27 mei 2010, de Hollandse Nieuwe 2010 zijn al binnen.

00-00-0000

Nog even wachten tot 8 juni want dan mogen ze legaal verkocht worden.De vishandel moet verplicht een traditie in stand houden zodat de consument nog steeds in de veronderstelling is dat er nog een haringrace en vlaggetjesdag bestaat. De enige race is die van het retailkanaal zodat deze op tijd kan starten en het imago kapot maakt.

Haring wordt het hele jaar door gevangen.
Echter het vetpercentage in de maanden mei, juni en juli is
zeer hoog en zodoende zijn de haringen geschikt voor Maatjesharing.
In de overige maanden wordt er ook gewoon haring gevangen echter
deze worden gebruikt voor het gerookte assortiment, rolmops/zure haring en
gebakken haring. De vissers bepalen wanneer de haring goed genoeg is, hier heeft
het visbureau geen enkele invloed op.

Het Visbureau stelt ieder jaar een datum vast zodat iedereen gelijktijdig kan beginnen.
Mede doordat tegenwoordig de supermarkten ook Hollandse Nieuwe verkopen
en ook contributie moeten betalen aan het Visbureau is een vaste datum van groot belang.
Het retail-kanaal heeft gewoon een vaste datum nodig om het logistiek en verkooptechnisch (folders) te kunnen plannnen.
Dit resulteert in afbraakprijzen door de retailers.
De kwaliteit is altijd ver beneden alle peil hetgeen de vissector enorme
schade toebrengt. Hieronder Hollandse Nieuwe voor dumpprijzen. Vers van het mes? Goed voor het imago? Met medewerking van het Productschap/Nederlands Visbureau!

De traditionele vishandel kan in principe veel eerder starten en dat gebeurde ook altijd in het verleden. Echter door grote druk van de retailers is er een verordening van kracht. Hierdoor riskeren de ondernemers die eerder starten een fikse boete. Er zijn al wel nieuwe ontwikkelingen om deze verordening te omzeilen.
Dit jaar hebben wij al diverse illegale haringparty's georganiseerd net over de grens, en zijn wij bezig om het product onder een nieuwe naam op de markt te brengen. Met genoeg reclame en liefhebbers van het product verwachten wij een enorm succes volgend seizoen.

Aanleiding van dit hele circus is het onderstaande bericht:

Visbureau woedend over vroege verkoop nieuwe haring

OUDENBOSCH - Het Nederlands Visbureau heeft donderdag woedend gereageerd op de
verkoop van nieuwe haring vóór de officiële startdatum van het seizoen.
De organisatie overweegt voor volgend jaar een verordening in te stellen om
eerdere verkoop te kunnen beboeten, verklaarde directrice Tilly Sintnicolaas donderdag.
Visboer Peter van Baal in Oudenbosch (Noord-Brabant) heeft donderdagmiddag de
eerste 150 nieuwe haringen verkocht. Hij negeerde daarmee meerdere waarschuwingen van het Visbureau.
Verswinkel Het Drieluik in Bergen begint naar eigen zeggen vrijdag.
Het Visbureau beschuldigt de handelaren van winstbejag.
De opening van het haringseizoen werd dit jaar voor het eerst in de geschiedenis uitgesteld. De vis was door het koude voorjaar nog niet vet genoeg.
De nieuwe datum werd vastgesteld op 14 juni.
Van Baal uit Oudenbosch heeft zijn haring van Claus de Graaf van www.mrlobster.nl uit Spakenburg.
Het Visbureau spreekt van een 'cowboy'. 'De schepen zijn nog niet eens binnen.'
De Graaf reageert dat het Visbureau ongeloofwaardig is.
"Wie gelooft er nu nog in SintNicolaas?"
"Het Visbureau praat de taal van de retailers, er moet voldoende haring zijn om iedereen te voorzien"
Dat is volgens De Graaf de enige reden waarom er zo'n ophef over ontstaat.
"Ik word gebeld door een handelaar die Hollandse Nieuwe wil hebben, als ik dan arriveer en de straat staat vol met cameraploegen en journalisten dan is er opzet in het spel. Ik ben handelaar, dus als er handel is verkoop
ik die in plaats van te wachten op een zogenaamde haringrace of vlaggetjesdag.
De consument misleiden, dat is het"
"De retailers maken straks de markt kapot met dumpprijzen, de haring die dan verkocht wordt is pas schadelijk voor het imago van de vissector"
De directrice van het Visbureau twijfelt bovendien aan de kwaliteit van de eerst aangeboden haring. " Het is onmogelijk, de schepen zijn nog geen eens binnen, aldus Sintnicolaas. Die probeert om de traditie nog in stand te houden.
Ze hoopt dat de handelaar en consument het geduld kunnen opbrengen om te wachten tot er voldoende goede haring aan wal is.
'Iedereen heeft baat bij die startdatum. De enkeling die niet wacht, doet dat voor zijn eigen portemonnee. ' In Oudenbosch kosten drie haringen 5,50 euro. In Bergen gaat de vis voor 1,90 euro per stuk over de toonbank.
De retailers hebben een datum nodig om alles te kunnen plannen. De haring die daar verkocht wordt is al dagen van tevoren
schoongemaakt en wordt door toevoeging van gas in de verpakking lang houdbaar gemaakt. Het is een hele klus om alle supermarkten
te voorzien van Hollandse Nieuwe. Een vishandel kan binnen één dag starten met topkwaliteit vers van het mes.
Dit wordt door het Visbureau straks onmogelijk gemaakt.

