meer informatie over Milieukeur </SPAN><A href="http://www.milieucentraal.nl/pagina?onderwerp=Keurmerk landbouw" target=_top><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Keurmerk landbouw</SPAN></A><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">, </SPAN><A href="http://www.milieucentraal.nl/pagina?onderwerp=Keurmerk vlees, vis en gevogelte" target=_top><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Keurmerk vlees, vis en gevogelte</SPAN></A><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">en </SPAN><A href="http://www.milieucentraal.nl/pagina?onderwerp=Milieukeurmerken" target=_top><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Milieukeurmerken</SPAN></A><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">. </SPAN></P> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Marine Stewardship Council (MSC)</SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"><IMG src="http://www.milieucentraal.nl/images-shared/logos/msc_keurmerk.gif" align=right border=0>Het MSC keurmerk is een internationaal keurmerk voor een goed beheerde, duurzame visserij. Vis vangen volgens het MSC-keurmerk tast de natuur en de visstand niet aan. De vis is te herkennen aan het MSC-logo op de verpakking. In Nederland zijn Alaska koolvis (in de vorm van vissticks), kabeljauw, haring, heek, hoki, tong, makreel, sint jacobsschelp en Alaska zalm met het MSC-keurmerk verkrijgbaar. Het keurmerk omvat geen gekweekte vis. </SPAN></P> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Waddengoud</SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"><IMG src="http://www.milieucentraal.nl/images-shared/logos/waddengoudlogo.jpg" align=right border=0>De eerste milieuvriendelijk gevangen vissoort in Nederland was de harder: die is gerookt verkrijgbaar met het Waddengoud keurmerk. Intussen zijn ook garnalen, snoekbaars en zeebaars met het keurmerk verkrijgbaar op sommige boerenmarkten, in natuurvoedingswinkels en een aantal restaurants. De criteria en richtlijnen van Waddengoud voor herkomst en duurzaamheid zijn goedgekeurd door de Waddenvereniging en Vogelbescherming Nederland. Er vindt onafhankelijke controle plaats. Waddengoud is aangesloten bij de Stichting Streekproducten Nederland (SPN). </SPAN></P> <P align=center><SPAN style="COLOR: #000066"></SPAN></P> <P align=center><A name=Regelgeving_en_standpunten><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN></A></P> <H2 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Regelgeving en standpunten</SPAN></H2> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"></SPAN> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Ministerie van LNV</SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">In Nederland is het ministerie van Landbouw, Natuurbeheer en Voedselkwaliteit (LNV) verantwoordelijk voor de nationale uitvoering van het Europese visserijbeleid. Elk jaar bepaalt de minister hoeveel de vissers maximaal van elke vissoort mogen vangen, afhankelijk van de visstanden. Het ministerie is verantwoordelijk voor de verdeling van de visquota over de Nederlandse vissers. Zie ook </SPAN><A href="http://www.minlnv.nl/portal/page?_pageid=116,1&_dad=portal&_schema=PORTAL" target=_blank><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">www.minlnv.nl</SPAN></A><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">. </SPAN></P> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Productschap Vis</SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Het Productschap Vis komt op voor de belangen van de vissector. Het productschap ziet erop toe dat afspraken worden nagekomen. Ook zorgt ze voor de promotie van vis bij de media en de consument. Zie ook </SPAN><A href="http://www.pvis.nl/" target=_blank><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">www.pvis.nl</SPAN></A><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">. </SPAN></P> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Stichting De Noordzee</SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Stichting De Noordzee zet zich in voor de natuur- en milieubelangen van de zee. De organisatie streeft naar betere wet- en regelgeving, stelt misstanden aan de kaak en zoekt naar alternatieven voor een schoner en duurzamer gebruik van de (Noord-)zee, in dialoog met overheid en bedrijfsleven. Zie voor haar standpunten </SPAN><A href="http://www.noordzee.nl/" target=_blank><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">www.noordzee.nl</SPAN></A><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">. </SPAN></P> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Wereld Natuur Fonds</SPAN></H3> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Het Wereld Natuur Fonds zet zich wereldwijd in voor de bescherming van de natuurlijke rijkdom van de oceanen. Zo pleit het voor natuurreservaten op zee. Om duurzame visvangst te bevorderen heeft het WNF in samenwerking met Unilever het MSC keurmerk opgericht; inmiddels is het keurmerk helemaal onafhankelijk. Het WNF voert een campagne 'Kies voor een levende zee' en roept consumenten op verantwoord gevangen vis te kopen. Zie ook </SPAN><A href="http://www.wnf.nl/" target=_blank><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">www.wnf.nl</SPAN></A><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">. </SPAN></P> <H3 align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Dierenbescherming</SPAN></H3> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">De Dierenbescherming vindt de huidige beroepsvisserij onverantwoord. De organisatie vindt dat de zeeën worden leeggevist en er veel bijvangst is van dolfijnen en vogels (aalscholvers). Alle leven in de zee raakt zo verstoord, en de (dodings)methoden bezorgen vele vissen onnodig pijn en angst. In kwekerijen kunnen de dieren volgens de Dierenbescherming lijden, omdat ze niet voldoende bedwelming krijgen voordat ze gedood worden, en omdat ze soms niet of onvoldoende hun natuurlijke gedrag kunnen tonen. Lees meer op </SPAN><A href="http://www.dierenbescherming.nl" target=_blank><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">www.dierenbescherming.nl</SPAN></A><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">.