Bradley Pekelkruiden voor Vlees

Ontmoet "De Dynamische Vier": Demerara, Honing, Esdoorn en Suiker pekelkruiden voor vlees.

"Ik heb een groot deel van mijn leven gejaagd en gevist met de beste jagers in het Noordwesten", zegt bedrijfsdirecteur Wade Bradley. "Onze nieuwe pekelkruiden zijn speciaal samengesteld voor deze toegewijde jagers".

Zout pekelen is een traditie zo oud en tijdloos als de mineraal zelf. Vroeger, werd het gebruikt voor het bewaren van voedsel en om de groei van bacteriën te onderdrukken.

Eenvoudig te gebruiken in de vorm van zowel droog pekelen als in de liquide vorm (als pekel), de pekelkruiden zijn verpakt in bussen van 800 gram.

Warren R. Anderson, auteur van Mastering the Craft of Smoking Food, maakte deel uit van het ontwikkelingsteam, dat de pekelkruiden samenstelde, en dat tevens enige fantastische recepten verschafte.

Een samenstelling van 23 eenvoudige recepten is beschikbaar als een PDF download, hier benenden. Variërend van Gerookte Eend tot Pastrami Worst, er is iets voor een ieder's palet en ervaring.

 Bradley Pekelrecepten

Let op:
De bestandsgrootte is bijna 60 MB, dus wees geduldig als het aan het downloaden is.