"Wiens brood men eet, wiens woord men spreekt" is een oud Hollands gezegde!

Mr.Lobster wil u als consument alleen eerlijke vis verkopen en u eerlijk informeren omtrent het product. Volledig transparant en duidelijk. Heeft u vragen? Maak gebruik van het contactformulier op de site en wij geven u een eerlijk antwoord.
100% puur vis, daar gaan wij voor.

Wist u dat:

de lekkerste en gezondste paling uit Ierland komt?
Het wekelijks nuttigen van maximaal een paling uit het IJsselmeer valt volgens het rapport nog binnen een verantwoord voedingspatroon.
De dioxine- en PCB-gehaltes in rivierpaling zijn echter te hoog voor menselijke consumptie.
Dioxine hoopt zich op in het lichaamsvet en kan op termijn kanker veroorzaken.
Ze is in de rivieren beland door de vroegere uitstoot van giftige stoffen.
Het is al langer bekend dat paling uit open water relatief veel kankerverwekkend dioxine bevat, evenals snoekbaars en brasem.
Paling uit Ierland komt uit schoon water wat ook gebruik wordt als drinkwaterbron. Uiteraard ook te koop in onze webshop.

Lekkerbekjes uit Vïetnam of Namibïe komen? Gefileerd en al, verpakt in 5 kg op gewenst gewicht.Pangasiusfilet hebben wij uit het assortiment gehaald vanwege de zeer slechte gezondheidsaspecten.
Op de pagina Visfacts op deze site kunt u hierover meer informatie vinden. Heekfilet uit Namibie is kwa gezondheid niets mis mee. Echter is deze vis smaakloos vergeleken met de Noordzeevis waar vroeger de lekkerbekjes
van gemaakt werden.
Als consument heeft u niets vernomen van deze smaakvervlakking in de afgelopen jaren.
Een enkele vishandelaar maakt zijn lekkerbekjes nog van echte vis zoals wijting, schelvis of kabeljauw. Het merendeel heeft helaas gekozen voor de andere varianten, niet voor de smaak maar voor de nettowinst. De prijs aan de kar is echter niet verlaagd.
Vraag altijd aan u vishandel welke soort er gebruikt wordt en vraag of u de vis mag zien! Anders kunt u beter in de supermarkt Visproducten van Iglo kopen,
dezelfde vis echter meer zekerheid op kwaliteit.

Kibbeling uit Alaska of China?  Kant en klaar gesneden in dozen van 7,5 kg.
Kibbeling is een snack die bestaat uit stukken gesneden kabeljauw, die in een beslag van eiwit en meel wordt gedompeld en daarna wordt gefrituurd.
Het verkopen van kibbeling onder de noemer gebakken kibbeling is daarmee feitelijk onjuist
Door de hoge prijs van de kabeljauw wordt tegenwoordig vaak met andere vissoorten gewerkt, zoals panga, pollack, of koolvis.
"Kibbeling" is een verbastering van het woord "kabeljauwwang". Deze wangetjes worden apart uitgesneden (gekibbeld) en werden ooit als "kibbeling" aangeboden.
Later is men buikstukken van grote witvissen (kabeljauw, koolvis e.d.) ook gaan verkopen als "kibbeling". De originele kabeljauwwangetjes echter hebben een zeer aparte eigen smaak en textuur en zijn onvergelijkbaar met de meestal als snack aangeboden (nep)kibbeling.
Sommige kibbeling gemaakt van Alaska Pollack hebben nu een MSC-keurmerk (Marine Stewardship Council).
De variant uit China is kwalitatief het minst, deze vis wordt namelijk 2x ingevroren.