</SPAN></DIV> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"> </SPAN></DIV> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Bron: </SPAN><A href="http://www.milieucentraal.nl"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">www.milieucentraal.nl</SPAN></A></DIV> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"> </SPAN></DIV><br>Corruptie met Hollandse Nieuwe ? <br><DIV class=first align=center hasbox="2"><IMG alt="" src="/images/graaf4/82.jpg" border=0></DIV> <DIV class=first align=center hasbox="2"> </DIV> <DIV class=first align=center hasbox="2">Het eerste vaatje Hollandse Nieuwe wordt dit jaar op 3 juni verwacht, maar sommige vishandels bieden de Noordzee-delicatesse nu al aan, of nog steeds aan, zo u wilt. En dat is natuurlijk een ernstige overtreding van de Warenwet, constateert visgilde-adviseur Jack Schmidt. ‘De Hollandse Nieuwe mag vanaf de veiling van het eerste vaatje tot eind augustus Hollandse Nieuwe worden genoemd. Daarna gaat dezelfde haring door het leven als maatjesharing.’</DIV> <P align=center hasbox="2">Sinds vorig jaar is de tijdsbepaling expliciet verbonden aan de naamgeving en zelfs toegevoegd in een artikel in de Warenwet. Toch negeren verschillende visboeren, zoals ‘Volendammer viskraam Kees en Jan’ aan het Amsterdamse Hugo de Grootplein deze voedseloekaze. Bij ‘Kees en Jan’ is Hollandse Nieuwe het hele jaar te koop. ‘Bij ons kunt u altijd terecht. Wij vriezen meteen in voor de rest van het jaar.’</P> <P align=center hasbox="2">Maarten Mens van het Productschap Vis stelt vast dat de consument wordt ‘belazerd’. ‘Onze teams houden steekproeven in het hele land, en als we een handelaar pakken dan kan de boete oplopen tot tienduizenden euro’s’.</P> <DIV align=center hasbox="2">Bij Kees en Jan zijn ze niet van plan om de naam Hollandse Nieuwe te schrappen. ‘Jammer en kinderachtig’, vindt Mens. ‘Als er altijd Hollandse Nieuwe is, dan is de spanning er wel vanaf hè.’<BR><BR><SPAN class=datum_nieuws hasbox="2">Door: Koster & Jojanneke<BR>Gepubliceerd: donderdag 21 februari 2008 22:59<BR><A href="http://www.depers.nl">www.depers.nl</A></SPAN></DIV><SPAN class=datum_nieuws hasbox="2"> <DIV align=center hasbox="2"><BR><BR><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italic">PS: Hollandse Nieuwe, Maatjesharing of Nieuwe haring het is allemaal hetzelfde. <BR>Bij de start van het seizoen zijn ze nog niet zo zout vanwege de korte tijd in de emmer, maar deze haring is ook gewoon ingevroren geweest zoals de exemplaren die de rest van het jaar verkocht worden. Hoe langer in de verpakking hoe zouter de haring wordt, het proces gaat zelfs door in de vriezer bij -30 graden C. <BR>Op een verpakking 'Hollandse Nieuwe' zit zelfs een houdbaarheidsdatum van van 2-3 jaar. Dus dat betekent dat deze haring 3 jaar verkocht lang verkocht mag worden en dus gegeten wordt door de consument. Hoe heet deze haring dan? ..en moet dit dan ook vermeld worden? Menig supermarkt heeft deze haring halverwege het seizoen, meestal onwetend, in de schappen liggen. Het zijn vaak de harde haring van het begin die na een paar jaar zacht zijn geworden en 'rijp' zijn voor de verkoop. <BR><BR><BR></SPAN></DIV></SPAN><br>Minimaal 2x per week vis eten.... <br><DIV align=center><IMG alt="" src="/images/graaf4/Omega.gif" border=0></DIV> <DIV> </DIV> <DIV> </DIV> <DIV>Krijg jij je 2 porties vette vis per week wel binnen? Een geweldige bron van eiwitten, vitaminen (vooral vitamine D) en mineralen (zoals Selenium en Iodine). Vette vis voorziet in de essentiële omega-3 vetzuren, bekend als DHA en EPA. Deze hebben een positief effect op de gezondheid van het zenuwstelsel, de hersenen, het netvlies en helpen bloedproppen en hartritmestoornissen te voorkomen.<SPAN id=more-213></SPAN> </DIV> <P style="FONT-SIZE: 11px; COLOR: #036da7; LINE-HEIGHT: 1px; FONT-FAMILY: arial, sans-serif; TEXT-DECORATION: underline"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Soorten vette vis</SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm">Er zijn genoeg soorten vette vis om uit te kiezen zodat je gevarieerd kunt eten en kunt profiteren van de verschillende soorten vitaminen en mineralen de verschillende soorten te bieden hebben. Vette vissoorten zijn o.a.: zalm, tonijn, makreel, haring, sardines en paling.</P> <P style="FONT-SIZE: 11px; COLOR: #036da7; LINE-HEIGHT: 1px; FONT-FAMILY: arial, sans-serif; TEXT-DECORATION: underline"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Vers of verpakt</SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm">Koop de vis in zijn geheel, gefileerd, vers of uit de vriezer of zelfs in kant -en klare maaltijden (let hier wel op de hoeveelheid vet en zout). Het maakt in principe niets uit. De omega-3 vetzuren blijven behouden.</P> <P style="FONT-SIZE: 11px; COLOR: #036da7; LINE-HEIGHT: 1px; FONT-FAMILY: arial, sans-serif; TEXT-DECORATION: underline"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Bereiden</SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm">Marineer de vis in citroen of limoensap met kruiden en leg ze op de grill of barbecue. Ook bereiden in de oven, frituurpan of koken is mogelijk.</P> <P style="FONT-SIZE: 11px; COLOR: #036da7; LINE-HEIGHT: 1px; FONT-FAMILY: arial, sans-serif; TEXT-DECORATION: underline"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Tonijn</SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm">Tonijn is altijd lekker op brood. Beleg bijvoorbeeld je geroosterde volkoren boterham met wat sla, augurkjes en een beetje mayonaise. Het is ook heerlijk in salades, bijvoorbeeld met pasta. Tonijn uit blik bezit ook nog de omega-3 vetzuren en is bovendien rijk aan calcium.</P> <P style="FONT-SIZE: 11px; COLOR: #036da7; LINE-HEIGHT: 1px; FONT-FAMILY: arial, sans-serif; TEXT-DECORATION: underline"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Makreel</SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm">Makreel gaat erg goed samen met spinazie, waterkers en zelfs met sauzen met fruit zoals rabarber of meloen.</P> <DIV style="MARGIN-BOTTOM: 0cm">Er zitten 21 maaltijden in een week, dus zo moeilijk kan het niet zijn om 2 keer een portie vette vis te eten. Denk aan 1 keer met de lunch op een broodje en 1 keer bij het avondeten. Je lichaam zal je dankbaar zijn.