Laten we die beerput die 'Tilapia filet' heet maar eens opentrekken. Eerst wat feiten op een rij: Als u arm bent of gewoon niet zo van kwalitatief goed eten houdt, eet u Tilapia filet. Klinkt bijzonder, maar is het niet. Tilapia is een verzamelnaam voor smerig-smaakloze 'baarsachtige' vis die tot een jaar of tien geleden uit Afrikaanse meren werd getrokken. Maar wat nu in de supermarkt ligt, is zonder uitzondering kweekvis uit Afrika/Azië en zelfs uit Twente. 
Veel ex-varkensboeren en voormalige melkveehouders stappen momenteel in de 'Tilapiakweek', omdat het een heel makkelijk kweekvisje is, dus dan weet je het wel. Er zijn talloze eetbare Tilapia soorten, maar voor het gemak heten ze in de winkel allemaal Tilapia. In het wild zijn het lastige vervelende hangbeesten, die ruzie zoeken met andere vissen en waterplanten uitroeien als ze ontsnappen uit de kweek.
Kortom, louter geschikt als kattenvreten. Maar nee, Nederlanders vinden de Pangafiletachtige Tilapia, de Nieuwegein onder de vis, het meest veelzijdige stukje vlees.

Het is immers een goedkope witte zeekip die niet snel uit elkaar valt in de pan en je kan 'm goed kapot kruiden. Zelfs de allergrootste keukendebiel lukt het nog. Nu het slechte nieuws. Van Tilapia ga je dus dood. De vis bevat nauwelijks voedingsstoffen, maar zit wel boordevol omega 6 vetzuren. En een overdosis aan omega 6 vetzuren is evil, zo zeggen wetenschappers. Je krijgt er kanker van, infecties, hartaanvallen, trombose, mood disorders en toestanden aan je prostaat. (Een beetje omega-6 is wel goed voor je).

Verzinnen wij dit? Nee! luister naar de onthutsende reportage van het altijd fair and balanced FoxNews.


Tevens willen wij u erop wijzen dat de meerderheid van de Nederlandse vishandelaren pangafilet gebruikt voor kibbeling en lekkerbekjes.
Panga is erg goedkoop en is erg verleidelijk voor de detaillist om te gebruiken als grondstof. Geen fileerwerk, geen graten verwijderen, constante prijzen (geen dagveiling), geen derving maar wel zeer goede opbrengst.

Laat u dus niet neppen en kies goede vis! Vraag naar Koolvis (Alaska Pollack), Hakefilet (Namibie) of laat gewoon een Noordzeevis bakken (schol, schelvis, kabeljauw etc.).