Er een Haringgroothandelsvereniging bestaat waar alle haringgroothandelaren lid van zijn?
En deze ieder jaar om de tafel zitten om de startprijs af te spreken?
Iedere nieuwe groothandelaar gevraagd wordt om deze prijs te hanteren?

De houdbaarheid op de verpakking van Hollandse Nieuwe 2 tot 3 jaar is?
Terwijl  het seizoen 1 jaar duurt. De benaming Hollandse Nieuwe alleen maar vermeld mag worden
in de maanden dat ze gevangen worden? Hierna is het verplicht om ze maatjesharing of
nieuwe haring te noemen. Een benaming voor 2 tot 3 jaar oude haring ontbreekt! Echter
worden deze wel gewoon verkocht na 2 tot 3 jaar?!

Hollandse garnalen vol met conserveermiddelen zitten?
Een probleem is de afvalberg die dagelijks geproduceerd wordt. Hieraan zitten namelijk nog stukken vlees die in de brandende zon voor overlast kunnen zorgen. Een ander probleem zijn de energiekosten van de koeling, en het gebruik van milieubelastende koelvloeistof. Want de garnaal wordt gedurende het gehele proces continu gekoeld tot 2 graden Celsius : tijdens opslag in Nederland, gekoeld transport over 5000 km, gekoelde verwerking en koeling van het spoelwater. Maar het grootste probleem zijn de conserveringsmiddelen die toegevoegd moeten worden : benzoëzuur (E210), sorbinezuur (E200) (of hun afgeleiden natriumbenzoaat (E211) en kaliumsorbaat (E201)) en sulfiet. Deze kunnen schadelijk zijn voor het menselijk lichaam, en mogen hiervoor slechts in geringe mate gebruikt worden (typisch 0,2%). Ook verstoren deze stoffen de oorspronkelijke smaak van de garnaal. Door deze conserveringsmiddelen is het ook niet meer mogelijk de garnalenschillen te recyclen, en er bijvoorbeeld chitosan uit te winnen, want dat zou gepaard gaan met de vorming van dioxines. Als u deze verpakte garnalen afspoelt onder de kraan zult u verbaasd zijn van het vieze water dat ervan af komt.
Garnalen die in Marokko gepeld worden, worden bewerkt met grote hoeveelheden
benzoëzuur
. De EU-richtlijn voor het gebruik van benzoëzuur is 0,2%. Alleen voor de Noordzeegarnaal en de Hollandse garnaal is een uitzondering gemaakt op het EU-besluit: voor deze twee garnalensoorten geldt een limiet van 0,6% benzoëzuur, waardoor deze garnalen makkelijker in verre landen als Marokko gepeld kunnen worden. Benzoëzuur is een natuurlijk conserveringsmiddel wat in veel fruitsoorten en eetbare paddenstoelen voorkomt, en nu op synthetische wijze wordt gefabriceerd. Het probleem met benzoëzuur is dat mensen met astma en kinderen met ADHD hier gevoelig voor kunnen zijn, dat het allergische reacties kan veroorzaken, de leverstofwisseling kan verstoren en eczeem kan veroorzaken. In onze webshop verkopen wij ongepelde gekookte Hollandse garnalen die niet
bewerkt zijn!

Zalmforel eigenlijk een verzonnen vis is en dit gewoon een forel is?
Door toevoeging van kleurstoffen ( of garnalen, paprika, wortel) zijn rose kleur krijgt. Met zalm gebeurt dit ook:
De meeste zalm wordt tegenwoordig gekweekt. Zalmkwekerijen zijn er in verschillende soorten. Zalm kan in zee gekweekt worden. In dat geval nemen de dieren natuurlijke voeding op, naast dat ze worden bijgevoerd. De meeste zalm echter komt uit Noorwegen, Schotland, IJsland, Alaska en Chili en wordt gekweekt in tanks op het land. Deze dieren krijgen uitsluitend visvoer dat vrijwel geen garnalen bevat. Zonder garnalen of andere bron van astaxanthine blijven zalmen echter wit. Omdat de consument geen witte zalm wil, hoewel de smaak precies hetzelfde is, wordt aan het zalmvoer meestal astaxanthine toegevoegd. Astaxanthine wordt in de meeste gevallen chemisch gemaakt, maar soms wordt het ook gewonnen uit garnalenmeel (uit de pelfabrieken) of wordt een gedroogde rode gist gebruikt, die dezelfde kleurstof maakt. Het synthetische mengsel is echter goedkoper.