<BR><BR>Bron: <A href="http://www.dieetblog.com/">http://www.dieetblog.com/</A></DIV><br>De vis wordt duur betaald <br><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"><img style="width: 132px; height: 99px;" alt="" src="/images/graaf4/GR15.gif" align="" border="0"><br><br><br>Op het eerste gezicht lijkt het tegenstrijdig. Het visbureau houdt een grootsscheepse campagne om de visconsumptie te stimuleren (goed voor hart en bloedvaten, helpt dementie tegen gaan, etc.) en tegelijkertijd willen visserijbiologen dat er volgend jaar minder schol, tong en kabeljauw op de Noordzee wordt gevangen. </span></span><br style="color: rgb(0, 0, 102);"><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial;"></span><br style="color: rgb(0, 0, 102);"><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"> Dat hebben zij althans aan het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit geadviseerd. De biologen van het Nederlands Instituut voor Visserij Onderzoek maken zich vooral zorgen over de hoeveelheid tong in de Noordzee. De laatste jaren is er een zeer zwakke aanwas van jonge vis. Om op termijn voldoende tong in de Noordzee te houden, is daarom een vangstbeperking nodig. Als het aan de biologen ligt, wordt er volgend jaar maximaal 11.900 ton tong uit de Noordzee gehaald tegen nu 18.600 ton. </span></span><br style="color: rgb(0, 0, 102);"><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial;"></span><br style="color: rgb(0, 0, 102);"><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"> De kabeljauw bevindt zich volgens de biologen al een aantal jaren in de problemen. De aanwas van jonge kabeljauw blijft laag, ondanks de lage vangsthoeveelheden van de laatste jaren. De doorgaande vangst van de vissoort vertraagt een eventueel herstel. De enige oplossing is volgens de biologen het volledig stopzetten van de vangst. En ook over de schol en makreel maken zij zich soortgelijke zorgen. </span></span><br style="color: rgb(0, 0, 102);"><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial;"></span><br style="color: rgb(0, 0, 102);"><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"> Als het aan hen ligt, wordt ook de vangst op haring (verder) beperkt. Als al deze adviezen worden overgenomen, zullen de prijzen van verse vis zodanig stijgen, dat ook de visman op de markt zich ernstig zorgen zal moeten maken over de prijsontwikkeling en dus de verkoop op de markt.</span></span> <br></div><br><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);">Bron: </span><a style="color: rgb(255, 102, 0);" href="http://www.marktenhandel.nl">www.marktenhandel.nl</a><br></div><br><br>Minder haring beschikbaar in 2007 <br><div> </div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;"><img style="width: 446px; height: 334px;" alt="" src="/images/graaf4/GR14.jpg" align="" border="0"><br><br>Vissers mogen volgend jaar flink minder haring vangen. Ook de vangst van schol en kabeljauw wordt verder aan banden gelegd. De Europese commissie heeft voorgesteld om de vangst met respectievelijk 25 en bijna 15% af te laten nemen.</span></span><br style="color: rgb(0, 0, 102);"><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial;"></span><br style="color: rgb(0, 0, 102);"><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Dat zal ongetwijfeld grote gevolgen hebben voor de markt waar nog altijd ruim 40% van de verse vis verkocht wordt. Deze branche dreigt de dupe te worden van de vangstbeperking om dat er – zeker voor de haring – geen alternatieven zijn voor de klant aan de kraam. De Ministers van Visserij besluiten, onder leiding van EU commissaris Joe Borg (Visserij) op 20 december aanstaande over de definitieve vangstquota.</span></span></div> <br>Het einde van de Kabeljauw? <br><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt; font-family: Arial;"><img alt="" src="/images/graaf4/KB1.jpg" align="" border="0"><br><br>Het gaat slecht met de alleseter van de zee. Sterker: hij is bijna zelf opgegeten en doodgevist. Er wordt gebroed op een reddingsplan...</span><br></div><br><div style="text-align: center; font-family: Arial;"><span style="font-size: 14pt;"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Volgende week koen vissers en biologen in Schotland bijeen om te praten over de redding van de kabeljauw. Het volksvoedsel van weleer is schaars geworden – zo schaars dat hij met uitsterven bedreigd wordt. En wat er nog aan wal gebracht wordt van deze vis, is onderhand onbetaalbaar. Kabeljauwfilet doet vandaag de dag al gauw 32 euro de kilo. </span><br style="color: rgb(0, 0, 102);"><br style="color: rgb(0, 0, 102);"><span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">Of het gaat lukken om een reddingsplan uit te stippelen dat gedragen wordt door alle betrokkenen is zeer de vraag. De belangen zijn tegenstrijdig en ook al heeft de laatste Nederlandse visser zijn motorkotter inmiddels naar de sloop gebracht, de kabeljauw is zijn leven nog steeds niet zeker. Als bijvangst wordt deze vis nog steeds naar boven gehaald. Hoe lang het voormalige volksvoedsel het in onze contreien nog volhoudt, moet worden afgewacht.</span></span></div><br>Week van de Schol - 3 t/m 9 september 2007 <br><p style="text-align: center; font-family: Arial;"><img style="width: 218px; height: 161px;" alt="" src="/images/graaf4/KT4.jpg" align="" border="0"><br></p><p style="text-align: center; font-family: Arial;">I<span style="color: rgb(0, 0, 102); font-size: 14pt;">edereen is dol op schol! Deze oer-Hollandse vis met z’n duidelijk herkenbare stippen staat al jaar en dag op het menu van de Nederlandse consument. Voor Nederland is schol een belangrijke vis. Ruim 45% van alle vis die op de afslag wordt aangeboden is schol. Deze platvis kan dan ook op veel belangstelling rekenen.</span></p><div startcont="this" style="text-align: center; color: rgb(0, 0, 102);"> </div><p style="text-align: center; color: rgb(0, 0, 102); font-family: Arial;"><span style="font-size: 14pt;">Met diverse middelen (spots op regionale TV, acties op de winkelvloer, een kleurwedstrijd voor kinderen op de basisschool, en deze informatieve website) wordt verteld over de schol, het bestand, visserijtechnieken, en hoe de visserijsector maatregelen blijft nemen om de toekomst van ‘onze schol’ te waarborgen.<br><br><a href="http://www.dolopschol.nl">www.dolopschol.nl</a></span></p><p style="text-align: center; color: rgb(0, 0, 102); font-family: Arial;"><span style="font-size: 14pt;"><br></span></p><br>Wat is Goede VIS? <br><h3 style="text-align: center;"><img alt="" src="/images/graaf4/KT3.jpg" align="" border="0"><br></h3><h3> <span style="font-size: 10pt;">klik <a href="http://www.goedevis.nl/?cid=69">hier</a> om de viswijzer te downloaden</span></h3><br><br><h3 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(0, 51, 102);"><span style="color: rgb(0, 51, 102);">Goede VIS staat voor vis eten met een goed geweten. Kabeljauw, gegrilde zalm, een haring met uitjes, of een lekker scholfiletje: vis eten is lekker. Maar lang niet alle vis is duurzaam gevangen of gekweekt. Goede VIS geeft informatie over vissoorten, schelp- en schaaldieren die we in Nederland eten en beoordeelt ze op duurzaamheid. <br>Dit is de basis van de Viswijzer, zodat u kunt<br>bekijken welke vissoorten bedreigd worden en welke<br>u met een gerust hart kunt eten.<br><br>Kijk voor meer informatie op de website:<br><br><a href="http://www.goedevis.nl">www.goedevis.nl</a></span></span></h3><br><br><br>Vis vaak al rot voordat klant hem op zijn bord krijgt <br><H2 align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><IMG alt="" src="/images/graaf4/winkelwagen.jpg" border=0></SPAN></H2> <H2><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"></SPAN> </H2> <H2 align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt">Vis en visproducten, die aan consumenten worden verkocht, zijn in meer dan een kwart van de gevallen bedorven of hangen daar tegenaan. Dat is de conclusie van de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) na onderzoek.</SPAN></H2><!-- /noindex --></SPAN> <DIV class=articlemain align=center>Voor het onderzoek heeft de inspectiedienst de hoeveelheid zogenoemde totaal vluchtige stikstofbasen (TVB-N) gemeten. Deze gassen, die voor de bekende vislucht zorgen, zijn een indicator voor visbederf. </DIV> <DIV class=articlemain align=center> </DIV> <DIV class=articlemain align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Voorverpakt niet fris</SPAN><BR>Vooral voorverpakte vis blijkt vaak niet aan de vastgestelde TVB-N-normen te voldoen. In 46 procent van de onderzochte gevallen werden die normen overschreden. <BR>Bij onverpakte, verse vis was dat 17 procent. De vis en visproducten, die diepgevroren werden verkocht, voldeden allemaal wel aan de wettelijke eisen. '</DIV> <DIV class=articlemain align=center> </DIV> <DIV class=articlemain align=center> </DIV> <DIV class=articlemain align=center>Maandag 27 juni 2005, ANP, <A href="mailto:wouter.van.den.brink@reedbusiness.nl">Wouter van der Brink </A></DIV><br>Koersk-vis wordt in Nederland verkocht <br><H2 align=center><IMG alt="" src="/images/graaf4/Barentzee.jpg" border=0></H2> <H2 align=center><SPAN style="COLOR: #000066">Vis uit de Russische Barentszee wordt via Noorwegen in Nederland verkocht als Noordzeevis. De Barentszzee, waar vorig jaar de atoomonderzeeër Koersk zonk, wordt door deskundigen omschreven als een nucleair kerkhof.</SPAN></H2><!-- /noindex --></SPAN> <DIV class=articlemain align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt; COLOR: #000066">In Nederland en de Europese Unie bestaat voor vis geen regelgeving over het verplicht vermelden van het land van herkomst. R. Banning van het Productschap Vis bevestigt in De Telegraaf dat er al enige tijd gerommeld wordt met vooral platvis uit de Barentszee. </SPAN></DIV> <DIV class=articlemain align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt; COLOR: #000066"><BR>Onlangs verschenen er op de website Fis.com berichten dat Noorwegen in toenemende mate geldt als ‘omkatland’ van Russische vis.In principe is er met de vis uit de Barentszee niets mis. W. van Eekelen, voorzitter van de Koersk Stichting en oud-secretaris van Defensie, wijst er echter op dat de Koersk juist wordt geborgen omdat ‘anders een soort bse-crisis in het water’ dreigt. </SPAN></DIV> <DIV class=articlemain align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt; COLOR: #000066"> </SPAN></DIV> <DIV class=articlemain align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt; COLOR: #000066"> </SPAN></DIV><br>'Veel fraude met verse vis en vlees' <br><H2 align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"></SPAN> </H2> <H2 align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><IMG alt="" src="/images/graaf4/processing.jpg" border=0></SPAN></H2> <H2 align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt; COLOR: #000066">Vlees en vis worden op grote schaal kunstmatig verzwaard. Daardoor betaalt de consument soms 25 procent te veel voor producten. Op de verpakkingen staat niets vermeld over de verzwaring.</SPAN></H2><!-- /noindex --></SPAN> <P class=articlemain align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Die beschuldiging uit G. Roessink, visexpert van de Keuringsdienst van Waren. Deze instantie begint nog dit jaar een onderzoek naar deze zaak. Het gaat daarbij om de toepassing van zogenaamde waterbinders, die ervoor zorgen dat vis en vlees meer vocht vasthouden en dus zwaarder blijven. <BR>Volgens Roessink is het gebruik op zich niet illegaal, maar mag bewerkte vis niet langer 'vers' heten en dit gebeurt veelal wel. Het gebruik is toegestaan vanwege de toepassing op diepgevroren producten, die bij het ontdooien veel gewicht kunnen verliezen. 'Voor verse vis is het enige motief van de groothandel economisch gewin', is het harde oordeel van Roessink. De consumentenbond wil snel actie, het Productschap Vis wacht de conclusies van de Keuringsdienst af. </SPAN></P><br>Tumbelen van vis toegestaan, mits <br><DIV align=center><IMG alt="" src="/images/graaf4/tumbelen.gif" border=0></DIV> <DIV> </DIV> <DIV align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt; COLOR: #000066">Vishandelaren die aan hun producten water en eiwitten toevoegen (ook wel tumbelen genoemd), moeten dat vermelden op het etiket en mogen het product niet onder de noemer verse vis verkopen. Zo luidt het antwoord van de Europese Commissie op vragen van Europarlementslid Dorette Corbey van de PvdA. <BR>Door water en eiwitten aan vis toe te voegen kan de vishandelaar ze gemakkelijker invriezen en blijven de producten langer houdbaar. De vis wordt door het tumbelen zwaarder, wat de behandeling voor handelaren extra lucratief maakt. <BR><BR>Het Productschap Vis stelt vast dat het tumbelen in opkomst is. Mits bedrijven dit vermelden op het etiket is het toegestaan. Handelaren die vis inspuiten met water en daarna verkopen als verse vis, misleiden de consument. In Nederland controleert de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) op vistoevoegingen. Europees commissaris Kyprianou (Gezondheid) heeft aangegeven dat de Europese Commissie verder onderzoek zal doen wanneer blijkt dat de handhaving door lidstaten tekortschiet.</SPAN></DIV><br>Visverkoop via internet: gat in de markt? <br><P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold"><IMG style="WIDTH: 433px; HEIGHT: 346px" height=600 alt="" src="/images/graaf4/ADV1.jpg" width=847 border=0> </SPAN></P> <P><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold"> </SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">‘<SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066; FONT-FAMILY: Times New Roman, serif"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 18pt; COLOR: #000066">Visserij is onvindbaar op internet’</SPAN></SPAN></SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066; FONT-FAMILY: Times New Roman, serif"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #000066">Vis en internet blijken lastig te verenigen. Vissen is één van de oudste beroepen ter wereld, maar de verkoop van een product via internet is juist iets nieuws. Online viswinkels blijven tot nu toe een ondergeschoven kindje in vergelijking met bijvoorbeeld de bloemenbranche. “Met name richting de horeca kan de visserij een inhaalslag maken”, zegt Geddy van Elburg van internetbedrijf Exxtra.</SPAN></SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066; FONT-FAMILY: Times New Roman, serif"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #000066">Door Jessica Koning en Clara Bloemhof</SPAN></SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #000066; FONT-FAMILY: Times New Roman, serif">Bijna enig in zijn soort, in Nederland in ieder geval, is de online viswinkel van Claus de Graaf. Via </SPAN><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066; TEXT-DECORATION: underline"><A href="http://www.mrlobster.nl/"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #000066; FONT-FAMILY: Times New Roman, serif">www.mrlobster.nl</SPAN></A></SPAN><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #000066; FONT-FAMILY: Times New Roman, serif">kan de klant net als bij de viszaak op de hoek kiezen uit verschillende visproducten. “Mr. Lobster bestaat twee jaar”, begint De Graaf. “Het idee is ontstaan door de steeds duurder wordende visproducten, door onder andere gestegen kosten en vangstbeperkingen. Door vis direct aan de consument te leveren kun je een totaal andere prijs berekenen. Internet is hiervoor uitermate geschikt en het idee om een webshop te openen was geboren.” Mr. Lobster is een project van De Graaf. “Ik kon het niet laten om te kijken of vis daadwerkelijk via internet verkocht kon worden. Ik wilde zien of de markt er al klaar voor was.”</SPAN></SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #000066; FONT-FAMILY: Times New Roman, serif">Mr. Lobster levert enkel aan de particulier en ‘hobbyrokers’. “Wij zitten qua prijsniveau tussen de horecaleverancier en de visdetaillist. Dus voor deze doelgroep zijn we niet zo interessant. Soms komt er een verdwaalde vishandelaar op onze site, die is dan op zoek naar een bepaald merk. Die helpen we net zo graag”, aldus De Graaf. </SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #000066; FONT-FAMILY: Times New Roman, serif">De klanten van Mr. Lobster reageren enthousiast over de mogelijkheid om via internet aan vis te komen. “Mensen zijn enthousiast vanwege de versheid van de vis en de keuze”, vertelt de webshopeigenaar. “Buiten het assortiment in de webshop is het natuurlijk ook mogelijk om tarbot of iets dergelijks te bestellen. Ook het geven van informatie en recepten bij het afleveren wordt zeer op prijs gesteld. De klant moet blind op je kunnen vertrouwen met betrekking tot versheid en levering.”</SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #000066; FONT-FAMILY: Times New Roman, serif">Waarom zou iemand vis via internet kopen? Stappen consumenten niet liever een ‘echte’ viswinkel binnen, om de vis te kunnen zien, ruiken en proeven? De Graaf denkt van niet. “Als je direct vis wilt eten ga je naar een viswinkel. Hollandse Nieuwe, kibbeling en lekkerbekjes, dát zijn de hardlopers. De overige soorten komen hierdoor op een lagere plaats te staan in het assortiment of ze verdwijnen zelfs. De klanten die bij ons bestellen, willen meer vis gaan eten. Na een aantal weken bij de detaillist gekocht te hebben, vinden ze het toch te duur of het assortiment is te gering. En dan gaan ze verder zoeken en komen bij ons terecht.” De populairste vissoorten die bij Mr. Lobster verkocht worden, zijn tilapia en panga. “Deze zijn relatief goedkoop en er is gemakkelijk mee te variëren.”</SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #000066; FONT-FAMILY: Times New Roman, serif">Als internetverkoop zo goed loopt, hoe kan het dan dat er zo weinig vis op internet is te vinden? De Graaf: “Het is een intensief vak, onder andere door het aan huis bezorgen van producten. Je moet dit goed plannen en communiceren met je klanten. Het is daarbij best moeilijk om een online viswinkel te starten en om mensen naar je site te krijgen. Dit kost veel reclamegeld, flyers, stickers enzovoort. Op Google kun je adverteren via ‘adwords’. Hierdoor kun je zelf bepalen wanneer je getoond wordt. Als enige online viswinkel sta ik vrij hoog, maar ook dat varieert wel eens.” Mr. Lobster wordt “verder gepromoot door middel van banners, nieuwsbrieven en strooireclame. “Daarnaast moet het transport met een representatieve bestelwagen voorzien van een koeling”, vervolgt De Graaf. “Bovendien is het krijgen van een klant makkelijker dan hem te behouden. Je producten moeten altijd perfect zijn.”</SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #000066; FONT-FAMILY: Times New Roman, serif">Het verhaal van Mr. Lobster klinkt goed. Helaas is het verder beperkt gesteld met de combinatie vis en internet. Dit ervaart ook Geddy van Elburg van het internetbedrijf Exxtra uit Hengelo. Van Elburg is specialist op het gebied van zoekmachines. “Met onze kennis richten we ons op websites en willen we zorgen dat deze sites als marketinginstrument goed gebruikt worden”, licht van Elburg toe. Exxtra maakt websites van de klant zoekmachine vriendelijk volgens de ethische richtlijnen die Google, de meest gebruikte en grootste zoekmachine ter wereld, aan sites stelt. “Google stelt, met 148 factoren die de positie van een site bepalen, de meeste en daarmee ook de strengste eisen aan webpagina’s. Als een website hier aan voldoet, wordt deze gevonden na het intypen van een zoekterm op de pagina van Google”, aldus Van Elburg, die ook workshops geeft over hoe een site succesvol ingezet kan worden als marketinginstrument. </SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066; FONT-FAMILY: Times New Roman, serif"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #000066">Onvindbaar<BR>“</SPAN></SPAN><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #000066; FONT-FAMILY: Times New Roman, serif">Wat me meteen opviel is dat viswinkels op internet onvindbaar zijn. Het gaat hier niet alleen om viswinkels online, maar ook over de visboer op de hoek van de straat. Het gedeelte business to consumer, dus van de plaatselijke visboer naar de klant, is tot nu toe nog weinig ontwikkeld op het internet. Als ik dat vergelijk met bloemenwinkels is dat een groot verschil. Er zijn speciale zoeksites voor de bloemensector, waarop per plaatsnaam kan worden gezocht naar het aanbod van bloemisterijen en dergelijke. Zowel de inwoners als toeristen kunnen zo eenvoudig hun weg vinden naar de desbetreffende winkel. Viswinkels zijn maar weinig, eigenlijk amper, op deze manier vindbaar en dat is jammer.”</SPAN></SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #000066; FONT-FAMILY: Times New Roman, serif">Ook op het gebied van business tot business zijn volgens Van Elburg veel kansen blijven liggen. “Met name richting de horeca kan de visserij een enorme inhaalslag maken. Als ik de visserij weer vergelijk met de bloemensector, zie ik dat die laatste op zakelijk niveau veel bezig is met internet. Zo stuitte ik op websites waarop net aangekochte bloemen op de bloemenveiling door de inkoper meteen te koop worden aangeboden. Zo weten kleinere bloemisten meteen wie wat op voorraad heeft en wat de bloemen kosten. De visserij zou dit ook kunnen doen op het moment dat de vis is verkocht op de visafslagen. Eventueel kan men meteen na de verkoop gaan leveren. Dus niet eerst zelf opslaan, maar meteen naar de klant die via internet een bestelling heeft geplaatst. Zeker naar de horeca toe is dit een ideale manier van werken. Verser en efficiënter kan niet.”</SPAN></P> <P style="MARGIN-BOTTOM: 0cm" align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-SIZE: 12pt; COLOR: #000066; FONT-FAMILY: Times New Roman, serif">"Er zijn vele redenen te bedenken waarom een webshop zijn doelen niet haalt.”</SPAN></P><br>Start haringseizoen is gered <br><DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">EGERSUND - Voor liefhebbers van de Hollandse Nieuwe is het een klein beetje een feestdag. Vanaf vandaag mag immers de vangst van 2008 worden verkocht.</SPAN></DIV> <DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Dat er bij detaillist en supermarkt nieuwe maatjes liggen, mag wel bijna een klein wonder worden genoemd. Want het scheelde dit jaar vrijwel niets of de start van het haringseizoen had, evenals in 2006, weer moeten worden uitgesteld. <BR></SPAN><BR>Op de veiling in Noorwegen ging vorige week de schaarse haring die wel werd aangevoerd voor recordprijzen van de hand. Want de tijd dat de Hollandse Nieuwe door Nederlandse vissers werd gevangen ligt ver achter ons. <BR><BR>Nog maar twee Nederlandse schepen vissen op haring. Van de totale vangst - het quotum Noordzeeharing is voor dit jaar vastgesteld op 200 miljoen kilo - is 95 procent afkomstig van Scandinavische trawlers.<BR><BR>Het grootste deel van de haring komt aan land in Egersund, een plaatsje van nog geen 10.000 inwoners aan de zuidwestkust van Noorwegen. <BR><BR>Het is maandag 26 mei, als het eerste schip met haring daar aanmeert. Later dan gebruikelijk en dat heeft twee oorzaken. Als gevolg van de hoge prijs van dieselolie wachten de schippers langer met uitvaren. Zij willen geen dure brandstof verstoken met het dagen lang zoeken naar haring, maar willen op zekerheid varen. Ook speelt mee dat de scholen haring als gevolg van weersomstandigheden te diep zwemmen en zich dus nog niet laten vangen. Probleempje bij de eerste aanvoer: de kwaliteit van de aangevoerde haring is niet dusdanig dat er maatjesharing van te maken valt. <BR><BR>Op dinsdag komt er weer een trawler binnen: 120 ton van matige kwaliteit en maar deels geschikt als grondstof voor de Hollandse Nieuwe. Tot verbijstering van iedereen in Noorwegen gaat de lading met een bod van ruim 10 Noorse kronen ( €1,20) per kilo naar Unifish in Denemarken. Het is de hoogste prijs die ooit is betaald. Het nieuws gaat als een lopend vuurtje langs de schippers. De producenten staan met de rug tegen de muur, de fabrieken liggen stil en in Nederland wordt gecommuniceerd dat er van uitstel van het seizoen geen sprake is. <BR><BR>Op woensdag slaagt Hans Hoek van Sir Fish, een haringverwerkend bedrijf in het Noorse plaatstje Sirevag, er in ‘een bootje te kopen’. Hoewel hij maar 80 ton haring, gevangen in de omgeving van Schotland, in de tanks had, besluitt de schipper toch om gelet op de hoge prijs aan te landen. Later op de dag spelen ook andere schippers het spel. De prijs loopt op tot ruim 14 Kronen (€1,65) per kilo, drie tot vier keer de normale prijs. <BR><BR>Omdat er dus toch haring is, is de start van het seizoen gered. Het vereist nog wel het nodige kunst- en vliegwerk om de haring te verwerken en op tijd per vrachtwagen in Nederland te krijgen. <BR><BR>Maar of de liefhebber vandaag ook altijd een echte ‘nieuwe’ krijgt, blijft een open vraag. Niet uit te sluiten valt dat, omdat niemand het verschil kan zien, er vandaag ook nog menige haring van de vangst 2007 over de toonbank gaat. Bron: AD.</DIV><br>Duurzame Kibbeling bij Mr.Lobster.nl <br><P align=center><IMG alt="" src="/images/graaf4/Pollack.jpg" border=0></P> <DIV> </DIV> <DIV> </DIV> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">De vraag of u in de toekomst vis wil blijven verkopen, zal voor u niet moeilijk te beantwoorden zijn. Als we echter moeten afgaan op geluiden van wetenschappers, maatschappelijke organisaties en berichten in de media, lijkt de toekomst van de visserij niet altijd even zeker. De roep om de verkoop van duurzame vis wordt daarom steeds luider. </SPAN></DIV> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Er is niet veel fantasie voor nodig om te bedenken dat u, als laatste schakel in de keten, de komende jaren steeds meer geconfronteerd zal worden met vragen van klanten en maatschappelijke organisaties. Ook het productschap en het VNV krijgen steeds meer vragen van detaillisten over de mogelijkheden om verantwoorde vis te verkopen. Eén manier om aan de consument duidelijk te maken dat het om verantwoord gevangen vis gaat, is gebruik te maken van het MSC keurmerk.</SPAN></P> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">De Marine Stewartship Council (MSC) is een onafhankelijke standaardzetter die wereldwijd opereert. Op vrijwillige basis kunnen visserijen zich aanmelden voor een MSC evaluatie en indien de visserij voldoet aan deze duurzaamheidsstandaard wordt deze gecertificeerd voor een periode van 5 jaar. Vissoorten die MSC gecertificeerd zijn, zijn bijvoorbeeld: Alaska Koolvis, Noordzee haring, Nieuw Zeelandse hoki en wilde zalm uit Alaska. Voor consumenten betekent het MSC label een garantie dat het product in ieder geval op een Duurzame manier gevangen en beheerd is, en dat de vis afkomstig is van een gezond bestand.</SPAN></P> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Het MSC certificaat wordt afgegeven aan vissers. Maar om de MSC producten door de keten heen te kunnen traceren, moeten ook verwerkers en handel zich laten certificeren. Globaal komt dat op het volgende neer.</SPAN></P> <UL> <LI> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Er moet een scheiding in plaats en/of tijd zijn tussen MSC producten en niet MSC producten. </SPAN></DIV> <LI> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">De MSC producten moeten herkenbaar zijn binnen het bedrijf, bij de opslag (in en uitgaande goederen) en bij de verkoop. </SPAN></DIV> <LI> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Er moet een administratie bijgehouden worden waarbij input (goederen in), verwerking en output (goederen uit) van MSC producten duidelijk is. </SPAN></DIV></LI></UL> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Als dit gecontroleerd en in orde bevonden is tijdens een audit door een certificerend bedrijf, wordt een certificaat afgegeven waarop staat dat de traceerbaarheid van MSC vis verzekerd is. Daarna kan door een bedrijf een overeenkomst worden aangegaan met MSC International om MSC gelabelde producten te verkopen. </SPAN></P> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Om het zo aantrekkelijk en eenvoudig mogelijk te maken voor visdetaillisten om MSC certificatie te verkrijgen, is dit project opgezet. <BR><BR><BR><BR></SPAN><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066; TEXT-DECORATION: underline">Onze kibbeling uit Alaska is reeds MSC-gecertificeerd.<BR></SPAN><BR>Kijk voor het unieke productieproces op </SPAN><A href="http://www.oceanseafood.nl"><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">www.oceanseafood.nl</SPAN></A></DIV> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"> </SPAN></DIV> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066">Kibbeling is zeker niet het afvoerputje van de vishandel wat sommige<BR>weleens beweren maar een prachtig vers en duurzaam product.<BR></DIV></SPAN> <P align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold; COLOR: #000066"><IMG style="WIDTH: 254px; HEIGHT: 278px" height=685 alt="" src="/images/graaf4/Alaskapollock.jpg" width=449 border=0></SPAN></P><br>Google earth vertelt welke vis je mag eten <br><P class=titel>De Marine Conservation Society (MCS) werkte mee aan ‘Oceaan’ een nieuwe Google Earth toepassing. In de oceaan vind je her en der het logo van MCS. Wanneer je klikt op het logo, verschijnt een extra venster met informatie over vissen geschikt voor consumptie zonder risico op overbevissing. In de Noordzee krijg je zo informatie over de Atlantische kabeljauw. MSC raadt aan om enkel biologisch gekweekte Atlantische kabeljauw te eten. </P> <P>Wil je de oceaan doorzoeken? Download Google Earth en zorg ervoor dat ‘Oceaan’ en ‘Toestand van de oceaan’ aangevinkt zijn. </P><BR clear=all> <P><IMG height=13 src="http://bondbeterleefmilieu.be/img/e-zines/naar_site.gif" width=13 align=absMiddle border=0> <A href="http://earth.google.com/ocean/" target=_blank>Download google earth</A></P><br>Gekweekte tarbot vijzelt visstand op <br><DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold"><IMG style="WIDTH: 222px; HEIGHT: 170px" height=375 alt="" src="/images/graaf4/Tarbot.jpg" width=496 border=0></SPAN></DIV> <DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold"></SPAN> </DIV> <DIV><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Vissen in grote hoeveelheden kweken in bassins, en ze daarna in zee uitzetten. Dat idee lanceert een promovendus van Wageningen Universiteit in zijn proefschrift. Voor de tarbot, een zeldzaam geworden platvis die zich zowel bij sportvissers als lekkerbekken in een zekere populariteit mag verheugen, zou het werken.</SPAN> </DIV> <P>‘In Japan is het uitzetten van gekweekte vis op zee al vrij normaal’, zegt prof. Adriaan Rijnsdorp, de aan Wageningen IMARES verbonden hoogleraar bij wie Claus Reedtz Sparrevohn promoveert. ‘Dat land kweekt de exclusieve Japanse flounder en zet die uit. In Europa gebeurt het in de binnenwater geregeld door hengelsportverenigingen, die voor hun leden de visstand willen verbeteren. Volgens Sparrevohns onderzoek zouden we die benadering ook kunnen gebruiken voor de tarbot, een vis die leeft in zee.’<BR><BR>Kwekers hebben de afgelopen decennia in de vingers gekregen hoe ze tarbotten kunnen verleiden tot voortplanting, en de eitjes kunnen opkweken tot consumeerbare exemplaren. ‘In de natuur sneuvelen verschrikkelijk veel dieren als larf of als klein visje’, zegt Rijnsdorp. ‘Die massaslachting kun je overslaan als je dieren in gevangenschap grootbrengt en daarna uitzet. Je kunt zo op een snelle manier de populatie verhogen.’<BR>Sparrevohn onderzocht met veldproeven de overlevingskansen van gekweekte tarbotten van zeventien centimeter lang. ‘Hun overlevingskansen waren gelijk aan die van wilde dieren’, zegt Rijnsdorp. ‘Maar omdat het meer dan een jaar duurt om ze zo groot te laten worden is die methode te kostbaar. Het kost teveel voer, geld en tijd. Rendabel is wel het uitzetten van jongere exemplaren met een lengte van acht centimeter. Het probleem dat daarbij de kop opsteekt is dat de jonge dieren vlak nadat ze zijn uitgezet een verhoogde kans hebben te sneuvelen.’<BR><BR>De vissen weten nog niet hoe ze zich in de natuur moeten gedragen, ontdekte de promovendus. Als de tarbotten echter een dag kunnen acclimatiseren in een kooi in hun natuurlijke omgeving, zonder dat ze daarbij risico lopen, leren de jonge dieren op de één of andere manier wel bijtijds hoe ze zich in hun natuurlijke leefmilieu moeten gedragen. Rijnsdorp denkt dat de methode op lokaal niveau de visstand kan verbeteren, maar gelooft voorlopig niet dat het uitzetten van vis het probleem van de overbevissing kan oplossen. ‘In de visserij gaan we niet goed om met ons natuurlijk kapitaal’, zegt de hoogleraar. ‘We moeten de visserijinspanning terugbrengen. Dat moet prioriteit hebben. Het uitzetten van kweekvis om aan te vullen wat we teveel uit de natuur halen is geen structurele oplossing.’</P><br>Ouwehand overgenomen door oud-werknemer.... <br><DIV class=ratingmeta> </DIV> <DIV class=lede>Het failliet verklaarde Katwijkse visverwerkingsbedrijf Ouwehand gaat in afgeslankte vorm verder. Het familiebedrijf Parlevliet & Van der Plas neemt Ouwehand over en maakt binnen drie weken bekend met welke delen een doorstart wordt gemaakt. Een interessant detail is dat één van de oprichters van 'PP', Dirk van der Plas, vroeger werkzaam was als chauffeur bij Ouwehand. <BR><BR>De ongeveer 200 werknemers van <A class=link title=http://www.ouwehand.com/ href="http://www.ouwehand.com/" target=_new>Ouwehand</A> zijn inmiddels weer aan het werk. Hoeveel ontslagen er gaan vallen is nog onduidelijk, maar vast staat dat niet iedereen kan blijven.<BR><BR>'De komende weken moet eerst duidelijk worden welke onderdelen van Ouwehand rendabel zijn en worden overgenomen en welke niet', aldus woordvoerder Peter Wijnen van <A class=link title=http://www.parlevliet-vanderplas.nl/ href="http://www.parlevliet-vanderplas.nl/" target=_new>Parlevliet & Van der Plas</A> tegen <A class=link title=http://www.evmi.nl/nieuws/mensen-bedrijven/7136/ouwehand-verder-in-afgeslankte-vorm.html href="http://www.evmi.nl/nieuws/mensen-bedrijven/7136/ouwehand-verder-in-afgeslankte-vorm.html" target=_new>evmi.nl</A>.<BR><BR><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">IJzersterk merk</SPAN><BR>'Dit is van alle denkbare oplossingen de beste. Ouwehand is een mooi en goed bedrijf en een ijzersterk merk', reageert CNV-bestuurder Nico Bogaard. Hij is er blij dat er werkgelegenheid blijft en heeft er begrip voor dat het enkele weken duurt voordat Parlevliet & Van der Plas een businessplan heeft opgesteld.<BR><BR>Hoewel de medewerkers nog in grote onzekerheid verkeren, overheerst de blijdschap aldus Bogaard. 'Ouwehand gaat door, iedereen wordt deze maand uitbetaald en de klanten krijgen gewoon hun bestellingen geleverd.' <BR><BR></DIV> <DIV> </DIV> <DIV> </DIV><br>Geen uitstel Haringseizoen 2008 <br><P align=center><IMG style="WIDTH: 299px; HEIGHT: 259px" height=799 alt="" src="/images/graaf4/afb4.jpg" width=1197 border=0></P> <DIV> </DIV> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Er doen geruchten de ronde over een eventueel uitstel van het haringseizoen. Vooralsnog geeft de Nederlandse Haringgroothandel aan dat er geen reden is tot paniek. “Het klopt dat er deze week nog weinig aanvoer in Denemarken en Noorwegen is geweest. Dat hadden wij ook verwacht, aangezien de vissers te maken hebben met hoge brandstofprijzen en lagere quota. Vorig jaar rond deze tijd had een groot aantal schepen al een paar proefvaarten gedaan om haring te ‘zoeken’. Nu kunnen vissermannen dat risico niet nemen, omdat dat direct gevolgen heeft voor hun quotum en hun financiën. Vandaar dat er op dit moment nog relatief weinig berichten van zee zijn. Aankomend weekend varen meerdere schepen uit. Na het weekend weten we meer over de stand van zaken”, aldus Nico de Jong van de Nederlandse Haringgroothandelsvereniging.<BR></SPAN></DIV> <DIV align=center><SPAN style="FONT-WEIGHT: bold">Een uitstel van het seizoen zou niet rampzalig zijn aangezien er nog genoeg <BR>haring is van het afgelopen seizoen. Met de naderende zomervakantie is een <BR>uitstel voor sommige vishandelaren wel rampzalig omdat hun klanten dan<BR>elders verblijven en zo de extra omzet zullen mislopen. Voor de supermarkten zal<BR>een uitstel geen gevolgen hebben. <BR></DIV></SPAN> <DIV> </DIV> <DIV> </DIV> <DIV align=center><IMG alt="" src="/images/graaf4/afb2.jpg" border=0> <IMG style="WIDTH: 233px; HEIGHT: 149px" height=298 alt="" src="/images/graaf4/afb3.jpg" width=448 border=0><BR></DIV><br>Hollandse Nieuwe vangst 2009 <br><H1 align=center><SPAN style="FONT-SIZE: 14pt"><SPAN class=caption style="FONT-SIZE: 14pt">De eerste Hollandse Nieuwe vangst 2009 zijn alweer gevangen. <BR></SPAN>Het lijkt een goed seizoen te worden vanwege de enorme aanvoer en<BR>de goede kwaliteit. De vissers zijn voor het weekend uitgevaren en hebben enorme partijen haring gevangen.<BR>Het wachten is nu op de dag dat ze officiëel verkocht mogen worden.<BR>en dat is op 9 juni 2009.........</SPAN><BR><BR><IMG alt="" src="/images/graaf4/HH2.gif" border=0><BR><BR><BR></H1><br>Hollandse Nieuwe vangst 2009 zijn verwerkt. <br><P align=center><IMG alt="" src="/images/graaf4/82.jpg" border=0></P> <DIV> </DIV> <DIV align=center>De eerste vaatjes haring van het nieuwe seizoen 2009 zijn binnengekomen.<BR>De smaak is heerlijk zilt en vers, zoals een nieuwe hoort te smaken.<BR>Nu nog even geduld tot 9 juni.</DIV><br><br><a href=http://www.2fit.eu target=win2fit>Zelf een website bouwen</a>
</body>
]]>